اطباق رمضانية...

[zahrahadil]

/ مساء الورود



المقادير:

* 6 ورقات بوراك و هي عبارة عن فطائر رقيقة

* 6 بيضات

* 2 حبات بطاطا كبيرة

* 2 حبات بصل

* نصف رطل لحم مفروم

* 6 حبات جبن

* بقدونس

* ملح

* زيت للقل



طريقة التحضير:

* نقشر البطاطا و نخليها تطهو في الماء المغلي مع الملح و نقشر البصل الى قطع صغيرة و نقطع البقدونس .

* نضع الحم المفروم في المقلاة و نتركه ينضج

* ثم نرحي
البطاطا بعد النضج و بعد ذلك نفتح ورقة بوراك و نضع في داخلها 2 ملعقة من
البطاطا و ملعقة هريسة و بصل و بقدونس و 3 ملاعق لحم ثم حبة جبن و حبة بيض و
بعد ذلك نطويها على شكل مستطيل مغلوق من الجهات الاربع

* نضعها في المقلاة و الزيت الساخن و بعد اخذها لون الذهبي نخرجها .
وتقدم .


شوربة












● المقادير
- 2 بصل أخضر
- بصلة مقطعة مربعات
- 2 جزر
- 2 طماطم
- فلفل أحمر
- فلفل أخضر
- بطاطا
- سيليري
- علبة معجون طماطم صغيرة
- مكعب ماجي
- نصف ملعقة قرفة صغيرة
- 3 ثوم مدقوق
- ربع كوب ريحان ورق مقطع
- ملعقة أوريجانو صغيرة
- ملعقة ملح خشن صغيرة
- ملعقة عسل صغيرة
- كوب فاصولياء حمراء
- كوب ونصف معكرونة على شكل صدف
- نصف كوب جبنة بارميزان
- 5 أكواب ماء
● الطريقة

1 - نقطع الخضار ثم نقطع البصل مربعات، نضع في وعاء على النار قليلا من زيت القلي، ثم نبدأ بإضافة نوعي البصل ثم الثوم، وبعد ذلك الخضروات بالتتالي ونقلب جيدا.
2 - نفرغ معجون الطماطم في وعاء، ثم نضيف فوقه مقدار خمس أكواب من الماء ونحرك جيدا، ثم نضيف الخليط على الخضار ونقلب جيدا.
3 - نضيف الملح والأوريجانو والعسل والريحان ثم القرفة، ونترك الشوربة تغلي على النار حتى تصبح المرقة كثيفة.
4 - نضيف المعكرونة والفاصولياء الحمراء ونترك الخليط على النار مدة ربع ساعة.
5 - نطفىء النار ونسكب الشوربة ونضع على سطحها جبنة بارميزان.
طاجين الإجاص

مكونات تحضير طاجين الإجاص:

قليلا من اللحم أو الدجاج.
150 غرام لوز محمص.
كيلو إجاص.
كيس سكر الفانيليا.
ملعقة صغيرة قرفة.
2 ملاعق كبيرة عسل.
200 غرام سكر ناعم.
ملح
فلفل أبيض
50 غرام زبدة.
60 سل ماء زهر البرتقال.


كيفية طاجين الإجاص:

اغسلي اللحم و ضعيه في قدر كبير،ضفي قطع الزبدة،الملح و الفلفل ثم اسكبي الماء حتى تتغطى قطع اللحم.
بعدها ضفي ماء زهر البرتقال و الماء إن استلزم ذلك حتى يطهى اللحم.
ثم ضفي السكر،العسل،القرفة،اللوز و زيلي اللحم من القدر.
قشري و قطعي الإجاص إلى 4 قطع ثم ارميهم في القدر.
عندما يطهى الإجاص زيليه هو الأخر من القدر و اتركي الصلصة حتى تصبح ثقيلة ثم ضفي اللحم و الإجاص بدون خلط و اتركيهم لمدة 15 دقيقة.
يقدم الطاجين في صحن دائري الشكل

مكونات تحضير غراتان باللحم المفروم:

500غ لحم مفروم.
250غ بصل مفروم.
1/2 ملعقة كبيرة سمن.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1/4 ملعقة فلفل أسود.

للتزيين:
6 حبات بيض.
300 غ جبن مفروم.
بقدونس مفروم.


كيفية غراتان باللحم المفروم:

ذوبي السمن ثم ضيفي البصل المفروم،اللحم المفروم و اتركيهم على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
بعدها اسكبي الخليط في وعاء كبير ثم ضيفي البيض،الجبن المبشور،البقدونس المفروم و اخلطي جيدا.
اسكبي الخليط في قالب مدهون بالزبدة ثم ادخليه للفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 25 دقيقة.
قبل اخراج القالب من الفرن رشيه بالجبن المبشور.
و شهية طيبة.

لتر الحليب
فلان نكهة البنان
فلان نكهة الفريز
3معالق سكر(حسب الذوق)
طريفات البنان
طريفات الفريز
بعض حبات اللوز



طبعا كلشي كيعرف يصايب الفلان
أنا درت نصف لتر الحليب مع فلان فريزوسكر حتى وجد
درت ف الكسان حتى جمد شوية من بعد درت طرفات البنان والفريز (إلى كان) وبعض حبات اللوز وندخلوه الثلاجة
وجدت فلان البنان مع نصف لتر الحليب المتبقي و ضفت على الفلان الاول ونوضع لوزة في الوجه.
بالصحة و الراحة
كيجي المذاق زوين جربوه وردوا علي


بالصحة و الراحة

[ريحانة الوادي]

يشرفني اول وحدة ترد عليك واااااو ماشاء الله ربي يخليلك يديك تاكلو بالصحة والهناء