طريقة عمل الباذنجان المحشي بلحم الغنم والبندورة

[zineb 4am]

وقت التحضير 70 دقيقة وقت الطهي 30 دقيقة تكفي لشخص واحد


المقادير

• باذنجان حجم صغير,3 ثمرات
• شرائح طماطم ,
• زيت ذرة , كوب
• لحم غنم ,200 غرام
• طماطم مقطعة, ثمرة
• بصل مقطع, ثمرة
• ثوم مفروم,2 فص
• معجون طماطم مذوب بنصف كوب من الماء, ملعقة كبيرة
• زعتر , ملعقة
• ملح وبهار , حسب الرغبة

طريقة التحضير
- يقشَر الباذنجان جزئياً، يملَح ويترك جانباً حوالي 20 دقيقة.
- يغسل ويعصر من الماء ثم ينشَف بمحارم ورقية.
- يقلى الباذنجان في الزيت على نارٍ متوسطةٍ.
- بواسطة سكين، تفتح حبات الباذنجان مع الانتباه أن لا تقسم إلى قسمين، ويستخرج منها البذور.
- لتحضير الحشوة: يطبخ اللحم بمرقه (بدون زيت)، بعد أن تتبخَر مياه اللحم، يضاف كوبٍ من الماء الساخن وتستكمل عملية الطهي حتى النضوج.
- تضاف الطماطم المقطعة، الثوم، معجون الطماطم المذوَب بالماء، الملح والبهار.
- يغطَى القدر ويطبخ المزيج مدة 15 دقيقة حتى النضوج.
- يحشى الباذنجان بالحشوة، ويوضع في صينية.
- يرش فوقه الزعتر و½ ملعقة صغيرة بهار.
- تغطَى كل حبة بشرحة طماطم.
- يسكب ربع كوب ماء ساخن في الصينية وتوضع في الفرن مدة نصف ساعة على حرارة 190 درجة مئوية (375 ف).
- يقدم ساخناً.