المقروط الجزائري .......مقادير وصورة تفضل لا تضيع الفرصة ...............

الجوهرة النادرة · 2008-01-13, 13:06

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

العجينة :

3 كيلات سميد من النوع المتوسط مع القليل من الفرينة لتماسك العجينة 1 كيلة من خليط السمن + زيت 1 قرصة ملح

(خليط ماء + ماء الزهر و هذا حسب الكمية ( زيت للقلي الحشو :هناك نوعين من الحشو يمكني اختيار بينهماالحشو

الأول : كمية من عجينة التمر ماء الزهر قليل من القرفة فول سوداني مرحي

يخلط الكل للحصول على حشو متجانسة نتركها ترتاحالحشو الثاني:كمية من اللوز أو الفول السوداني محمص ومطحون قليل من القرفة ماء الزهر
و تحضر بنفس الطريقة

ونحتاج العسل للزينة

الكيفية:

في وعاء ضعي السميد
+ الملح
+ (سمن + زيت)،
حكي جيدا بين الأيدي

بللي تدريجيا بماء الزهر + ماء،
أخلطي الكل بواسطة أصابع اليد. بحيث يبقى الخليط متناثر
و اتركيها ترتاح قليلا

ثم ..

شكلي حرابيش بالعجينة التي تكون قد ارتاحت،
سمكها من سم 3إلى 4 سم و
بواسطة السبابة إفتحي الحربوش قليل بالطول،
ثم ضعي داخل الفتحة قليل من الحشو .إغلقي جيدا الفتحات بواسطة السبابة والإبهام بحيث يختفي أثر الفتحة.
هناك قالب من الخشب خاص بالمقروط
نستعمله للضغط على الحربوش فنحصل على حبات المقروط ذات شكل مزخرف من الوجه
و ماعلينا إلا تقطيعها بالسكين.إذا لم يكن موجود (القالب). فباليد ابسطي الحرابيش. قليلا ثم قطعي معينات و
ثم ضعيها في مقلاة بها زيت ساخن وكاف لقلي المقروط من الجهتين دون قلبه . بعد الإنتهاء من عملية القلى . اغطسي حبات المقروط في العسل و قطريها.
لتحصلي على شكل جميل
و شهية طيبة

فيما بعد أحضر الصورة .

الجوهرة النادرة · 2008-01-16, 16:27

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

هذه هي صورة المقروظ

التي وعدتكم بها

فشهية طيبة

مصباح · 2008-01-23, 20:17

شكرا لك وفي انتظار جديدك

الجوهرة النادرة · 2008-01-25, 20:48

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مصباح

شكرا لك وفي انتظار جديدك

السلام عليكم

مشكوور اخي الكريم مصباح على مرورك بالموضوع

إن شاء الله وننتظر منك انت مواضيع

موفق اخي الكريم

ittihady1400 · 2008-01-27, 20:36

شكرا جزيلا لك واتمنى ان تضعي لنا مواضيع لوصف الرخساس والمحجوبه (الكسره المطبقه )والروطي من فضلك ولك جزيل الشكر

الجوهرة النادرة · 2008-01-28, 18:04

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ittihady1400

شكرا جزيلا لك واتمنى ان تضعي لنا مواضيع لوصف الرخساس والمحجوبه (الكسره المطبقه )والروطي من فضلك ولك جزيل الشكر

السلام عليكم

مشكووور أخي على المرور

لكن أنا شلفية وما نعرفش هذه الأكلات من غير الكسرة

وإذا أنت تعرفهم يا ليت تقولهم لي (الرخساس والروطي )

ittihady1400 · 2008-01-28, 19:53

شكرا لك ومابقي عندي حل الا ان اطلبه مباشرة من الاخت السوفيه القح lalla ,

فطوووم1 · 2008-02-01, 03:04

يعطيك الصحة هايل

ittihady1400 · 2008-02-03, 20:00

الاخت الجوهره النادره السلام عليكم

لقد افادتنا الاخت lalla بما لديها من وصفا السوفيه في موضوع الى الاتحادي1400 تفضلي بقراءة الموضوع لعله يفيدك وشكرا لك ولها والسلام عليكم

الجوهرة النادرة · 2008-02-04, 17:43

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة فطوووم1

يعطيك الصحة هايل

مشكوووورة اختي فطوم على المرور

بارك الله فيك

الجوهرة النادرة · 2008-02-04, 17:46

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ittihady1400

الاخت الجوهره النادره السلام عليكم

لقد افادتنا الاخت lalla بما لديها من وصفا السوفيه في موضوع الى الاتحادي1400 تفضلي بقراءة الموضوع لعله يفيدك وشكرا لك ولها والسلام عليكم

السلام عليكم

بارك الله فيك اخي

مشكووور على الافادة

سادخله ان شاء الله