ظفيرة الدجــــــــــــــــــاج..روعة ولذيذة...

[مشري3333]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
جايب لكم فطاااائر رووعه
الحشو
- صدر دجاجه مسلوق ومخلى من العظم ومفتت
- جلبانة مسلوقه مع الدجاج
- جبنة (حسب الذوق )
-مقدار من باشميل الدجاج == قدر ملعقتين من الزيت ، ضعى عليهم ملعقتين دقيق ،،
قلبى حتى يتغير لون الدقيق قليلا وتفوح رائحته ،،
ثم اضيفى مرق الدجاج الناتج من السلق ويمكن زيادة القليل من الحليب وحركى بسرعه
بالمشبك حتى لا تتكتل -
يكون قوامه اثقل قليلا من الباشميل العادى-،،
اضيفى ملح وفلفل ورشة من جوزة الطيب-حسب الذوق- وبهذا يكون الصوص جاهز

أضيفى الدجاج والجلبانة والجبن الى الصوص

ادهنى سطح العمل بقليل من الزيت ،
واحرصى ان تكون عجينه البف باسترى باردة قليلا ،افردى العجينة على شكل مستطيل
قسميها طوليا الى ثلاث اقسام-
بخطين وهميين عن طريق الضغط بخفه بالمسطرة على العجينه -
ثم قسمى القسمين الخارجيين أفقيا الى اجزاء بطول 2سم للجزء

ضعى الحشو ،،
وخذى الجزء الأيمن وغطى به الحشوة بشكل مائل ثم الأيسر ثم الأيمن وهكذا

هذا هو الشكل النهائى

ادهنيها ببيض مخلوط مع حليب ورشي على الوجه سمسم وحبة البركة

اخبزيها بفرن متوسط الحرارة ،
وانتبهى لا يكون حامى جداا ( حتى لا تصبح الفطيرة نيئه من الداخل )

واخيرا
قطعيها بأشكال جميلة
وقدميها ساخنة
بالهناء والعافيه





شهية طيبة للجميع......................

[ام الوليد]

شو هالافكار يا شيف؟
يعطيك الصحة شهيتنا

[مشري3333]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام الوليد

شو هالافكار يا شيف؟
يعطيك الصحة شهيتنا

الف شكر لك.......ربي يحفظك ان شاء الله ..وبارك الله فيك على المرور العطر..مشكوووووورة كثير.

[روان 1]

واو وصفة رووووووووووووووووووووووووووووعة كيفك يا شيف مشري
يعطيك الصحة
الف شكر

[مشري3333]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة روان 1

واو وصفة رووووووووووووووووووووووووووووعة كيفك يا شيف مشري
يعطيك الصحة
الف شكر

الف شكر ..روان ..انا الحمد لله بخير..وانت كيف حالك. ....الله يعطيك العافية .ومشكووووووووورة على مرورك الطيب.

[وردة الجزائر كوثورة]

وش اخي مشري راك غير في المطبخ

[مشري3333]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة kaouthora

وش اخي مشري راك غير في المطبخ

والله رني مع المطبخ.. وعندي الوقت ذيق كثير فلهذا مرات استغل الفرص للرد او وضع مواضيع جديدة. وبارك الله فيك ..والف شكر عن السؤال عني..ربي يخليك...

[douniazed]

وش اخي مشري راك غير في المطبخ

[مشري3333]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة douniazed

وش اخي مشري راك غير في المطبخ

ههههههههههههههه والله يعجبني فن الطبخ ولهذا دائما اكون متواجد فيه كما انني اتصفح الاقسام الاخرى وعندي منتديات طبية اكون دائما اطلع على الجديد فيها..

[khaola]

و الله غير شهيتني بزاف يا مشري , شكرا thanks and

[مشري3333]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة khaola

و الله غير شهيتني بزاف يا مشري , شكرا thanks and

.....الف مرحبا.خولة.........الله يجازيك خيرا..وبارك الله فيك على المرور العطر مشكوووووووووووووووووورة.

[سائلة عفو ربها]

بارك الله فيك....رووعة اخي افكار روعة
انا اعرف هاته الطريقة كحلوى ولكن كطبق بالدجاج سيكون جميلا جدا...
موفق لكل خير

[/زهرة عصفور الجنة/]

و الله غير شهيتني بزاف يا مشري , شكرا thanks and

[زرابة]

اه جميل جدا سلمت يداك لقد جعت

[perle]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مشري3333

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
جايب لكم فطاااائر رووعه
الحشو
- صدر دجاجه مسلوق ومخلى من العظم ومفتت
- جلبانة مسلوقه مع الدجاج
- جبنة (حسب الذوق )
-مقدار من باشميل الدجاج == قدر ملعقتين من الزيت ، ضعى عليهم ملعقتين دقيق ،،
قلبى حتى يتغير لون الدقيق قليلا وتفوح رائحته ،،
ثم اضيفى مرق الدجاج الناتج من السلق ويمكن زيادة القليل من الحليب وحركى بسرعه
بالمشبك حتى لا تتكتل -
يكون قوامه اثقل قليلا من الباشميل العادى-،،
اضيفى ملح وفلفل ورشة من جوزة الطيب-حسب الذوق- وبهذا يكون الصوص جاهز

أضيفى الدجاج والجلبانة والجبن الى الصوص

ادهنى سطح العمل بقليل من الزيت ،
واحرصى ان تكون عجينه البف باسترى باردة قليلا ،افردى العجينة على شكل مستطيل
قسميها طوليا الى ثلاث اقسام-
بخطين وهميين عن طريق الضغط بخفه بالمسطرة على العجينه -
ثم قسمى القسمين الخارجيين أفقيا الى اجزاء بطول 2سم للجزء

ضعى الحشو ،،
وخذى الجزء الأيمن وغطى به الحشوة بشكل مائل ثم الأيسر ثم الأيمن وهكذا

هذا هو الشكل النهائى

ادهنيها ببيض مخلوط مع حليب ورشي على الوجه سمسم وحبة البركة

اخبزيها بفرن متوسط الحرارة ،
وانتبهى لا يكون حامى جداا ( حتى لا تصبح الفطيرة نيئه من الداخل )

واخيرا
قطعيها بأشكال جميلة
وقدميها ساخنة
بالهناء والعافيه





شهية طيبة للجميع......................

ــــــــ
شكرا جزيلا على هذه الكيفة التي تبدو من خلا ل الصّورة أنّها جدّ لذيذة.
لكن أريد أن أسألك عن العجينة . أنت لم تعط لنا مقادير العجينة. هل لك أن تقدّم لنا مقاديرها . قد أقوم بإعدادها .لأنّه فعلا أعجبني شكلها. وما ذا أقول عن مذاقها . أتمنى فقط أن أنجح في إعدادها. وهذا في انتظار مقادير العجينة. شكرا لك مرّة أخرى.