العجينة المورقة بطريقة احترافية - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

العودة   منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب > منتدى شقائق الرجال > قسم الطبخ و المأكولات > قسم الأطباق الرئيسية

قسم الأطباق الرئيسية الأطباق الرئيسية حصرية لأعضاء المنتدى

في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة تقرير عن مشاركة سيئة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .

آخر المواضيع

العجينة المورقة بطريقة احترافية

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2012-09-04, 22:16   رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
راجية عفو العفو
عضو نشيط
 
إحصائية العضو










افتراضي العجينة المورقة بطريقة احترافية


العجينة المورقة بطريقة احترافية


السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
الموضوع منقول للامانة

اولا انا مغربية عايشا بايطاليا والموضوع سبق نزلتو في منتديين مغربيين باللهجة المغربية

باسم ام وائل

وبما انني سبق ان استفدت من هادا المنتدى احببت ان انقله لكن وساحاول ادراج اهم النقاط باللغة العربية






اولا هادي النتيجة النهائية
























هده الطريقة والمقادير ا خدتهم من عند ايطالي متخصص في الحلويات الفرنسية




مقادير العجينة






للعجينة



700g دقيق الخاص بالبيتزا اواي دقيق تبيض قوي
300gدقيق عادي
30gملح
400g الى 450g ماء بارد


للتوراق
كيلو زبدة ماركارين وليس الزبدة الخاصة بالاكل


300gدقيق ابيض عادي



الطريقة</B>





خلطي الدقيق والملح




وزيدي عليهم الماء




دلكيها جيدا





من بعد خدي الزبدة وزيدي عليها الدقيق 300GR





دلكيها حتى تدخل فيها الزبدة










وهاهوما واجدين




كيف اتلاحظو الزبدة اكتر من العجينة


يتبع









 


رد مع اقتباس
قديم 2012-09-04, 22:17   رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
راجية عفو العفو
عضو نشيط
 
إحصائية العضو










افتراضي

الطريقة والتقنية في طريقة طي العجين والتي ستكون بالتوالي كتاتني
3
4
3
4
بحيت تخلي بين كل وحدة والاخرى 20mn دخليها للتلاجة


اخليكم مع طريقة 3






في الاول اتسرحي العجينة




في تلتي العجين الزبدة كااااملا




شوفي الزبدة كيف كتيرة







هادي هي 3















دخليها للتلاجة



من بعد 20mn
خرجيها وسرحيها







وهاهي 4














تاني دخليها للتلاجة
والي بعدها 3 والي بعدها 4 مغ مراعات بين كل وحدة والتانية راحة في التلاجة تلت ساعة


يتبع












رد مع اقتباس
قديم 2012-09-04, 22:19   رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
راجية عفو العفو
عضو نشيط
 
إحصائية العضو










افتراضي











































































رد مع اقتباس
قديم 2012-09-04, 22:20   رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
راجية عفو العفو
عضو نشيط
 
إحصائية العضو










افتراضي


































دعوة مع صاحبة الموضوع ام وائل









رد مع اقتباس
قديم 2012-09-05, 09:43   رقم المشاركة : 5
معلومات العضو
السَّحابة البيضاءْ
مشرف سابق
 
الأوسمة
المشرف المميز 
إحصائية العضو










افتراضي

السلام عليكم


شكرا لكما وربي ييّسر أموركما { أنتِ وصاحبة الموضوع الآصلي }










رد مع اقتباس
قديم 2012-09-05, 14:39   رقم المشاركة : 6
معلومات العضو
ويناروز
عضو برونزي
 
الأوسمة
مميزي الأقسام 
إحصائية العضو










افتراضي

يعطيك الصحة على الوصفة










رد مع اقتباس
قديم 2012-09-05, 18:32   رقم المشاركة : 7
معلومات العضو
linat
عضو متألق
 
الصورة الرمزية linat
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

يعطيك الصحة اختي










رد مع اقتباس
قديم 2012-09-05, 19:28   رقم المشاركة : 8
معلومات العضو
راجية عفو العفو
عضو نشيط
 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة همسة هنى مشاهدة المشاركة
السلام عليكم


شكرا لكما وربي ييّسر أموركما { أنتِ وصاحبة الموضوع الآصلي }
امين يارب ولك بالمثل اختي









رد مع اقتباس
قديم 2012-09-05, 19:29   رقم المشاركة : 9
معلومات العضو
راجية عفو العفو
عضو نشيط
 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نيروز مشاهدة المشاركة
يعطيك الصحة على الوصفة
شكرا لك اختي









رد مع اقتباس
قديم 2012-09-05, 19:30   رقم المشاركة : 10
معلومات العضو
راجية عفو العفو
عضو نشيط
 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة cristina dz مشاهدة المشاركة
تسلم الايادي

روعة يعطيك الصحة
بارك الله فيك اختي لحبيبة









رد مع اقتباس
قديم 2012-09-05, 19:31   رقم المشاركة : 11
معلومات العضو
راجية عفو العفو
عضو نشيط
 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة linat مشاهدة المشاركة
يعطيك الصحة اختي
ولك حبيبتي









رد مع اقتباس
قديم 2012-09-06, 10:11   رقم المشاركة : 12
معلومات العضو
صوريا-وهران
عضو جديد
 
إحصائية العضو










افتراضي

يعطيك الصحة اختي راني سييتها خرجتلي روعة من فضلك اعطيني الوصفة تاع الكرواص










رد مع اقتباس
قديم 2012-09-09, 09:42   رقم المشاركة : 13
معلومات العضو
أم ماجد
عضو ماسي
 
الصورة الرمزية أم ماجد
 

 

 
الأوسمة
وسام الوفاء وسام نجمة التطبيقات المرتبة الثانية 
إحصائية العضو










افتراضي

بارك الله فيك اهلا باشقائنا المغاربة نحبكم كثيرا










رد مع اقتباس
قديم 2012-09-09, 18:14   رقم المشاركة : 14
معلومات العضو
وصال7
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية وصال7
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اختى سبق وان رايت عملك بالعجينة المورقة فى احدى المنتديات ودونت لان عجبنى بزاااااااااااااااااااااف لاكن ملقيتش التدوين بحت عليها وملقيتهاش شكرااااااااااااااااااااا
اختى واهلا بيك فى بلدك الجزائر










رد مع اقتباس
قديم 2012-09-10, 18:20   رقم المشاركة : 15
معلومات العضو
kakinova
عضو محترف
 
الصورة الرمزية kakinova
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

الله يعطيك الف عافية

وصفة روعة إن شاء الله راح نجربها

و اختي مغربية ولاجزائرية رانا كامل مغاربة و عرب راكي في وسط اخواتك










رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
المورقة, العجينة, احترافية, بطريقة


تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 07:33

المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية


2006-2024 © www.djelfa.info جميع الحقوق محفوظة - الجلفة إنفو (خ. ب. س)

Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc