ثالث ا : ما هي مظاهر فساد زيث القلي؟
• عندما يصٌبح لونه داكن ا .
• عند تراكم كمياٌت كبيرة من الشوائب في الز يتٌ.
• عند احتراق الز يتٌ وتصاعد الأبخرة منه.
رابع ا : كيف نحافظ علي زيت القلي
لإعادة استخذامه مرة أخرى؟
• عند الانتهاء من القل يجٌب تصفيةٌ الز يتٌ مباشرة من الشوائب بواسطة مصفاة أو
قطعة قماش رقيقٌة ونظيفٌة.
• التأكد من إزالة فتات الأغذ يةٌ المتبقيةٌ ف الز يتٌ خلال إعداد وجبة القلي التاليةٌ.
• تجنب خلط ز يتٌ جد يدٌ وآخر قد يمٌ .
• يجٌب التأكد عند إعادة استخدم ز يتٌ القلي أنه بحالة جيدٌة.
• يفٌضل تخز ينٌ الز يتٌ في مكان بارد ومعتم وفي وعاء محكم الإغلاق.
• يجٌب القلي في مكان جيدٌ التهو يةٌ مزود بشفاطات مناسبة والانتباه للروائح المنبعثة
من عمليةٌ القل .ً
• تجنب استعمال مقلاة حد يدٌ أو نحاس لأن هذه المعادن تسرع من عملية تلف
الز يتٌ.
خامس ا :ماهي أفضل الأدوات
المستخذمة في القلي؟
• يفٌضل استخدام القلا ياٌت الكهربائي ةٌ و القلا ياٌت التي تحتوي في منتصفها على
دوائر حمراء متحدة المركز.
• تجنب استخدام القلا ياٌت المصنوعة من الألمنيوٌم لفترات طو لٌة و القلا ياٌت
النحاسيةٌ لأنها تتأكسد بشدة عند القلي .ً
• يجٌب تجنب استخدام القلا ياٌت التجاريةٌ المطليةٌ رخيصٌة الثمن ذات الجودة
المنخفضة الذي نٌكشف سطحها المعدن مع الحرارة عند تفاعلها مع الز يتٌ .
اتمنى لكم الإستفادة من الموضوع
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
2014-04-04, 13:01
زيت القلي كيف نتعامل معه؟
العرض العادي
