ساعدوني راني حاصلة

[omar_moubarki]

اريد غراتان تع اللحم المفروم وانواع اخرى بالبطاطا والله لي يساعدني ندعيل دعوة زينة ووصصصصصصصصح فطوركمم

[ماجدة ميمي1]

السلام عليكم اختي هدو وصفات رفدتهم من منتدى اخر شوفي لي يعجبك وصح فطورك
أطباق البطاطس

البطاطا المهروسة
المكونات:
نصف كيلو بطاطا 4 ملاعق طعام زبده 2 ملعقة طعام زيت 4 ملاعق طعام ورق الك***ة ملعقة صغيرة عصير ليمون ملح
الطريقة:
تسق البطاطا في قدر ضغط حتى تلين، ثم تجفف من الماء وتقشر.. تهرس جيداً وتضاف إليها الزبدة ، ملح، فلفل، الزيت، عصير ليمون وقطّع أوراق الك***ة... تخلط جيدا وتقدم بعد صبها في قوالب صغيرة .- وتزين بأوراق البقدونس.



{البطاطس بالتونة}
المقادير:
ـ 6 حبات بطاطس من الحجم الكبير ـ 6 ملاعق زبده ـ ملح وفلفل أسود ـ علبتا تونة من دون سوائل ـ كوب ذرة مسلوقة مصفاة من السوائل ـ نصف بصلة حمراء مفرومة ناعما ـ ملعقتا بقدونس مفروم ناعما ـ عرش كرفس مقطع لأجزاء صغيرة ـ نصف فلفلة حمراء مقطعة لأجزاء صغيرة.
طريقة التحضير:
1 ـ حمي الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 220 درجة مئوية، ثم اطبخي فيه حبات البطاطس لمدة ساعة ونصف الساعة أو حتى تنضج تماما 2 ـ في انتظار ذلك اخلطي التونة مع بقية المقادير حتى تحصلي على خليط متجانس، عندما تنضج حبات البطاطس افتحيها من جهة الوسط 3 ـ ادهنيها بالزبده، ثم احشيها بخليط التونة والذرة بشكل متساو، وقبل تقديمها زينيها بقطع الفلفل الاحمر والكرفس.



بوريه البطاطا باللحم
المقادير
4/ بطاطا مسلوقة ومهروسه جيدا , حليب كامل الدسم ، قليل من اللحم ـ بصله صغيره مقطعه قطعا صغيره -ملح , قليل من الزبده
الطريقه
1) يحمر البصل ثم يضاف له اللحم ثم الملح
2) يضاف الحليب الى البطاطا حتى يصبح مائل للسائل قليلا
3) يضاف الملح ثم اللحم
4) يرفع على النار حتى يسخن


يتبع

[ماجدة ميمي1]

طريقة عمل البطاطس بعد تنقيحها
المقادير
بطاطس-ربع كوب سكر-2 ملعقة طعام corn syrup-نصف كوب ماء حار
الطريقة
طبعا المقادير تختلف حسب كمية البطاطس ونخلط جميع المقادير جيدا ونتأكد من ذوبان السكر جيدا ثم ننقع البطاطس المقطعة بالخليط لمدة نصف ساعة بالثلاجة ثم تقلى بالزيت الحار وتقدم فورا

بطاطس الودجز من كنتاكي
المقادير :
بطاطس من النوع الصغير - نصف ملعقة طعام ملح صينيMsg - نصف ملعقة طعام بصل بودرة - كوب دقيق + نصف ملعقة طعام ملح - نصف ملعقة طعام فلفل حار بودرة Cayenne pepper - نصف ملعقة صغيرة فلفل - نصف ملعقة طعام اوريجانو مجفف- 2 مكعب ماجي مفتت جيدا - بيضة مخفوقة + 2 ملعقة طعام حليب
الطريقة :
نخلط جميع المقادير الجافة في وعاء ونخلط البيض والحليب في وعاء آخر نسخن الزيت نغمس البطاطس في البيض و الحليب ثم نغمسها في خليط الدقيق وتقلي في الزيت الحار الى أن تصبح ذهبية اللون وترفع على و رق خاص لامتصاص الزيت ونرش رشة ملح وتقدم فورا



بطاطس حارة على الطريقة الهندية..
المقادير :
بطاطس صغيرة - 2 ملعقة زيت زيتون - ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور - نصف ملعقة صغيرة كركم - 1 فلفل حار مقطع صغير - ملعقة صغيرة كمون - ملعقة صغيرة ك***ة خضراء مقطع
الطريقة :
نسخن الفرن على درجة حرارة 350 نقشر البطاطس ونسلقها في ماء مملح و بعد ان تنضج نتركها تجف جانبا
نسخن الزيت في المقلاة على درجة حرارة متوسطة و نطهو البصل لمدة دقيقتين ثم نضيف الزنجبيل و الكركم و الفلفل الحار و الكمون و رشة ملح و نقلب لمدة دقيقة ثم نضيف البطاطس للخليط و نقلبها جيدا ثم تنقل في طبق الفرنمع و ضع بقية التوابل على البطاطس نتركها لمدة 20 دقيقة في الفرن الى ان تنضج ثم نرش ك***ة خضراء او بقدونس على الوجه قبل التقديم




بطاطس على الطريقة الهندية (2)
المقادير :
6 حبات بطاطس متوسطة مسلوقة جيدا - 4 ملاعق ماء - 2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج - 4 فصوص ثوم مقطعة صغير - ملعقة صغيرة ملح - نصف ملعقة صغيرة كركم - رشة فلفل احمر حار - 2 ملعقة زيت
الطريقة :
في وعاء واسع نغطي البطاطس بالماء ونتركها تغلي ثم نهدئ النار ونتركها تغلي ببطء ونغطيها لمدة 30-35 دقيقة ثم نتركها تجف ونقطعها مكعبات صغيرة في الخلاط نخلط الماء و الزنجبيل والثوم والملح و الكركم والفلفل الاحمر الى ان يمتزجوا جيدا و يصبحوا كالصلصة
في مقلاة واسعةغير لاصقة نسخن الزيت على درجة حرارة متوسطة ونضع خليط البهارات ونطهو لمدة دقيقتين ثم نضيف البطاطس ونقلب جيدا حتى تختلط بالصلصة ونتركها على النار لمدة 10-15 دقيقة مع التقليب من وقت لاخر الى ان يصبح لون البطاطس ذهبي مقرمش......




يتبع

[ماجدة ميمي1]

البطاطا بنكهات مختلفة
كرات البطاطا الملوكية:
اسلقي ¾ كوب من الماء مع 50 جرام من الزبدة واضيفي اليها الدقيق مع التحريك، حتى تبتعد العجينة عن الطنجرة. رشيها بالملح والفلفل وأضيفي اليها 3 بيضات، بيضة واحدة في كل مرة. اسلقي 300 جرام من البطاطا المقشرة واهرسيها.
اضيفيها إلى العجينة السابقة. ضعي ملعقة طعام من العجينة في كل مرة على شكل كرة في الزيت الساخن وحمريها.




بطاطا مقرمشة بالجبنة
اهرسي 600 غرام من البطاطا المسلوقة وضعيها على نار هادئة حتى تجف. أضيفي اليها قطعة زبدة وصفار بيضتان وملعقتان طعام جبن بارميزان ورشيها بالملح والفلفل.
افردي العجينة في صينية واتركيها تبرد. بيديك المبللتين بالماء اصنعي أشكال اسطوانية واغمسيها في البيض والبقسماط. اقليها في الزيت.



كعك البطاطا
اهرسي 500 غرام بطاطا مسلوقة وضعيها على نار هادئة حتى تجف. بعيدا عن النار أضيفي بيضة وصفار بيضة وتبليها بالملح والفلفل. ضعي الخليط في قرطاس التزيين ذو فتحة على شكل نجمة ووزعي الكعك على صينية مدهونة بالزبدة.
اخبزي الكعك في فرن ساخن عند درجة حرارة 200 مدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.



مكعبات البطاطا المقلي
قشري 4 حبات بطاطا وقطعيها إلى شرائح بسمك 4 سم. ضعيها مرة أخرى على بعض وقطعيها إلى قطع بنفس الطول ثم إلى مكعبات. سخني 4 ملاعق طعام زيت نباتي وحمري فيها مكعبات البطاطا ثم رشيها بالملح وقللي من حرارة الفرن واستمري فيالطهي.





كعكة مقرمشة
قطعي 4 حبات بطاطا إلى شرائح رفيعة جدا واغسليها وجففيها جيدا. اذيبي قطعة زبدة في مقلاة صغيرة لا تلتصق ذات قعر سميك. أضيفي البطاطا لتغطي قاع المقلاة ورشيها بالملح واضغطي عليها بظهر ملعقة ووزعي فوقها عدد من قطع الزبدة. غطي المقلاة و استمري بالطهي من 10 إلى 15 دقيقة. اقلبي الكعكة واستمري في الطهي مدة 10 دقائق أخرى.





كرات البطاطا المقلية
قشري 4 حبات بطاطا باستخدام قشارة البطاطا بحيث يكون سطح حبة البطاطا متساويا قدر الامكان.و باستخدام حفارة البطاطا الكروية نأخذ من حبة البطاطا عدة كرات ونضعها في الماء البارد.حمري كرات البطاطا في الزيت المقلي.




بطاطا شيبس
قطعي 4 حبات بطاطا إلى شرائح رفيعة جدا دائرية. حمريها في الزيت الساخن حتى تصبح مقرمشة ثم رشيها بالملح.



كرات البطاطس الهندية
سوف تحتاجين إلى:
4 بطاطس كبيرة مسلوقة ومهروسة- كمون غير مطحون-نصف كوب نعناع طازج مفروم
نصف كوب ك***ة طازجة مفرومة-ملح-فلفل أخضر حار
خليط الدقيق:
كوبين دقيق حمص-نصف كوب دقيق جميع الاستعمالات-نصف ملعقة شاي بيكنغ باودر
ماء
سوف تقومين:
يقلى الكمون بالزيت. يوضع البطاطس في سلطانية ويضاف إليه الكمون والنعناع والك***ة والملح. يكور، ثم يغمس في خليط الدقيق ويقلى في الزيت الساخن.


يتبع

[ماجدة ميمي1]

قطع البطاطا معصلصة الطماطم الحارة
سوف تحتاجين إلى:
7 بطاطا متوسطة الحجم مقطعة من المنتصف - ملعقتان طعام زيت زيتون - فص ثوم مدقوق - ملعقتان شاي ملح خشن إن أمكن
صلصةالطماطم الحارة:
ملعقة طعام زيت زيتون - بصلة حمراء صغيرة مقطعة قطع صغيرة - فصثوم مفروم - فلفل أحمر تشيلي طازج مقطعة - ملعقة شاي بابريكا (فليفلة حمراء بودر) - 425غم علبة طماطم (أو طماطم طازجة) - ملعقة طعام صلصة طماطم - ملعقة طعام خل - ملعقتين شاي سكر - ملعقة طعام بقدونس طازج مفروم
سوف تقومين:
قطعي أنصافالبطاطا (غير مقشرة) إلى ثلاث قطع بالطول واخلطيها مع باقي المكونات.
ضعيها فيصينية فرن ،أدخليها الفرن لمدة ساعة وربع من غير أن تغطيها، قدميها مع
صلصةالطماطم الحارة: سخني الزيت في قدر، أضيفي البصل والثوم والتشيلي والبابريكا، حركيحتى يصبح البصل ناعم. أضيفي الطماطم المعلبة (لا تتخلصي من الماء) والصلصة والخلوالسكر، اتركيها لمدة 15 دقيقة على النار أو حتى تغلظ الصلصة، اخلطيها في الخلاط ثمرشيها بالبقدونس.



بطاطا بالفرن
4 بطاطا- ¼ قالب زبدة- ½ كوب جبنمازوريلا ( يمكن استخدام جبن الشيدر المبشور) او الخلط بين النوعين - ملح قليل ،فلفل - 8 م م بقدونس مفروم
طريقة العمل :
اغسلي البطاطا ونظفي قشرتها بظهرالسكين ( اقشطيها اغرزي بالشوكه البطاطا حوالي 5 اماكن مختلفة منها ( لضمان خروجالبخار منها دون تمزيقها تلف كل قطعة بورق القصدير ويحكم اغلاقها بهذا الشكل ( مثلالحلوى) لضمان عدم خروج اي هواء توضع بالفرن لمدة ساعة او حتى تنضج تما ثم تقطع الىنصفين وترش بالملح والفلفل الأسود إذا رغبتي وتوضع قطع صغيرة من الزبدة عليها يوضععليها الجبن المبشور والبقدونس المفروم يحمر وجه البطاطا حتى يذوب الجبن ويتحمرويقدم ساخن




بطاطس مقلي بالبقسماط
المقادير :
بطاطس حلقات + ماجي + بهارات بيض + بقسماط
طريقة العمل :
يقطع البطاطس حلقات دائريةيسلق مع ماجي وبهارات ثم يصفى من الماء يتبل بالبيض ثم بالبقسماط ويقلىبالزيت



بطاطس بالموزاريلا
1 كيلو بطاطس + بيضة كاملة و صفاربيضتين + موزاريلا + ملح وبهار
الطريقة
نسلق البطاطس في ماء مملح ثم نسحقهابالشوكة جيدا ...ثم نعيد فوق نار هادئة جدا
حتى تتشرب كل الماء ...نضيف البهاروالبيض ونمزج جيدا نضعهم في الثلاجة لمدة ساعتين نصنع منها كرات و نحشيهابالموزاريلا ....ونضغط عليها شوي لإعطائها شكل خبزة صغيرة نقليها في الزيت الى انتتحمر



صينية البطاطس
الفرنسية بالكريمة والجبن تكفى 6أفراد
المقادير
0.75 كوب كريمة -زبدة للدهان -0.75 كوب دوبل كريم-قليل منالثوم المفروم-واحد كيلو بطاطس-ملح وفلفل أسود-ربع كيلو جبن رومي مبشورة
الطريقة
تدهن قاعدة وجوانب الصينية بالزبدة وتوضع الكريمة والدوبل كريم فيوعاء ويمتزج مع الثوم وتقطع البطاطس شرائح رقيقة جدا جدا جدا ثم نضع طبقة بطاطس فيالصينية وعليها ملح وفلفل حسب المذاق ثم قليل من خليط الكريمة ثم قليل من الجبنوهكذا بطاطس ثم كريمة ثم جبن حتى ينتهي المقدار وتكون آخر طبقة جبن وتوضع في فرنسابق التسخين حتى تنضج البطاطس يصبح الوجه بنى مصفر .



صينيةالبطاطس بالمايونيز
المقادير:
بطاطس-حبة دجاجة-نصف كاس بزا ليا-3حباتجزر-ورقتين من الكرنب-ملعقتين زيت-فلفل+كمون+ملح-جبنة سائلة كاسة صغيرة-كاسة صغيرهمايونيز
الطريقة:
تقطع البطاطس حلقات بقدر الصينية التي تستخدمينها ثم تقلىفي الزيت وترص الطبقة الاولى في الصينية ثم نسلق الدجاجة بعد استوائها نخرج اللحممنها ونقطعة قطع صغيرة ثم نسلق البزاليا ونبشر الجزر ونقطع الكرنب رقائق صغيرة ثمنضع الزيت في طاوة ونضع علية الجزر و نحركه قليلا ثم نضع الكرنب في الطاوة ونحركهقليلا ثم نضع الدجاج والبزاليا ثم نضع البهارات والملح حسب الرغبة ثم نحركها علىالنار قليلا ونضع الخلطة في الصينية ونضع طبقة ثانية من البطاطس ثم ناخذ المايونيزوالجبنة ونخلطها جيدا وتوضع على الوجة وتوضع في الفرن وتحمر من فوق فقط.
------------ --------- --------- -

بطاطس سناكس
نصف كيلو بطاطس مقطعسناكس وبعد التحمير في ذيت غذير توضع في القطر المعد مسبفا من كوب سكر وفانيلياوقليل من عصير الليمون ويترك علي نارهاديه الي ان يتجانس

[omar_moubarki]

مشكورة يااختي السطايفية ونشالله يعطيك ربي ماتتمناي وصح فطورك

[ماجدة ميمي1]

وفي الاخير هادي وصفة مجربتها انا
بطاطا في الفور: تقشري البطاطا وقطعيها دوائر وتقليها +جريوات مقطعة دوائر وتقليها (ممكن ما ديريش الجريوات لكنها تزيد فالبنة) ثم تحظري لاصوص تومات : طماطم حب مرحية+ثوم+فلفل اسود +ملح+كسبر+قليل طماطم مصبرة+حمار حار وحلو+معدنوس+زيتون اخضر مقطع دوائر وتترك تطيب ثم تخلط مع البطاطا والجريوات وتوضع في بلاط الفور ونصب عليها بيض وترش بالفروماج المرحي والدبشة وصح فطورك

[ماجدة ميمي1]

وهادا غراتان اللحم المفروم

غراتان باللحم المفروم

مكونات تحضير غراتان باللحم المفروم:

500غ لحم مفروم.
250غ بصل مفروم.
1/2 ملعقة كبيرة سمن.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1/4 ملعقة فلفل أسود.

للتزيين:
6 حبات بيض.
300 غ جبن مفروم.
بقدونس مفروم.


كيفية غراتان باللحم المفروم:

ذوبي السمن ثم ضيفي البصل المفروم،اللحم المفروم و اتركيهم على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
بعدها اسكبي الخليط في وعاء كبير ثم ضيفي البيض،الجبن المبشور،البقدونس المفروم و اخلطي جيدا.
اسكبي الخليط في قالب مدهون بالزبدة ثم ادخليه للفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 25 دقيقة.
قبل اخراج القالب من الفرن رشيه بالجبن المبشور.
و شهية طيبة.

[omar_moubarki]

الله يسلمك اختي لكن نحوس عليها بيضة ومعندكش وصفات باللحم المفروم

[omar_moubarki]

اختي مفيهاش البطاطا

[ماجدة ميمي1]

ما فهمتش تحوسي على وصفات البطاطا باللحم المفروم او كل وحدة وحدها

[ماجدة ميمي1]

هادي غراتا البطاطا باللحم المفروم

غراتان البطاطس واللحم المفروم
المقادير:
200غ لحم مفروم
1 كيلو بطاطس مسلوقة في الماء
4 صفار البيض
4 بياض البيض
ملعقة كبيرة معدنوس مفروم
كأس صغير زبدة مذابة
كأس صغير حليب
1 بنة كنور أو ماجي بنكهة اللحم
50غ جبن محكوك
1 جوز الطيب محكوكة
1 بصلة مفرومة
1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

الطريقة :
نقوم أولا بطحن البطاطس حتى تكون عبارة عن عجينة ، نتبلها بالملح والفلفل الأسود وجوز الطيب والحليب والزبدة وصفار البيض ونخلط الكل حتى الحصول على عجينة رخوة
في إناء نضع بياض البيض ونخلطه جيدا مع الملح والفلفل الأسود ونضيف الكل إلى العجينةا لأولى
داخل مقلاة على نار متوسطة نضع الزيت (ملعقة كبيرة) ونضيف البصل ونتركها تتحمر ثم بعد ذلك نضيف اللحم المفروم ونخلط جيدا كما نضيف بنة كنور أو ماجي ونتبل بالملح وقليل من الفلفل الأسود ونضيف أيضا صلصة الطماطم ونترك الكل حتى يستوي وقبل الاستواء نضع المعدنوس ثم نتركها تبرد قليلا
في قالب دائري نضع الطبقة الأولى من الخليط الأول (النصف فقط ) من عجينة البطاطس ثم نضع الطبقة الثانية من خليط اللحم المفروم ثم النصف المتبقي من الخليط الأول (طبقة تالثة) ونرشها من فوق بالجبن المحكوك وندخلها للفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى تتحمر من فوق ...بالصحة والعافية
ملاحظة : تأكل مع أي نوع من السلطات..

[omar_moubarki]

يا اختي وقيل تعبتك اسمحيلي راني نحوس عليها بالبطاطا مثل (بطاطا باللحم المفروم او بالدجاج ........وغيرها)

[ماجدة ميمي1]

لا يا اختي تعبك راحة وماش خسارة فيك درك نزيد نشوف وصفات اخرى ونبعثلك وبصحتك

[omar_moubarki]

يااختي المحبوبة حبيت نسقسيك الوصفات جربتيهم نتيا