الدجاج المحمر المحشي بالأرز

[أم فاتح]

الخطوات
نحكم جاجة صغيرة الحجم نقيها و نغسلها بالماء و الملح و الليمون
نحكم طبسي ندير ملعقة صغيرة عسل + ملعقة صغيرة موتارد + مللعقة صغير طماطم مصبرة + التوابل: (شوية كركم+ فلفل أسود + شوية كمون + الملح كمية مليحة + 2 ملاعق زيت أو زبدة حسب الرغبة) و نخلط المقادير حتى الحصول على خليط طري ثم نغطيها بكيس بلاستيكي ونحطها في الثلاجة لمدة ساعتين على الاقل.

نحكم الجاجة و ندهنها مليح بيدي من الداخل و الخارج ثم نغطيها بكيس و ندخلها للثلاجة.
الحشو:
الان نقوم بتجهيز الحشو (الارز) لي نحشي بيه الجاجة.
ندير مقدار الا ربع 1/4 روز + 2 عبار ماء ( ممكن اضافة زوائد الدجاج نقليهك في شوية زيت + بصل) + 2 اوراق رند + الكركم + شوية كمون + شوية زيت + فلفل اسود + الملح. نقوم بخلطهم و نديرهم على نار خفيفة.
كي يطيب نعمر الجاجة مليح مع الضغط.... نخيط الدجاجة بغلق الفتحة و نربط الرجلين و الجناحين، ثم نحط الجاجة على ورق الطبخ و نغطيها بورق الالمنيوم و ندخلها للفرن حوالي ساعة ( مدة الطهي حسب الحجم) كي طيب نحي ورق الالمنيوم و نخليها تحمار و نتركها ترتاح مدة 10 دقائق ثم نقطها و نقسمها

الشرح بالفيديو:
إضغط هنـــا