القطايف القسنطينية

[عازفة الاحزان]

القطايف القسنطينية
*مدة الطهي=ساعة
**المقادير=
1كغ قطايف
1/2كغ زبدة
3 كؤوس لوز
كاس سكر احرش
قليل من القرفة
3كؤوس عسل
**التحضير=
ناخد صينية نحاسية و ندهن وسطها بالزبدة .ومن جهة اخرى نضع القطايف في صحن
كبير و نصب عليها الزبة الذائبة حتى تتفرق عن بعضها ثم نقسمها الى قسمين
وناخد احد الاقسام فنفرش به الصينية و ناخد اللوز ونخلطه مع السكر و نبلله
بماء الزهر ونغطي القطايف المفروشة في الصينية ثم ناخد القسم الثاني من
القطايف و نغطي به طبقة اللوز ونسكب فوقها الزبدة او السمن ثم ندحلها
الفرن و نتركها تطهى نصف الطهي ثم نصب فوقها العسل وماء الزهر وننتظر حتى
يجف العسل كله و عندما تتحمر نخرجها من الفرن ونصب فوقها القليل من العسل
ثم تقطع الى مربعات .......
باصحة و الهناء
هذه من الحلويات الجزائرية القسنطينية العريقة