الرقاقة من مطبخي و بالصور و بالتفصيل - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

العودة   منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب > منتدى شقائق الرجال > قسم الطبخ و المأكولات > قسم الأطباق الرئيسية

قسم الأطباق الرئيسية الأطباق الرئيسية حصرية لأعضاء المنتدى

في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة تقرير عن مشاركة سيئة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .

آخر المواضيع

الرقاقة من مطبخي و بالصور و بالتفصيل

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2011-04-15, 16:05   رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
ام سامي15
عضو متألق
 
الصورة الرمزية ام سامي15
 

 

 
الأوسمة
وسام التميز في قسم الطبخ 
إحصائية العضو










Mh04 الرقاقة من مطبخي و بالصور و بالتفصيل

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته


جئت لكنّ اليوم بوصفة أتمنى تعجبكم




في الشرق الجزائري نسميها الرقاقة


لا أعرف لها إسما آخر

تؤكل بالبن أو بالحليب


أترككنّ مع تحضير كيفية تحضير الرقاقة



نعجن السميد مع حفنة فرينة الملح و قرصة خميرة الخبز









و عندما اقول قرصة معناه كمية تِخذ بين الأصبعين فقط


لا تزيدي حتى تعطي اللون المحمر





نعجن بالماء جيدا جدا جدا جدا حتى تصبح العجينة طرية و رائعة


و إذا ما عجنتيها جدا لا تلومي غير حالك









ندهن يدينا بالزيت و نقسمها إلى كريات بحجم حبة الجوز


و نغطيها بغطاء بلاستيكي نصف ساعة





نذيب كمية من الزبدة و نتركها تبرد


نضع كمية الزيت في صحن


ندهن السطح بالزيت و نفتح الكرة الأولى


و ندهنها بالزبدة الذائبة كما في الصورة







ونلفها لفة واحدة ثم ندهن بالزبدة و نلف








ندهن و نلف



ندهن و نلف






و هكذا حتى نتحصل على هذه




نضعها جانبا



ندهن السطح بالزيت

نفتح الكرة الثانية جيدا و ندهنها بالزبدة و نضع الكرة الأولى الملفوفة في وسطها







و أظن الصوّر غنيّة عن التعبير




و نلفها مع الدهن بالزبدة الذائبة طبعا








نضعها جانبا






ندهن السطح بالزيت و نفتح فوقه الكرة الثالثة


و ندهنها بالزبدة و نضع بداخلها الكرة الأولى و الثانية الملفوفتين معا



و نلف كما في الصور


و هكذا مع الكرة الرابعة







و الكرة الخامسة



و نتحصل على هذا الحجم








نضعها جانبا في صنية ترتاح و نغطيها بغطاء بلاستيكي



و نبدأ من جديد


ندهن السطح بالزيت و نفتح الكرة الأولى



المهم تماما كما تكلمنا عن المراحل السابقة


و نتركهم يرتاحو اكثر من ساعة





و عندما أقول اكثر من ساعة معناه ان ذلك سيجعلها خفيفة


تابعوا جيدا نصائحي حتى تنجحوا في تطبيقها



نسخن الطاوة او مقلاة تيفال ثقيلة



و ندهنها بالزيت



ونفتح العجينة الأولى







و نضعها بسرعة داخل المقلاة على نار متوسّطة













كما في الصورة و نقلبها بالملعقة العريضة المسطّحة










و نحركها قليلا اثناء الطهي



حتى نتحصّل على هذا



و نكمل مه العجينة المتبقية بنفس الطريقة



و تقدّم البن او الرائب و التمر



أتركنّ مع الصور تتحدّث بنفسها














































لا تنسو التقييييم و الردوووذ





تعبت









 


رد مع اقتباس
قديم 2011-04-15, 16:13   رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
ياسمين177
عضو مميّز
 
الأوسمة
وسام الاستحقاق لمسابقة أحسن تطبيق 
إحصائية العضو










افتراضي

بارك الله فيك ام سامي على الوصفة الشهية










رد مع اقتباس
قديم 2011-04-15, 16:42   رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
merieme hassi
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية merieme hassi
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

يعطيك الصحة حنونة
تبارك الله عليك
تستاهلي احلي تقييم










رد مع اقتباس
قديم 2011-04-15, 23:01   رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
kamouna
عضو مجتهـد
 
إحصائية العضو










افتراضي

هذا الرقاق وصفة قديمة جدا تورثناه ابا عن جد










رد مع اقتباس
قديم 2011-04-16, 09:37   رقم المشاركة : 5
معلومات العضو
ام خديجة1
عضو محترف
 
إحصائية العضو










افتراضي

بارك الله فيك اختي










رد مع اقتباس
قديم 2011-04-16, 09:57   رقم المشاركة : 6
معلومات العضو
*جوري*
مشرف سابق
 
الصورة الرمزية *جوري*
 

 

 
الأوسمة
المشرف المميز 2014 وسام المساهمة في انجاح المسابقة وسام الحضور المميز في منتدى الأسرة و المجتمع الوسام الذهبي لقسم الأسرة و المجتمع 
إحصائية العضو










افتراضي

يعطيك الصحة اختي ام سامي فعلا رائعة










رد مع اقتباس
قديم 2011-04-16, 11:13   رقم المشاركة : 7
معلومات العضو
ليساء11
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية ليساء11
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

رووووووووووووووووووووووووعة تسلم الايادى ام سامى










رد مع اقتباس
قديم 2011-04-16, 18:40   رقم المشاركة : 8
معلومات العضو
هم كريم
عضو مجتهـد
 
الصورة الرمزية هم كريم
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

الف شكر على الوصفة بارك الله فيك اختي










رد مع اقتباس
قديم 2011-04-16, 18:49   رقم المشاركة : 9
معلومات العضو
*أم كوثر*
مراقبة منتدى الأسرة
 
الصورة الرمزية *أم كوثر*
 

 

 
الأوسمة
المشرف المميز المشرف المميز 2014 المشرف المميز لسنة 2013 المرتبة الثالثة وسام التميز في قسم الطبخ المرتبة الاولى 
إحصائية العضو










افتراضي

الف شكر على الوصفة و الشرح
في ميزان حسناتك










رد مع اقتباس
قديم 2011-04-16, 19:24   رقم المشاركة : 10
معلومات العضو
sousou201090
عضو مشارك
 
الصورة الرمزية sousou201090
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

ya3tekkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk saha










رد مع اقتباس
قديم 2011-04-16, 19:24   رقم المشاركة : 11
معلومات العضو
ناصر رندة
عضو نشيط
 
الصورة الرمزية ناصر رندة
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي










رد مع اقتباس
قديم 2011-04-16, 20:15   رقم المشاركة : 12
معلومات العضو
Exclusive
عضو مشارك
 
الصورة الرمزية Exclusive
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

معروفة


جزيتِ خيرا










رد مع اقتباس
قديم 2011-04-17, 18:11   رقم المشاركة : 13
معلومات العضو
نينا الجزائرية
عضو ماسي
 
الصورة الرمزية نينا الجزائرية
 

 

 
الأوسمة
وسام احسن عضو 2010 وسام التألق  في منتدى الأسرة و المجتمع وسام العضو المميّز في منتديات الخيمة 
إحصائية العضو










افتراضي

الله الله يا ام سامي
بصح يا حليلكم تعي بزاف










رد مع اقتباس
قديم 2011-04-17, 18:41   رقم المشاركة : 14
معلومات العضو
sara_alger
عضو فعّال
 
الصورة الرمزية sara_alger
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

بوركتي على الوصفة و الشرح
يم يم شهيتينا ناكلو توحشت اكل بلادي










رد مع اقتباس
قديم 2011-04-21, 22:14   رقم المشاركة : 15
معلومات العضو
سمية محمد عطية
عضو فعّال
 
إحصائية العضو










افتراضي

l جنوب سطيف نقولولها المطبقة بصح نعملوها قرصة كبيرة ونحلوها على حجم كبيرثم نطبقوها على قداه من مرة ختى تصبح حجم صغير طبعا ندهنوها قبل ما نطبقوها على بعض بعد نحلوها حتى تصبح رقيقة حوالى1 ملم ثم نطيبوها على طاجين حديد ونار هادية هكذا راح تشوفيها مورقة كثيرا وتشبه المسمن

على كل كل واحد وطريقته نشكرك بزاف يالحرة ويعطيك الصحة هكذا نستفادو من عادات كل مناطق بلادنا










رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
مطبخي, الرقاقة, بالتفصيل, بالصور


تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 05:06

المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية


2006-2024 © www.djelfa.info جميع الحقوق محفوظة - الجلفة إنفو (خ. ب. س)

Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc