فريكة.بالدجاج...

[مشري3333]

الفريكه بالدجاج طبق اردني شهير ولذيذ جدا



طبعا بيصير نعمله باللحم وكلو حسب الرغبة
المقادير حسب افراد الاسرة





دجاج مغسول ومقطع





فريكه خشنه

حمص حب مسلوق

لوز... لحم مفروم


زيت ذره او سمن بلدي كميه قليله
ماجي ملح فلفل اسود ورق غار قرفه ناعمه


بصله متوسطه



بسم الله نبدا






ننقع الفريكه بالماء الدافئ نصف ساعه ونتركها جانبا


وطبعا هذي الوصفه بالذات لازم فريكه خشنه والشوربه بتنعمل بالفريكه الناعمه

نفرم البصلة ونشوحها على النار بالسمنه او الزيت لحتى تشقر

نضيف قطع الدجاج ونقلبها لحتى تتحمر قليلا قليلا



نضيف الملح والماجي وباقي التوابل المذكوره
نضيف كميه مناسبة من الماء ونتركها تغلي لحتى تقارب على الاستواء


مو تستوي كتيرلاننا ريد نحطها مع الفريكه
بعد هذا نقلي الدجاج ونصفيه من الزيت
نغسل الفريكه ونتخلص من اي شئ عالق على سطح ماؤها اولا
نرش بقعر الطنجره رشة فريكه خفيفه
نرتب قطع الدجاج المقلي والحمص الحب


نضيف باقي الفريكة على المقادير
نصفي ماء سلق الدجاج من الشوائب والبصل ونضيفه على الفريكه



نضبط الملح ونشوف اذا يخصها زيت والا لا.. ونعمل اللازم



نغطي الطنجره ونضعها على نار متوسطه ولما تبلش تغلي
نوطي النار ونراقبها باستمرار
لان الفريكه يخصها عنايه حتى ما تخبص معنا



وما تقلبي المقادير تقليب لكن دخلي الملعقه الخشبيه لقعر الطنجره
لحتى تسمحي للماء يتوزع ويتنشف وهذا من وقت الثاني
ولما تجف مليح اسكبيها في طبق واسع وزينيها باللوز واللحم المفرومة



وتقدم مع السلطه الخضراء المشكله واللبن اوالرايب



ملاحظه
ممكن نقلي الدجاج او نشويه بالفرن ونطبخ الفريكه لوحدها مثل الارز بالضبط
وبعدين نرتب الدجاج فوقها يعني الطريقتين حلوين
وهاد احلى طبق حلوو ارز بحليب ...لمحلبي....






منقول...