1- طريقة تحضير سلطة الخس والدجاج
طريقة تحضير الوصفة:
1. يشوى الدجاج في الفرن او على الفحم ثم يقطع الى قطع صغيرة.
2. يحمى الفرن لدرجة 350 فهرنهايت.
3. يقطع رغيف الخبز الى مكعبات من 2 سم.
4. يخلط الثوم مع الزيت والخس في وعاء كبير.
5. تضاف اليه مكعبات الخبز وتخلط معه جيداً.
6. توزع مكعبات الخبز المتبلة في قعر صينية وتخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى تحمر قليلاً.
7. تخلط اوراق الخس مع مكعبات الخبز ولحم الدجاج.
8. تسكب الصلصة فوق السلطة ويوزع فوقها برش جبنة البارمزان.
المقادير:
* رغيف خبز محمص.
* فص ثوم مهروس.
* ثلث كوب زيت زيتون.
* ملعقة صغيرة اعشاب ريفية (توابل عطريه) مثل الاوريجانو والزعتر الخ.
* خسة واحدة مفتتة الى قطع صغيرة.
* كوب من رقاقات جبنة البارمزان.
* صدرا دجاج مخللان.
• صلصة قيصر.
مقادير الدجاج المخلل:
* ملعقة صغيرة كمون.
* ملعقة صغيرة بابريكا.
* ربع ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار.
* ربع مكعب مرقة الدجاج.
* 1-2 فص ثوم مهروس.
* 4 ملاعق صغيرة زيت زيتون او زيت نباتي.
* ربع كوب عصير ليمون.
* ملح وبهار اسود.
* رأس فليفلة احمر حار مفروم ناعماً.
مقادير صلصة قيصر:
* فص ثوم مهروس.
* ملعقتا طعام خردل ديجون.
* 2-3 ملاعق طعام عصير ليمون.
* ملعقتان صغيرتان صلصة ووشستر.
* نصف ملعقة صغيرة اعشاب ريفية.
* 4-5 ملاعق طعام زيت زيتون.
* ملعقتا طعام مايونيز (اختياري)
للحصول على صلصة قيصر تخلط كل هذه المكونات مع بعضها.
2- طريقة تحضير سلطة بطاطس وباذنجان مشوي
المقادير
2 بطاطس
2 باذنجان رومي
1 فلفل أخضر
1 بصل أحمر
1/4 كوب زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1/2 كوب صلصة طحينة
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة كبيرة خل أحمر
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملح وفلفل
الطريقة
- تُسلق البطاطس في ماء حتى تنضج، ثم تقشر وتقطع حلقات بسُمك 1/2 1 سنتيمتر.
- يُغسل الباذنجان ويُجفف، ثم يُثقب في أماكن متفرقة بواسطة طرف سكين حاد.
- يُشوى الباذنجان مباشرة على نار متوسطة، ثم يقشر ويقطع إلى نصفين وتنزع منه أكبر كمية ممكنة من البذر.
- يقطع الباذنجان إلى مكعبات ويحفظ جانباً ويُضاف قليل من عصير الليمون حتى لا يتغير لونه.
- يُشوى الفلفل الأخضر مباشرةً على نار متوسطة، مع التقليب.
- يوضع الفلفل في كيس من البلاستيك لمدة خمس دقائق، ثم يقطع نصفين ويتم التخلص من البذر والقشر ويقطع إلى مربعات صغيرة.
- يقطع البصل الأحمر إلى قطع صغيرة ويحمر في ملعقتين من زيت الزيتون لمدة 10 دقائق.
- في وعاء عميق، يُخلط الباذنجان والبصل الأحمر والفلفل الأخضر والبقدونس والطحينة جيداً ويُتبل الخليط بالملح والفلفل، ويوضع جانباً.
- في وعاء آخر، يُخلط الثوم مع الخل والليمون والمتبقي من زيت الزيتون والكمون المطحون.
- ترص حلقات البطاطس في طبق التقديم (كما بالصورة)، وترش بخليط الثوم ويوزع بينهاخليط الباذنجان
الصور في المرفقات
وفي النهاية تقبلوا تحياتي وشهية طيبة
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
2013-04-02, 15:41
سلطة الخس والدجاج + سلطة بطاطس وباذنجان مشوي
العرض العادي
