طريقة صنع الزبيب

[nadiem]

4 كغ عنب تعطينا 1كغ زبيب.........يجب ان تكون خبات العنب كبيرة وصحيحة.........نغسل العنب عدة مرات قي الما العادي ثم نضعهه في ماء مغلي +عصير ليمونة لمدة 5 دقائق بعدها ننزعه ونقطره ثم ننشره في الشمس حتي يجف مع تقليبه احيانا........فنحصل على زبيب طبيعي مضمون وبدون اضافات كيميائية لا نعرفها.
طريقة اخرى= للزبيب والمشماش و عين بقرة =0....نضع 3 ل ماء +60 غ كربونات على النار وكي يغلي نحوه و نسكبه على 5كغ سواء عنب او .....نتركه 20 د ثم نشلله ونقطره ونطرحه في الشمس حتى يجف ...........كل ما كانت الحبه كبيرة وفيها الماء كلما طولت باه تجف..............
اما الطماطم نحلها نصفين ونرش الملح ثم تطرح في الشمس لتجف وممكن نغطيها بالسيار لانها حساسة للغبار و..........كاين طريقة اخرى بدل الشمس نضع الطماطم في فرن هاديء لمدة طويلة حتى تجف كما ممكن نبهرها بما نريد من البهارات...........لما تجف في الشمس او الفرن والشمس احسن طبعا ......ننفضها من الغبار ونحفضها في بللارة ونصب الزيت نغمرها سواء زيت زيتون او عادي للي مايحبش زيت الزيتون.............تحفض لمدة طويلة في الثلاجة .........تستعمل في البتزا او المرق او السلطة وذوقها راااااائع.....وتقدري تنفضيها من الغبار وتخبيها بدون زيت...