تشكيلة من "المشكلة بالكاوكاو"

أم محمد وألاء · 2013-07-25, 11:10

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته ...............هذه التشكيلة من المشكلة مصنوعة بالكاوكاو ومزينة باللوز أتمنى أن تعجبكم

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

لميس اميرة · 2013-07-25, 11:19

لمشكلة تاعك هايلة اختي هادي بالكوكاو فقط

من فضلك قوليلي قداه مدة الطهي بالضبط

و الحشو لازم يكون طري ولا حاكم روحو

تخلي الحشو يبات ولا تخدمي مباشرة

الحشو تعجنيه ولا تلميه فقط

واش تعملي فالحشو بالضبط

لما تخدمي المشكلة تاعك تخليها تريح و تنشف او طيبيها مباشرة

اذا تخليها تقعد تغطيها بحاجة او تخليها تنشف في الهواء بلاما تغطيها

انا ولا مرة جربت المشكلة و شهاتني حابة نجربها الاول بالكوكاو من فضلك كثرت عليك جاوبني ربي رزقك مقعد فالجنة يا رب

و الحشو قداش لازم يكون السمكن نتاعو

و تعسليها سخونة او باردة و العسل سخون

و قداش من مرة تتعسل

و تلصقي بالبياض مرة واحدة و تقطعي الاشكال او تقطعي و من بعد تلصقي بالحبة

و قداش درجة الحرارة تاع الفرن و بارك الله فيك و لك

راني سالتك في موضوع لمخبز و نقلت سؤالي هنا من فضلك جاوبيني حابة نجرب كمية اليوم

الأمنيات · 2013-07-25, 11:32

بارك الله فيك يعطيك الصحة

حياتي نبع امل · 2013-07-25, 11:35

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة zawali.dz

لمشكلة تاعك هايلة اختي هادي بالكوكاو فقط

من فضلك قوليلي قداه مدة الطهي بالضبط

و الحشو لازم يكون طري ولا حاكم روحو

تخلي الحشو يبات ولا تخدمي مباشرة

الحشو تعجنيه ولا تلميه فقط

واش تعملي فالحشو بالضبط

لما تخدمي المشكلة تاعك تخليها تريح و تنشف او طيبيها مباشرة

اذا تخليها تقعد تغطيها بحاجة او تخليها تنشف في الهواء بلاما تغطيها

انا ولا مرة جربت المشكلة و شهاتني حابة نجربها الاول بالكوكاو من فضلك كثرت عليك جاوبني ربي رزقك مقعد فالجنة يا رب

و الحشو قداش لازم يكون السمكن نتاعو

و تعسليها سخونة او باردة و العسل سخون

و قداش من مرة تتعسل

و تلصقي بالبياض مرة واحدة و تقطعي الاشكال او تقطعي و من بعد تلصقي بالحبة

و قداش درجة الحرارة تاع الفرن و بارك الله فيك و لك

راني سالتك في موضوع لمخبز و نقلت سؤالي هنا من فضلك جاوبيني حابة نجرب كمية اليوم

كفيتي وفيتي ماخليتي حتى سؤال مام انا حبيت نعرف ياريت تجاوبنا الاخت وجزاها الله خيرا

أم محمد وألاء · 2013-07-25, 11:45

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة zawali.dz

لمشكلة تاعك هايلة اختي هادي بالكوكاو فقط

من فضلك قوليلي قداه مدة الطهي بالضبط

و الحشو لازم يكون طري ولا حاكم روحو

تخلي الحشو يبات ولا تخدمي مباشرة

الحشو تعجنيه ولا تلميه فقط

واش تعملي فالحشو بالضبط

لما تخدمي المشكلة تاعك تخليها تريح و تنشف او طيبيها مباشرة

اذا تخليها تقعد تغطيها بحاجة او تخليها تنشف في الهواء بلاما تغطيها

انا ولا مرة جربت المشكلة و شهاتني حابة نجربها الاول بالكوكاو من فضلك كثرت عليك جاوبني ربي رزقك مقعد فالجنة يا رب

و الحشو قداش لازم يكون السمكن نتاعو

و تعسليها سخونة او باردة و العسل سخون

و قداش من مرة تتعسل

و تلصقي بالبياض مرة واحدة و تقطعي الاشكال او تقطعي و من بعد تلصقي بالحبة

و قداش درجة الحرارة تاع الفرن و بارك الله فيك و لك

راني سالتك في موضوع لمخبز و نقلت سؤالي هنا من فضلك جاوبيني حابة نجرب كمية اليوم

العجينة :
01كغ فرينة +500غ مارغارين صالحة باردة ومقطعة قطع صغيرة ونرحيهم فالروبو "وهذا سري الخاص وعن تجربة بعد عدة محاولات"+02 بيض +فاني ..........ننزعها من الروبو ونضيف القليل من الماء حتى نحصل على عجينة طرية .....نضعها في كيس بلاستيكي ونتركها ترتاح فالثلاجة ..........كل ما خليتيها ترتاح اكثر كل ما تكون النتيجة احسن أنا شخصيا نتركها ليلة كاملة خاصة اذا كانت العجينة ملونة ((وعلى ذكر التلوين لازم نضع الملون في خليط الفرينة قبل وضع الماء .
الحشو :
01كغ كاوكاو مرحي فالروبو "نرحيوه حتان يولي الروبو يدور بصعوبة تماك نتوقف +500غ سكر عادي + 04 بيضات + فاني + ملعقة أكل عسل .
وتلمي الخليط مليح بالعجن لكي لا يتفتت
طريقة العمل :
ما نلصقش بالبياض نفتح العجين واضع الكاوكاو بعد ما نحلو بالحلال فوق النصف الثاني من العجين يعني الكوكاو يكون بين طبقتين من العجين ونبدأ نطبع الشكل اللي نحبو ...وملعقة العسل فالكاوكاو هي الي تجعله طري من جهة وتجعل العجين يلصق فيه من جهة اخرى .
......نغطيها في كل مراحل العمل ما نخليش الهواء يضربها كامل
كي تتحمرشوية مالتحت ننزعها ونعسلها وهي سخونة

ونفس العجينة والحشو شوفي وش درت بيهم