رسالة الى ام رامي

فراشات العمر · 2012-11-22, 11:15

ام رامي وضعت هذا الموضوع باه نولي نكتبلك وتجاوبيني

*ام رامي* · 2012-11-23, 08:09

اهلا اختي اتفضلي على راحتك انت والاخوات
وراح نجاوبكم باذن الله تحياتي اختي

فراشات العمر · 2012-11-25, 12:55

انا ابحث على طريقة باه نعرف التوابل وين يصلحو يعني العجائن الشوبات...........

*ام رامي* · 2012-11-25, 16:05

يعني تحوسي كل اكلة وتوبلها ؟؟؟؟
هي تقريبا نفس التوابل اللي نستعملها

الكسكس والشخشوخة نكثر من الكسبر والفلفل الاحمر الحار وشوية فقط افاح
المرق او الشوربات فلفل اسود فلفل احمر كسبر افاح واللوبيا نزيد لها الكمون
العجائن نفس التوابل بدون كمون
سمك لحم مفروم دجاج مفروم فلفل اسود كمون ثوم
اي سؤال اتفضلي

amiramirna · 2012-11-25, 16:34

السلام عليكم
حبيبة انا حبيت نعرف كيفاش تديري عجيجات البطاطا (معقودة)
ما ينجحوليش و شكلهم ما يجيش منتظم (مخربش)
هاذ العجينة باش مخدومة بالفرينة و لا بالنشاء
[IMG][/IMG]

*ام رامي* · 2012-11-26, 07:57

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة amiramirna

السلام عليكم
حبيبة انا حبيت نعرف كيفاش تديري عجيجات البطاطا (معقودة)
ما ينجحوليش و شكلهم ما يجيش منتظم (مخربش)
هاذ العجينة باش مخدومة بالفرينة و لا بالنشاء
[img]

[/img]

وعليكم السلام اختي
عجيجات البطاطا
انا نحضرها بالطريقة التالية في المرق اللي راح نديره نحط صدر الدجاج وحبة بطاطا كاملة ولما يطيب المرق سواء نتاع شوربة او خضار نزع الصدر نففته وحبة البطاطا نهرسها بالشوكة ونخلط الدجاج مع البطاطا + كسبر مفروم + ملح فلفل اسود ثوم وبيضة او اثنين حسب الحجم ساعات نضيف ملعقة كبيرة فرينة نشكل كريات صغيرة نحشيها جبن ثم نمررهم مباشرة في الخبز المرحي ونحطهم في الثلاجة حتى وقت التقديم نخرجهم نزيد نعدل الشكل مليح يكونوا متماسكين ثم نقليهم

بالنسبة لهاذا القاطوالعجينة 3 كلات فرينة بنص كيلة سمن وتعجني بماء زهر تحطيها ترتاح في الثلاجة في كيس ثم تحلليها رقيقة وتشكلي اقراص تحشيهم بعقة الكوكاو او اللوز تلمي على شكل رزمة وبنفس العجينة تشكلي ورود واوراق وتزيني بيهم كي تطيب تعسليها وهي نوعا ما تجي يابسة انا نستعمل اربع كيلات فرينة بكيلة سمن تجي احسن

amiramirna · 2012-11-26, 18:34

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة *ام رامي*

وعليكم السلام اختي
عجيجات البطاطا
انا نحضرها بالطريقة التالية في المرق اللي راح نديره نحط صدر الدجاج وحبة بطاطا كاملة ولما يطيب المرق سواء نتاع شوربة او خضار نزع الصدر نففته وحبة البطاطا نهرسها بالشوكة ونخلط الدجاج مع البطاطا + كسبر مفروم + ملح فلفل اسود ثوم وبيضة او اثنين حسب الحجم ساعات نضيف ملعقة كبيرة فرينة نشكل كريات صغيرة نحشيها جبن ثم نمررهم مباشرة في الخبز المرحي ونحطهم في الثلاجة حتى وقت التقديم نخرجهم نزيد نعدل الشكل مليح يكونوا متماسكين ثم نقليهم

بالنسبة لهاذا القاطوالعجينة 3 كلات فرينة بنص كيلة سمن وتعجني بماء زهر تحطيها ترتاح في الثلاجة في كيس ثم تحلليها رقيقة وتشكلي اقراص تحشيهم بعقة الكوكاو او اللوز تلمي على شكل رزمة وبنفس العجينة تشكلي ورود واوراق وتزيني بيهم كي تطيب تعسليها وهي نوعا ما تجي يابسة انا نستعمل اربع كيلات فرينة بكيلة سمن تجي احسن

شكرا حبيبتي ام رامي
القاطو هاذا جاتني عجينتو بيضا بزاف قلت بلاك بالمايزينة و الا يطيبوه نص طياب باش يقعد هكذا ابيض ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
اسمحيلي اذا كثرت عليك

فراشات العمر · 2012-11-26, 07:55

ام رامي كيف الحال
راني منين نطيب الروز ما يجينيش مليح لا ادري هو من الروز خطراكش نشريو تاع الميزان ثمثم يدردر لوكان ما ناكلوهش ثمثم يلصق ملايعجبنيش المنظر نتاعو كذالك لاصوص

*ام رامي* · 2012-11-27, 17:21

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة bant khlil

ام رامي كيف الحال
راني منين نطيب الروز ما يجينيش مليح لا ادري هو من الروز خطراكش نشريو تاع الميزان ثمثم يدردر لوكان ما ناكلوهش ثمثم يلصق ملايعجبنيش المنظر نتاعو كذالك لاصوص

الحمد لله اختي وانت وش راكي ؟؟؟
الارز نتاع الميزان مش مليح مرة اشري لابال او sup هايلين الاصفر المفور
وتبعي الطريقة هنا

https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=977706

pomaria_aindefla · 2012-11-26, 22:47

العجينة باش جي بيضاء أضافو لها الملون و لكن حسب الينات في المنتدى و السيدة أم رامي لازن نلون تع البواطة أو تع الميزان

amiramirna · 2012-11-27, 12:47

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة pomaria_aindefla

العجينة باش جي بيضاء أضافو لها الملون و لكن حسب الينات في المنتدى و السيدة أم رامي لازن نلون تع البواطة أو تع الميزان

شكرا حبيبتي
ربي يخليك

فراشات العمر · 2012-12-03, 17:39

**************************************************
يقول الدكتور محمود عبد الغنى، استشارى جراحات العظام والعمود الفقرى بمستشفى الهلال وعضو الجمعية السويسرية لتثبيت العمود الفقرى، متسائلا، هل فكرت أن تقرأ التعليمات على ورق الألومنيوم أو القصدير؟ وهل تعلم ما هو أثر سوء استخدام ورق الألمنيوم القصدير على جسم الإنسان؟

ويوضح أن القصدير، وهى المادة الموجودة فى ورق الألومنيوم، تتراكم فى الجسم وتتسبّب فى إصابته بالعديد من الأمراض، أهمّها وأشدها خطراً مرض الخرف أو مرض "الزهايمر".

ويؤكد أن ورق الألمنيوم صمم لتغليف الأطعمة، وليس لاستخدامه فى عملية الطبخ ذاتها لما يسببه من خطورة، ويتكوّن من وجهَين، ويُستخدم الوجه اللامع لتغليف المأكولات الساخنة فقط، أى نجعل الوجه اللامع ملاصقا للطعام الساخن فقط، بينما يُستخدم الوجه غير اللامع لتغليف المأكولات الباردة فقط.

ويضيف أن هناك مخاطر شديدة وخطيرة على صحة الإنسان جراء سوء استخدامه لورق الألمنيوم وعدم استخدامه بشكل صحيح.

ويحذر الدكتور عبد الغنى من بعض الممارسات الخاطئة عند استعمال ورق الألومنيوم فى المطبخ، حيث يحذر على السيدة استخدامه تماماً فى أثناء طبخ الطعام نفسه أو لتغليف الطعام أو فى إدخاله إلى الفرن لأن حرارة الطبخ تكون زائدة، لذا تؤدّى إلى خروج الألمنيوم إلى الطعام والتفاعل معه بشكل يمثل خطراً على صحة الإنسان، خاصةً إذا كانت السيدة تضيف الخل أو الأحماض إلى الطعام.

وينصح عبد الغنى من يضطر إلى استخدام ورق الألمنيوم فى الطبخ أن يضع بينه وبين الطعام ورقة من الكرنب، ثم يقوم بالتخلص منها بعد الانتهاء من عملية الطبخ.

1 J’aime · · Partager

فراشات العمر · 2012-11-27, 06:51

السلام عليكم
اختي ام رامي يعطيك الصحة لهادوك اليدين البارح درت للعشاء بطاطا بالطون طماط والبيشاميل
البارح ولادي كلاوه سخون مافالوليش برديهنا وانا ماتقلقتش على الماكلة نتاعهم موالفين حتى نقولهم كولو كولو ..........يشيبولي راسي
حبيت نسقسيك على واحد المرءة توفى وليدها في البحر اسمه رامي كي نجح السنة الرابعة متوسط عطاتلو جداه باه يروح للبحر مساكن راح بدون رجعة الله يرحمو

*ام رامي* · 2012-11-27, 17:27

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة amiramirna

شكرا حبيبتي ام رامي
القاطو هاذا جاتني عجينتو بيضا بزاف قلت بلاك بالمايزينة و الا يطيبوه نص طياب باش يقعد هكذا ابيض ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
اسمحيلي اذا كثرت عليك

لالا اختي
نسيت نقولك ديريلها الملون الابيض نتاع الميزان

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة pomaria_aindefla

العجينة باش جي بيضاء أضافو لها الملون و لكن حسب الينات في المنتدى و السيدة أم رامي لازن نلون تع البواطة أو تع الميزان

نتاع الميزان هي اللي تعطي هاذاك اللون
شكرا لك اختي

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة bant khlil

السلام عليكم
اختي ام رامي يعطيك الصحة لهادوك اليدين البارح درت للعشاء بطاطا بالطون طماط والبيشاميل
البارح ولادي كلاوه سخون مافالوليش برديهنا وانا ماتقلقتش على الماكلة نتاعهم موالفين حتى نقولهم كولو كولو ..........يشيبولي راسي
حبيت نسقسيك على واحد المرءة توفى وليدها في البحر اسمه رامي كي نجح السنة الرابعة متوسط عطاتلو جداه باه يروح للبحر مساكن راح بدون رجعة الله يرحمو

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
الله يسلمك اختي وبصحتكم
امممممم مسكين ربي يرحموا ويصبر والديه
وهو صغير وعلاش يخلوه يروح للبحر ؟؟؟ قدر الله وماشاء فعل

الأمنيات · 2012-11-27, 18:19

ام رامي اهلا حبيبتي لي بعض الاسئلة
القسبر اي الدبشة كما يسميها البعض والمعدنوس والكرفس والرند فيماذا تستعمل غالبا
انا لاحظت انكي تستعملي القسبر بكثرة في طبخك واين دور المعدنوس له رائحة زكية
بالنسبة لي نستعمل القسبر في الحريرة والشربة وبعض اطباقك الي تعلمتها منك
المعدنوس نديره في المعقوده وبعض مرقات او لصوص
الرند في المعجنات والزيتون طاجين والروز
انتي رايك يهمني شكراااااااااااااااااااا