فلان بالكاراميل

أم حازم · 2013-07-10, 13:17

[IMG]

[/IMG]

CENTER]

المكونات:

10 ملاعق سكر خشن.

120غ سكر ناعم.

6 بيضات.

50سل من الحليب.

1 ملعقة أكل نشاء.

كيفية التحضير:

يوضع السكر الخشن في إناء مع ملعقتين من الماء على نار هادئة، مع التحريك من وقت لآخر حتى الحصول على كراميل بني اللون.

يسكب الكراميل الساخن في قاع صينية للفرن.

يوضع الحليب فوق النار، ويخفق البيض مع السكر الناعم والنشاء في ذات الحين.

يرفع الحليب المغلي من على النار ويكب تدريجيا مع مزيج البيض والسكر مع الخفق السريع والمستمر.

يسكب المزيج في صينية الكاراميل، ثم توضع الصينية في صينية أخرى بها ماء وتدخل الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة منخفضة لمدة 45 دقيقة تقريبا حتى يبدأ وجه الفلان بالاحمرار.

يخرج الفلان من الفرن ويترك ليبرد ثم يقطع ويسقى بالكراميل ليوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ثم يقد بارد

ا[/CENTER]