طاجين الخوخ يشهي

سارة البوسعادية · 2013-02-04, 17:48

مساء النور حبيت ننقلكم طريقة طاجين الخوخ جربتها من النت وجا يسخف

المقادير

الصلصة:

قطع لحم دجاج او غنم

بصلتان مفرومتان ناعما

كوب حمص منقوع

فلفل اسود

ملح

زعفران

بهار مشكّل

3 ملاعق زيت

يحمس البصل مع اللحم جيدا في الزيت مع الملح
ثم يضاف الماء الكافي ويضاف إليه الحمص

والتوابل وتغطى الطنجرة على نار متوسطة حتى ينضج اللحم والحمص

الحشو:

250 غ لحم مفروم

بصلة مفرومة ناعما

ملح

فلفل اسود

بهار مشكّل

كمون

بقدونس مفروم ناعما

ملعقتين زيت

نمزج كلّ المكوّنات و نشكّل كريّات صغيرة

و نقليهم في الزّيت حتّى يصبح لونهم محمّر ويترك جانبا حتى يبرد

التغليف

كيلو بطاطا مسلوقة ومقشرة ومهروسة جيدا مع حبة بيض وملعقة كبيرة من الزبدة

والملح والفلفل الاسود و يمزج الخليط حتى تصبح ناعمة

ويجب ان تكون جافة قليلا حتى تتماسك عند التغليف

خذي عدد الكريات من اللحم المفروم البارد اولا

ثم نفس العدد من كريات البطاطا المهروسة الباردة

خذي كرية بطاطا في راحة يدك واحفريها برفق قدر ما تدخل كرية اللحم المفروم

غطي اللحم بإعادة تشكيل الكرة برفق واعطها شكلا كرويا جميلا

عندما تنتهين من تشكيل حبات الخوخ الموضوعة في طبق او صينية

ادخليها الثلاجة مدة ست ساعات تقريبا حتى تبرد تماما

القلي:

طحين (فرينة)

زيت

مريري الكريات في الطحين واقليها في الزيت الساخن من كل جانب و بعدما تنتهي من قلي كلّ الكريات ضعيها في طبق مع اللحم المطبوخ

رشي الطّبق بالبقدونس وقدميه مع الليمون

هاهو ليكم طاجيني تاع الخوخ

Rose19 · 2013-02-04, 17:52

فكرة مليحة كفتة و معقودة مخلطين

بنوتة الصحراء · 2013-02-04, 18:57

فكرة هايلة انا كنت نستنى في الخوخ

meriama13 · 2013-02-04, 22:39

سارة راكي شاطرة الله يبارك
حتى انا حسبته خوخ نتاع الصح انا ندير طبق يشبهله بصح بدون اسم ههههههههههههههه معقودة و نكورها و نعمرها بالفرماج و ندير المرق بالحمص و الدجاج

oum anas 69 · 2013-02-05, 00:33

hada ndirouh bazaf fi ramdan ya3tik asaha

سوفية فحلة · 2013-06-07, 12:51

يعني يجي حلو مالح ؟

Hemal · 2013-06-07, 13:38

a3tik ésaha

فاطمة1987 · 2013-06-07, 14:53

بارك الله فيك

ام بسومة · 2013-06-07, 16:12

يعطيك الصحة

ساندي 28 · 2013-06-07, 16:58

بارك الله فيك

سندس1967 · 2013-06-25, 14:37

ماشاء الله عليك تستهلي قبلة على الجبين

صابرة2013 · 2013-06-25, 14:39

ما شاء الله طبق رائع
تسلم الأيادي

غزة في عيوني · 2013-06-25, 14:49

بارك الله فيك

درة بيتي · 2013-07-11, 18:34

راني نسيي فيه على طريقتك شككككرا

*نآدرة~ · 2013-07-11, 18:43

دخلت وأنا مستغربة في التسمية طاجين الخوخ بالصح كي شفت أمنت تقول حبة خوخ صح
يعطيك الصحة ياختي الفكرة هايلة الله يبارك عليك
صح رمضانك ويعطيك الصحة مرة أخرى