طريقتان للكراميل

[شوشو 11]

تحضير الكراميل بيدك في البيت





المقادير


كوبين سكر عادي
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة كبيرة زبدة
4 أكواب حليب

طريقة التحضير

1. قومي بخلط السكر مع القرفة ونحرقة فوق النار الهادئة جداً حتى نحصل على كارميل
2. ضيفي ثلاثة اكواب من الحليب فوق الكراميل وهو ساخن
3. حركي بهدوء ويستحسن أن نستعمل إناء ذو اطراف عالية حتى لا يفور الحليب على ايدينا
4. حركي بهدوء حتى يثخن المزيج
5. ضيفي ملعقة الزبدة وكوب الحليب المتبقي من المقدار ونحرك ببطئ حتى يتمازج الخليط
نسختلكم طريقة اخرى لتحضير الكراميل

صريقة2
انزعي الورقة عن علبة حليب النستلة وما تفتحي العلبة .. ضعيها في الجدر واغمريها بالماء اي يرتفع الماء عن العلبة حوالي 3-4 سم .. وخلال الغليان تاكدي دائما ان تكون العلبة مغمورة زيدي ماء حار كلما نقص الماء (ممكن تضعي اسفلها فوطة لأنها عند الغليان ستصدر اصوات بسبب اصطدامها بالجدر) .
عندما يبدأ الماء بالغليان اخفضي النار واتركيها على النار من ساعنين الى 4 ساعات حسب رغبتك بسماكتها ودرجة اللون فاتح او غامق .. انا تركتها 3 ساعات .. بعد ما ينقضي الوقت اطفئي النار واتركيها بالجدر و لاترفعيها حتى تبرد لا تقل عن نصف ساعة .. ارفعيها من الماء واتركيها تبرد للدرجة التي تستطيعي امساكها وفتحها .. (انا تركتها بالماء حتى بردت تماما فاحترق الحليب اسفل العلبة ..) في هذه الصورة اضفت على صوص النستلة 2 ملعقة طعام كريم خفق ساخنة وقلبتها فحصلت على سيولة في الصوص .. احفظيه بمرتبان لحين الحاجة .