طريقة عمل حلوى الطربوش 2013

mira maya · 2013-08-29, 12:23

البسملة1
كيفية عمل حلوى الطربوش

*المقادير:
دقيق فرينه
500 غرام زبدة
كأس ونصف من السكر الناعم

بيضتان
قرص من الخميرة
ماء زهر ملون غذائي أحمر اللون بنكهة الفروالة ( او حسب الرغبة )

مقادير الحشوة
كيس من بسكويت جاف ( بسكويت الشاى )
مجموعة من المكسرات ( كاكاوية بندق لوز كاجو فستق ) حسب الرغبة شامية مربي

مقادير التزين
ملون غذائي ذهبي

*الطريقة:
في صينية كبيرة مدهونة بالزبدة نضع السكر الناعم ثم البيضتان و الخميرة .
ثم نضيف دقيق الفرينه تدريجياً حتى تصبح عجينة متماسكة.
نضيف ماء الزهر تدريجياً حتى تصبح العجينة ملساء ثم نضيف الملون الغذائي الأحمر بنهكة الفروالهأو حسب الرغبة.
نعمل كرات من العجينة ونتركها تخمر لبعض من الوقت.
ثم نقوم بتحضير البسكويت الجاف المطحون مع المكسرات بعد طحنه، ثم نقوم بعجنها جيدا مع وضع المربى عليه حتى تصبح العجينة متماسكة.
نبسط كريات العجينة الأولىبعد أن تركنها لبعض من الوقت بكف اليد ونضع عليها الحشوة في داخلها في الوسط.
ثم ارفعي طرف العجينة، وأغلقيها على شكل طربوش بحيث يكون الطبقة السفلى اعرض من العلوية.
بعد ذلك ابسطي جزئ من العجينة لعمل دنداش الطربوش ابسطها بشكل مستطيل.
ثم بواسطة السكين (الموس) اقطعيها إلى مستطيلات ذات طول واحد وحجم واحد ورفيعة قليلا وقومي بتلونها بملون غذائي ذهبي .
واعملي حفرة صغيرة فوق العجينة وثبتيها جيدا عجينة الدنداش في وسط الطربوش .
ضعي الطرابيش في الطاجين داخل فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة إلى أن ينضج .
بعد ان تخرجه مباشرة من الفرن عسليه بالعسل .
ورشه الطرابيش بالمكسرات المرحية لتزين .
وتقدم الطرابيش وصحه على قلوب أكلها