هااااااااااااااااام عن الجيلاتين لا تفوتوه

راجية غفران ربها · 2012-09-07, 15:05

ان الكثير من المشروبات الغازية والحلويات والجبن كالكرفيت والادوية مركبة او عبارة عن خليط كيمائي وفيها بعض المواد التي تؤخذ من الحيوانات كالخنزير والبقر والسمك وغيرها وهذه المادة تسمى بالجيلاتين ومكونات اي مادة تجدونها مكتوبة على الغلاف فلاحظوها دائما عندما تشترون واذا وقد ذكر في الموسوعة العربية العالمية تعريف وتفصيل لحقيقة مادة الجيلاتين وقبل نقل الحكم الشرعي حول هذه المادة عن المرجع الاعلى السيد علي الحسيني السيستاني نشرح لكم حسب ما جاء في الموسوعة العربية حقيقة مادة الجيلاتين وتعريفها قالوا فيها :
انه الجيلاتين مادة بروتينية تُستخلص من جلودِ الحيوانات وعظامها. الجيلاتين صلب وعديم الطعم والرائحة. عندما يكون جافّاً يصبح لونه أبيضَ تقريبًا. أما الجيلاتين الذائب في الماء فهو عديم اللون. يُشكِّل الجيلاتين الهُلام الجامد بعد إذابته في ماء حار وتبريده.لتصنيع الجيلاتين من عظام الحيوانات يجب تنظيف العظام من الدهون. ثم تُنْقع في حمض الهيدروكلوريك لتخليصها من المعادن، وتُغْسَلَ عدة مرات في ماء نقي. تُسَخن العظامُ النظيفة في ماءٍ مقطرٍ في درجة حرارة 33°م لعدة ساعات وتستخلص العظام ويُعَادُ تسخينها في ماءٍ مقطرٍ درجة حرارته 39°م. يُعالج السائل كيميائيًا لتكوين جيلاتين نقي. وأخيرًا، يُركز الجيلاتين ويُبرد ويُشرَّح ويُجفف. يكون الإنتاج النهائي غالبًا على شكل مسحوق.
يُعمل جيلاتين الجلد بالطريقة نفسها تقريبًا، إلا أن معالجة الجلد قبل التسخين مختلفة. يُستخدم الجير للتخلص من الدهون وبعض المواد الأخرى في الجلد. ثم يُغسل في الماء، ويُعالج بمحلول حمض الهيدروكلوريك.
الجيلاتين غذاء مهم. فهو مفيد بصفة خاصة للمرضى والأطفال، لسهولة هضمه.
تَسْتَخْدم صناعة التصوير الضوئي (الفوتوغرافي) الجيلاتين لطلاء الألواح الجافة، والأفلام، وأوراق التصوير الضوئي. تُصنع كبسولات الدواء الصلبة واللينة من الجيلاتين، مع إضافة الجليسرين لكبسولات الزيت اللينة. يستخدم العلماء الجيلاتين وسطاً تنمو فيه الأحياء الدقيقة.

واما الحكم الشرعي لهذا المادة من حيث الاستعمال في الاكل والشرب والتداوي فهو يختلف بحسب موضوعه وبحسب المادة المستخرج منها فقد يكون مستخرجا من الخنزير او السمك او البقر او النبات فقد يكون نجسا ولا يجوز اكله ولكن يجوز التداوي به كاستعماله في التدهين للجسم وازالته عند الغسل ا الوضوء واليك مجموعة من الفتاوى .

س1: اشتريت حلويات صنعت في بريطانيا وهذه الحلويات تحتوي على الجيلاتين ولم يكتب نوع الجيلاتين وانا اعلم ان هذه الدولة لا يهمها الحلال والحرام فهل يجوز الاكل ؟
الفتوى: إذا احتملت احتمالاً عقلائياً أن يكون نباتياً يجوز لك الاكل ولا يجب الفحص..
س2: ما حكم اكل الجيلاتين البقري ؟
الفتوى:
اذا علم استخلاصها من الحيوان فلا يجوز تناولها, مع عدم احراز كون ذلك الحيوان مذكى بطريقة شرعية ,حتى فيما لو كانت مستخلصة من عظامه على الاحوط نعم مع العلم بطرو الاستحالة على موادها الاولية في عملية تصنيعها كيميائياً ,فلا بأس بتناولها مطلقا, كما لا بأس باضافة شيء منها الى الطعام بمقدار مستهلك فيه .

س3: هناك بعض أنواع الحلويات المستوردة من الدول غير الاسلامية قد كتب على غلافها فيما تحتويه: جيلاتين السمك، فما حكم أكلها؟
الجواب:
السيد السيستاني حفظه الله تعالى : فإنه لو أحرز أن السمك قد اصطيد بواسطة الشبك – كما هو الغالب في زماننا هذا – فيكفي ذلك في جواز الأكل .

وهناك مجموعة أحكام أخرى نذكرها من فقه المغتربين:
س 4: تصنع مادة الجلاتين وتدخل في العديد من المشروبات والمأكولات في الغرب ، فهل يجوز لنا تناولها ونحن لا نعلم ما إذا كانت مستخلصة من النبات أو الحيوان ، وإذا كانت من الحيوان ، فهل هي مستخلصة من عظامه أومما يحيط بالعظام من الأنسجة ، ثم لا ندري هل أن ذلك الحيوان محلل الأكل أو محرمه؟

جواب : يجوز تناولها فيما لو شك في كونها مستخلصة من الحيوان أو من النبات. وأما إذا علم باستخلاصها من الحيوان فلا يجوز تناولها مع عدم إحراز كون ذلك الحيوان مذكى بطريقة شرعية ، حتى فيما لو كانت مستخلصة من عظامه على الأحوط. نعم مع العلم بطرو الاستحالة على موادها الأولية في عملية تصنيعها كيميائياً ، فلا بأس بتناولها مطلقاً ، إلا أن ذلك غير ثابت.

س6: هل الجلاتين حرام اذا لم يذكر مصدرها حيواني او نباتي؟
الجواب: لا يحرم مع إحتمال كونه نباتياً.
س7: هل الجيلاتين نفسه محكوم بالطهارة؟
الجواب: الجيلاتين الحيواني إن لم يحرز نجاسة أصله - كما لو احتمل كونه مأخوذاً من المذكى - حكم بطهارته ، ولكن لا يضاف منه الى الأطعمة الاّ بمقدار مستهلك فيها عرفاً - ما لم يحرز كونه مأخوذاً من المذكى المحلل لحمه ، أو يُحرز استحالته - بلا فرق في ذلك بين كونه مأخوذاً مما تحله الحياة كالغضروف وغيره كالعظام على الأحوط في الأخير.

وأما إذا أَحرز نجاسة أصله (كما لو علم كونه مأخوذاً من نجس العين ، أو من غضاريف غير المذكى ، أو من عظامه قبل تطهيرها ، فانها تكون متنجسة بملاقاة الميتة بالرطوبة) فالحكم بطهارته وجواز استعماله في الأطعمة منوط باحراز استحالته ، وهذا مما يرجع فيه الى العرف ، وقد تقدم بيان ضابطه.

السؤال8: مادة الجلاتین التي تستخدم في تغلیف الادویة وتدخل في صناعة العدید من الاغذیة وهذه وتلك مستوردتان من بلاد غیر اسلامیة والارجح كما افاد البعض انها مادة هلامیة تستخرج من العظام او من اطرافها ومع القول بان العظام او من مستثنیات المیتة لكنها تتعرض لمعالجات معملیة وكیمیائیة قبل تصنیعها الدوائي او الغذائي فهل یعتبر هذا من الاستحالة الحاكمة بالطهارة وجواز الاكل؟
الجواب: طهارة عظام المیتة النجسة لاتستلزم جواز اكلها او اكل المادة المستخلصة منها، واما الاستحالة فالمناط فیما تبدل الصورة النوعیة عرفاً بزوال خواص الحقیقة السابقة بالمرة المجرد تفرق الاجزاء او تبدل الاسم والصفة ولو كان باضافة بعض المواد الاخری الیها.
س9: ما هو رأيكم بالنسبة إلى مادة الجلي الغذائية ؟
الجواب: الجلاتين على نوعين نباتي وحيواني والأول لا بأس به مطلقاً وفي الثاني تفصيل مذكور في كتاب الفقه للمغتربين فراجع .

س10: هل یجوز تناول الأطعمة التي تحتوي علی الجلاتین المستخرج من الأسماك من دولة غیر اسلامیة؟ الجواب: یجوز إن کانت الاسماك من ذوات الفلس.
س: ۱1- هل الجلاتين محكوم بالطهارة؟
1- لو شككنا في حصول الاستحالة نظراً للشكّ في سعة مفهومها وضيقه (الشبهة المفهوميّة)، فهل يجزي استصحاب النجاسة السابقة أولا ؟
الجواب: ۱- الجلاتين الحيواني إن لم يحرز نجاسة أصله - كما لواحتمل كونه ماخوذاً من المذكّى- حكم بطهارته ، ولكن لا يضاف منه إلى الأطعمة إلاّ بمقدار مستهلك فيها عرفاً - ما لم يحرز كونه مأخوذاً من المذكّى المحلّل لحمه ،أويحرز استحالته - بلا فرق في ذلك بين كونه مأخوذاً ممّا تحلّه الحياة كالغضروف وغيره كالعظام على الاحوط في الاخير .
وأمّا إذا أحرز نجاسة أصله ( كما لوعلم كونه مأخوذاً من نجس العين ، أومن غضاريف غير المذكّى، أومن عظامه ، قبل تطهيرها ، فإنها تكون متنجّسة بملاقاة الميتة بالرطوبة ) ، فالحكم بطهارته وجواز استعماله في الاطعمة منوط باحراز استحالته ، وهذا ممّا يرجع فيه إلى العرف ، وقد تقدّم بيان منوطه.
2- إنّ الاستصحاب وإن كان لا يجزي في موارد الشبهات المفهومية ، لا في ذات الموضوع ولا فيه بوصف كونه موضوعاً ولا في الحكم - كما حقّق في محلّه من علم الاصول - ولكن حيث إن الموضوع للنجاسة هو الصور النوعيّة العرفيّة وبقاؤها إنما هو ببقاء المهم من خواصّها عند العقلاء ، فالشك في تحقق الاستحالة - من جهة الشك في سعة مفهومها وضيقه - مرجعه إلى الشك في بقاء الصورة النوعية ببقاء الخواص المقوّمة لها وهي من الامور الخارجية ، فلا مانع من إجراء الاستصحاب في مورده .

س13: ما حكم تناول الحلويات والسكاكر التي يكون من محتوياتها (الجيلاتين) ولكن لم يوضح إن كان جيلاتين حيواني أو نباتي .. وكان من دولة غير إسلامية ؟!
الجواب : يجوز .

الشيخ ميثاق الخفاجي الحلي

راجية غفران ربها · 2012-09-07, 15:10

لجيلاتين (الهلام) Gelatin

ما هو الجيلاتين؟
هي مادة هلامية تستخدم في صنع الحلويات وكمضاف غذائي قابل للهضم, يستخرج من غلي العظام وجلود وأوتار الحيوانات.
هناك مادة بديلة تسمى أجار Agar وهي مادة مشتقة من الطحالب البحرية, وكذلك هناك مادة أخرى نباتية تستخرج من جذور كوزو Kuzu Root.
تباع مادة الأجار هذه شكل خيوط تشبه المعكرونة أو على شكل مسحوق أو على شكل كتل وفي العموم تكون ذات لون أبيض.

تشكل مادة الجيلاتين قلقا كبيرا لدى المسلمين و اليهود لكون أغلب ما ينتج منها هو من عظام وجلود الخنازير, ولحم الخنزير وكل ما هو من الخنزير محرم تناوله شرعا في كلا الديانتين.
بعض المستحلبات الجيلاتينية هي نباتية وتكون بديل للجيلاتين وهي صمغ الغار Carrageenan والذي يمكن أن يستخدم في صنع رقائق التصوير الفوتوغرافي, لكن كلفته عالية ولا يحضا على طلب كبير.
يمكن أن يكون الجيلاتين المستخدم في الطعام حلالا أن كان منشأه حلالا مثل عظام الأسماك أو جلود وعظام البقر, وكثير من الناس يعتقدون بأن هذا المنتج هو نياتي.
فهل هناك جيلاتين نباتي؟
كما أسلفنا الجيلاتين هو مادة مستخرجة من عظام وجلود وأجزاء أخرى من الحيوانات ولا يوجد جيلاتين نباتي! .... ولكن هناك مجموعة كبيرة من النباتات لها نفس خصائص الجلاتين كالسيليلوز أميد Cellulose (Amid) والأجار Agar-Agar و الـ Biobin والغار Guar و الزنثانXanthan و الخروب Carob وغيرها.....
مما يستوجب علينا قراءة قائمة المكونات الداخلة في تصنيع وأعداد المنتجات الغذائية بدقة قبل شراؤها, وهل هي حيوانية (ومن أي حيوان مصدرها) أم هي نباتية.

ولكن المصيبة أن بعض المصنعيين لا يذكرون وجود أجزاء من جلود وعظام الخنازير . لكي لا تتأثر مواردهم المالية فلا يهمهم سوى جمع الأموال .. وبالتالي حتى لو نظرنا لمحتويات العبوة لا نجد مع المكونات وجود لجلود الخنازير لأنهم يخفون ذلك ... عن المسلمين واليهود خوفا على أموالهم ....

وضعت هذا في قسم الحلويات لإستخدام الجلي في الحلويات و التواجد في هذا القسم كبير ...

اللهم إني بلغت فاشهد ...

اكتبي في شريط اليو تيوب هذا العنوان سيظهر لك كيفية تصنيع الجيلاتين من جلود الخنازير وذلك باعتراف مدير المصنع وانهم يخفون ذلك عن المسلمين واليهود خوفا على أموالهم .....
العنوان يوتيوب

(يجب على كل مسلم مشاهدة هذا المقطع لأخذ الحيطة والحذر)

https://www.youtube.com/watch?v=x--ka...ture=endscreen