|
|
|
|||||||
في حال وجود أي مواضيع أو ردود
مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
| آخر المواضيع |
|
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
2012-11-13, 13:59
|
رقم المشاركة : 1 | ||||
|
اكـبر موسوعة سلطات
والان مع اكبر موسوعة سلطات
|
||||
|
|
2012-11-13, 14:00
|
رقم المشاركة : 2 | |||
|
سلطة التركي.
المقادير 6 قطع من شرائح التركي المدخن ( الديك الرومي ) . ورقات من الخس . . 1وحدة طماطم قاسيه . عصير ليمونتان . 4 ملاعق زيت زيتون . نصف ثمرة من البرتقال. 2 ملعقة اكل من حبات الكبار . ملعقة شاي ملح . . الطريقة : رصي 4 قطع من شرائح التركي على اطراف طبق التقديم . قشري البرتقال وقطعيها على ان تكون كل حدوى ثلاث قطع . قطعي الخس قطع كبيرة. قطعي الباقي من التركي قطع مربعه صغيرة . قطعي الطماطم قطع مربعة. اخلطي الزيت والملح وعصير الليمون بالملعقة . ضعي الخس قي نصف الطبق ثم قطع الطماطم ثم قطع التركي ثم قطع البرتقال ثم حبات الكبار ثم صبي خليط الليمون . تقدم مع حلق من الخبز الفرنسي المحمرفي الفرن بعد دهنه بقليل من الزبد وبودرة الثوم ... الفتوش باذنجان اسود مع عيش وخيار وبصل وثوم ...وهى طريقة جديدة للفتوش المقادير: *2 حبة بادنجان اسود كبيرة . *2 رغيف شامي ابيض . *بصلة . *2 خيارة . *نصف حزمة بقدونس . *2 فص صغير ثوم . *2 كاسة ماء لبن زبادي . *ملح / فلفل اسود . *حبات من السنوبر . الطـريقــة : = قطعي البادنجان والخبز مربعات صغيرة وتقلى في الزيت كلاً على حدا . = يخلط اللبن مع الثوم بعد هرسة والفلفل والملح . = يقطع البصل والخيار ويفرم البقدونس بعد تقطيفة . = يوضع البدنجان والخبز في صينية التقديم يصب اللبن علية ثم يزين بالخيار والبصل والبقدونس وحبات من السنوبر المقلي............ الكبة المقلية من الشام المقادير : *نصف كيلو لحم ضان . *ربع كيلو برغل احمر . *ملعقة من خليط البهارات السبعة . *ملعقة ملح . *ملعقة فلفل أبيض . *ملعقة قرفة . *ملعقة بهار حلو . الحشوة : *بصلة متوسطة . *فنجان صنوبر . *خمس ملاعق لحم مفروم . *نصف ملعقى كمون . *نصف ملعقة فلفل أبيض . *نصف ملعقة من خليط البهارات السبعة . *نصف ملعقة سماق . *ربع ملعقة قرفة مطحونة . أربع ملاعق زيت للحشوة . الطريقة : - نقي البرغل من الشوائب ثم اغسليه واخلطيه . - أضيفي اليه اللحم واخلطي المقادير حتى تتماسك . - لتحضير الحشوة اخلطي مقاديرها وضعيها في مقلاة على النار حتى تنضج ، حضري الكبة وذلك بأخذ كتلة صغيرة في كل مرة ثم تجوف وتحشى وتغلق . - سوي سطح الكبة بالماء وضعيها جانبا ثم سخني الزيت في مقلاة واقليها فيها حتى تنضج ....... سلطة مشوية من تونس المقادير: 500جرام فلفل اخضر حار - 250 جرام طماطم - حبة بصل متوسطة - رأس ثوم - ملح - زيت زيتون - ملعقة كبيرة كراوية مطحونة - تونة و بيضة مسلوقة و زيتون للزينة . الطريقة: تشوي الخضار في الفرن شويا جيدا ثم تقشر بعد ما تبرد وتفرم فرما خشن ثم تضيف لها الزيت و الكراوية والملح وأخيرا تزين بالبيض والزيتون والتونة........ شاورمة الدجاج قطعي الدجاج المخلي إلى قطع صغيرة أو شرائح نصف طولية ثم قومي بوضعها في قدر مع الكثير من البصل المبشور و الفلفل الأخضر ( الحار ) المقطع قطع صغيرة مع القليل من الزيت و الماء ( حيث أن الدجاج ينزل الماء الموجود به أيضاً ) و قومي بوضع كل هذه المكونات على النار مع إضافة التوابل ( فلفل ، ملح ، بهارات ، كمون ) و ملعقتين من عصير الليمون و اتركيهم على النار حتى ينضج الدجاج مع إضافة القليل من الماء من حين لآخر ليساعد في نضج الدجاج مع عدم التصاق المحتويات .و قبل أن ترفعي القدر من فوق النار قومي بشوى ثمرتان طماطم و نزع الجلد و تقطيعها برفق و إضافتها على المحتويات و اتركيها لمدة دقيقتين ثم ارفعي القدر من فوق النار .( تقدم في ساندويتشات الكايزر المخصص لمثل هذه الأكلات ........ سلطة الفاصوليا البيضاء المقادير علبة من الفاصوليا البيضاء العريضة حزمة بقدونس مفروم حبتان طماطم مفرومة عصير ليمونة حامضة ملح و زيت زيتون حسب الرغبة الطريقه تخلط كل المقادير و تقدم.... سلطة الموتزاريللا مع الطماطم المقادير: - ربع كيلو جرام طماطم. - ربع كيلو جرام جبن موتزاريللا مبشور. - ربع كوب زيتون أسود. - حفنة نعناع جاف. - ملعقة صغيرة كمون مطحون. - ملعقتان من زيت الزيتون. - حفنة من عشب الريحان. - بصلة صغيرة مفرومة. - ملح وبهار حسب الرغبة. الطريقة: يخلط الجبن مع الطماطم ويضاف الملح والبهار والكمون والبصل والزيتون الأسود وتخلط المقادير جيداً. التقديم: في إناء التقديم يرص الخليط وينثر على الوجه النعناع،ويزين بأوراق الريحان صلصة الفول السوداني الحارة المقادير : 30غرام من الزبدة ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري فص من الثوم المطحون ملعقة صغيرة من الزنجبيل الخشن الطازج ربع كوب من الفول السوداني المحمص الغير مالح نصف كوب من زبدة الفول السوداني ثلاثة ارباع الكوب من الماء ملعقة صغيرة من العسل ربع ملعقة صغيرة من صلصة التاباسكو( tabasco) طريقة التحضير : اخلطي الزبدة بعد صهرها بالمقلاة مع مسحوق الكاري و الثوم والزنجبيل والفول السوداني و حركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين اضيفي زبدة الفول السوداني والماء والعسل وصلصة التاباسكو وابقيها على النار حتى تصبح لزجة وكثيفة ستحصلين على كوب ونصف من هذه الصلصة وهي مثالية للتقديم مع المشاوي والسمك المشوي صلصة المشروم المكونات: بصل زيت زيتون مشروم مقطع دقيق مرقة الطريقة: تحمير البصل بالزيت مع إضافة المشروم. إضافة المرقة، ثم إضافة قليل من الدقيق. تركها على النار حتى تتماسك. سلطة اللوبيا المقادير كوب لوبيا بعين سوداء فنجان عصير ليمون فنجان زيت ذرة بقدونس ملح ثوم كمون الطريقة تسلق اللوبيا وتصفى يوضع الليمون والزيت فى برطمان ويرج جيدا حتى يمتزج ويتخن يدق الثوم والملح والكمون ويفرم البقدونس توضع الخلطة على اللوبيا و تترك نصف ساعه ثم تقدم وبالهنا والشفا ويارب تعجبكم البيض الحار (طبق صيني) المقادير : 8بيضات-بصلة مفرومة-2بصلة خضراء مفرومة للتزيين- صلصةالصويا للتزيين -4قرون فلفل أحمر مجففومنظف من البذور ومفرومة -2ماعقة كبيرةزيت نباتي- 4/1 ملعقةصغيرة كركم مطحون-ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون-4/1 ملعقة صغيرة ملح طريقة العمل : -سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة وعميقة واقلي الفلفل والبصل قليلا -اخفقي البيض في وعاء وأضيفي اليه البهارات واخلطيهم جيداثم اضيفي هذا الخليط الى المقلاة فوق البصل والفلفل مع التحريك الى أن تجمد -ضعي فوق هذا الخليط صلصة الصويا وزينيه بالبصل الأخضر المفروم. سلطة طهران المكونات والمقادير 4 اكواب لبن 2 حبة خيار 2 معلقة كبيرة زبيب 1 كوب حمص حب مسلوق 1/4 كوب جوز حب 1/2 كوب خبز أفرنجى 1 ملعقة كبيرة نعناع يابس 2 ملعقة صغيرة ثوم مدقوق 2 ملعقة كبيرة بصل مفروم فرما ناعماً 1/4 كوب زيت زيتون ملح وكمون حسب الرغبة طريقة التحضير 1- يقشر الخيار ويقطع إلى دوائر ويرش عليه الملح ويوضع على حدة مدة عشر دقائق تقريبا ثم يضاف إلى اللبن 2- تقطع شرائح التوست إلى مكعبات صغيرة توضع فى صينية وتدخل إلى الفرن حتى تتحمص 3- يضاف إلى الحمص المسلوق الثوم البصل زيت الزيتون والملح والكمون ويحرك جيدا للسماح للمواد بالاختلاط ثم تضاف إلى اللبن مع الزبيب والجوز والنعناع اليابس والخبز الافرنجى المحمص ثم تقدم باردة......... سلطة الزبادي المقادير 1علبة زبادي .. 1فص ثوم .. 2خيارة.. رشة ملح.. رشة فلفل مطحون الطريقة ضعي الزبادي في صحن عميق، ثم ابشري الخيار بالمبشرة من الجهة الكبيرة ، وابشري الثوم من الجهة الصغيرة ،ثم رشي علية الملح والفلفل ..ثم قدميه.. سلطة البيض المسلوق(ارمنية) المقادير أربع بيضات مسلوقين بشكل جيد باقة بقدونس كبيرة بصلة بحجم البيضة ملح، بهار، كمون (حسب الرغبة) زيت زيتون، ليمون (حسب الرغبة) الطريقة يفرم البقدونس ناعما. .1 يقطع البيض ناعم. .2 يقطع البصل ناعم. .3 تخلط جميع المقادير معا ويضاف إليها البهارات وزيت الزيتون والليمون بحسب الرغبة .... شوربة الذرة المكسيكية المقادير : ملعقة طعام زيت ذرة 1 بصلة مفرومة فرماً ناعماً 1 فليفلة حمراء منزوعة البذور ومقطعة قطع صغيرة 2/1 كيلو ذرة حبوب ، ( يذاب الثلج إذا كان مجمد) 3 اكواب مرق دجاج 1 كوب صغير كريمة الطبخ مملحة ومخلوطة بالفلفل الأسود نصف فليفلة حمراء منزوعة البذور ومقطعة قطع صغيرة للتزيين طريقة التحضير : - سخني الزيت في المقلاة ثم ضعي البصل المفروم والفليفلة الحمراء وقلبيهما لمدة 5 دقاءق حتى تطرى ، أضيفي الذرة ثم قلبيهما لمدة دقيقتين 2 - ضعي المزيج في خلاط وافرميه حتى ينعم وأضيفي قليل من مرقة الدجاج عند الضرورة 3 - ضعي المزيج في وعاء الطبخ وحركيه بينما يتم وضع مرقة الدجاج عليه وتبليه ... انتظري حتى يغلي ثم اتركيه في حالة الغليان لمدة5 دقائق 4 - ضعي الكريمة وحركيه برفق 5 - قدمي الشوربة ساخنة أو حارة المذاق ثم إنثري الفليفلة الحمراء المقطعة لتزيينها ملاحظة : في حالة إعادة التسخين سخنيها مع عدم الغليان.. سلطة اسبشل المقـــــــــــــادير : 1) 4حبّات خـيـار مقشـر ومقطّعة إلى قطع صـغيرة .. 2) حبّتين بطاطس مقطـعـة إلى قطع صـغيرة .. 3) حبّتين جزر مقشـّر ومقطّع إلى مكعّبات صغيرة أو شـرائح رفيعة بالمبشرة .. 4) فلفل رومي أخضر وأحمر وأصفر ( حبّة صغيرة من كل لون) منظف ومقطّع إلى قطع صغيرة .. 5) ربع كيلو جرام جبن أبيض دانماركي يُقطّع إلى مكعّبات صـغيرة .. 6) 150جرام فاصـوليا خضراء منظّفة وتُقطّـع إلى شـرائح مائلة .. 7) 4حـبات كبيس خيار ( خيار مخلّل بكامله) يُقطّع إلى قطع صـغيرة .. .. 8) ملء نصف كوب شـرائح زيتون أخضر + ملء نصف كوب شـرائح زيتون أسـود .. 9) رأس بصـل أبيض مقطّع إلى شـرائح أو أنصـاف حلقـات (أهلّة) .. 10) 5فصوص ثوم مقطّعة بالسـكّين إلى دوائر .. 11) عصير حبّتين كبيرتين ليمون .. 12) ملء نصف ملعقـة ملح .. 13) ملء ملعقتي طعام زيت زيتون .. 14) ملء ملعقة طعـام خل أبيض .. طـريقــة الإعـــــداد : 1- في قـدر .. نضـع كلاًّ من البصـل والثـوم والبطاطس والفاصـوليا والجزر (لايُضـاف إذا كان مبشور إلى شرائح) ونضـيف إليهم كمية من الماء السـاخن ونضع القـدر على النّار لتُسلق لمدة 5دقائق ثم تصّفى من الماء وتوضـع جانباً .. 2- نضـع الخضار المسـلوقة وجميع المقـــادير في إناء زجـاجي كبير وتخلط جميعاً مع بعضهـا البعض في إنـاء زجـاجي كـبير .. ويمكن إضـافة طماطم مقطعة إلى قطع صـغير وخس مفروم (حسب الرغبة) .. ويقــدم في الإناء المخصـص ويرش على الوجـه ســمّاق ويزين بحلقات اللّيمون وأوراق النعـنـاع (أو حسب الرّغبة) .. وتؤكــل الســلطة الخصــوصـي .. سلطه بلاد الشام سـلـطـه الـطـمـاطـم والـسـمـاق المقادير - طماطم كبيره جدا وناضجه . - سماق . - صلصه الثوم ( الي تقدم مع شيش الطاووق ) الطريقه 1. نقطع الطماطم شرائح دائريه كبيره وتصف في طبق التقدييم . 2. نرش عليها صلصه الثوم نكون مخففينها بقليل من اللبن أو اليمون علشان تصير سائله . 3. نرش عليها سماق وتقدم.. سلطة الجرجير . المقادير حبتان من الطماطم الطازجة القاسية . حزمة من الجرجير . ملعقة صغيرة من التوم المهروس ناعم . ملعقة من الزعتر الناشف . عصير ليمونتان . الملح اللازم . نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود . 3 بيضات مسلوقة . ملعقتان من الزيت الزيتون . الطريقة : قطعي الطماطم مربعات بعد التخلص من بزورها. قطعي ورق الجرجير قطع متوسطة . اخلطي التوم مع باقي المقادير . وزعي الجرجير في طبق التقديم وضعي الطماطم في منتصف الطماطم وزينيها بارباع البيض وورقات من الجرجير صبي خليط التوم عند التقديم مباشرةً حتي لاتزبل الطماطم والجرجير تقدم هذه السلطة مع الخبز التوست المحمص.......... لفائف السلمون. المقادير عدد 10 من شرائح السلمون . 4 ملاعق من الجبنة البيضاء الطرية المالحة . عصير نصف ليمونة . واحدة من الفلفل الرومي. مبشور قشرة نصف ليمونة . ملعقة من الشبت المفروم . 3 ملاعق من حبات الكبار . الطريقة قطعي الفلفل قطع ضغيرة جداً. اخلطي الجبنة مع قشر الليمون وعصيرة والفلفل وحبات الكبار افردي حبات السلمن وافردي في قلبها ملعقة من الخليط بالتساوي ثم لفيها ورصيها في طبق التقديم مع ورق الخس وحلق الطماطم والليمون وتقدم مع قطع التوست المحمر ... سلطة المكرونة بالانناس على الطريقة المكسيكية المقادير حلقتان من الانناس . كاسة ماء من حبات المكرونة الحبات الصغيرة . نصف واحدة فلفل اخضر رومي. نصف علبة من الفاصليا الحمراء . عصير ليمونة .. 1.ملعقة اكل ملح ملعقة مايونيز . 2 ملعقة كتشب الطماطم نصف فنجان شاي زيت زيتون . رشة من الفلفل الاحمر الحار . الطريقة اسلقي المكرونة مع القليل من الملح ., قطعي الفلفل قطع صغيرة . قطعي الانناس فطع صغيرة . اخلطي المكرونة مع الفلفل والفاصليا والانناس . اخلطي عصير اليمون مع الزيت والكتشب المايونيز والفلفل ثم توضع على النار قليل حتى تغلي ثم ترفع عن النار . اخلطي صوص الليمون والزيت مع المكرونة توضع في طبق التقديم مع قطع الشبس المكسيكية.... سلطة الكول سلو المقادير ملفوفه / جزر عدد2/فلفل اخضر بارد (حسب الرغبه)2ملعقه ط سكر/ربع كوب حليب سائل بارد /3ملاعق ط مايونيز الطريقه نقطع الملفوف بعد غسله الى قطع ناعمه ثم نبش الجزر والفلفل ثم نضيف السكر والحليب ثم المايونيز ونخلطهم ثم نضعهم بالثلاجه لحين التقديم ...... سلاطه البطاطس بالثوم والكسبر المقادير حبات بطاطس ثوم كسبر اخضر ملح عصير ليمون فلفل اسود للزينه مكبات فلفل اخضر حار مقليه مكعبات طماطم مقليه الطريقه تقشر البطاطس وتغسل ثم تقطع مكعبات وتقلي في الزيت تي تتحمر قليلا ثم ندق الثوم ونفرم باليد الكسبر الاخضر ناخد طاوه اوطنجره ونضع فيه البطاطس المقلي ثم نضيف الثوم والكسبر وعصير الليمون والملح والفلفل ومكعبات الطماطم والفلفل وتحرك قليل فوق النار ثم تسكب في طبق التقديم.... كوب الجمبري: المقادير مقدار 10 حبات من الجمبري. نصف حزمة من الخص. للصوص ملعقة أكل مايونيز . ملعقتا اكل عصير ليمون. ملعقة شاي ملح . نصف ملعقة الاكل كتشب طماطم . الطريقة اغسلي القمري واسلقيه حتى النضج ثم صفيه من الماء واتركيه ليبرد . قطعي الخص قطع متوسطة واملئي به الكوب الخاص به وهو كوب على شكل كوب الأيسكريم . ثم رصي حبات الجمبري البعض على الخص وبعضها على حافت الكوب . اخلطي كمية ألصوص وصبيها على الجمبري وألخص ثم توضع في الثلاجة... واخيرا انتهت الموسوعه وهي عالمية بحث تجمع جميع انواع السلطات وبالهنا والشفا اتمنى ان تنتفعو بها ونسالكم الدعاء تــ ح ـياتي ,, |
|||
|
|
|
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| موسوعة, اكـبر, سلطات |
|
|
المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية
Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc
العرض العادي
