المقادير
2 فص ثوم
1/4 كوب اوراق كزبرة خضراء
1/2 ملعقة كبيرة كمون مطحون
1/4 كوب اوراق بقدونس
1/4 كوب زيت زيتون
1 سمك بحرى بالرأس والذيل منظف
2 بطاطس كبيرة حلقات
2 طماطم حلقات
1 جزر حلقات
1 فلفل احمر حلقات
1 فلفل اخضر حلقات
2 ليمون حلقات
1/2 كوب ماء
12 زيتون اخضر مخلل
ملح و فلفل
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
2 ورق غار
1 ملعقة كبيرة جنزبيل طازج مفروم
طريقة التحضير
يوضع الثوم والكزبرة والبقدونس والكمون والملح والفلفل وزيت الزيتون فى خلاط كهربائى ويخفق حتى يصبح ناعما - يتبل السمك بالملح والفلفل بعد غسلة جيدا ويقطع جانب السمك الى ثلاث فتحات تملأ بالخليط - يوضع الخضار المقطع حلقات فى وعاء فوق بعضه البعض ويضاف اليه الماء ثم يوضع على نار متوسطة - عندما يبدأ الخضار بالنضج يوضع السمك فوقة ويضاف اليه الكزبرة والجنزبيل وورق الغار ويترك على النار ويغطى باحكام
ملاحظات
تعتمد المدة التى يحتاجها السمك كى ينضج على حسب حجمة فكلما كان حجمة اكبر يحتاج مدة اطول
يضاف الزيتون الى الخضار قبل التقديم ويراعى وضع قطع متنوعة من الخضار مع كل قطعة سمك عند تقديمة
للمزيد
مطبخ اون لاين
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
2013-02-07, 15:23
طريقة تحضير طاجن السمك
العرض العادي
