الجيلاتين. - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

العودة   منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب > منتدى شقائق الرجال > قسم الطبخ و المأكولات > قسم الحلويات

قسم الحلويات قسم مخصص للحلويات و المواضيع فيه حصرية للمنتدى

في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة تقرير عن مشاركة سيئة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .

آخر المواضيع

الجيلاتين.

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2012-03-04, 15:08   رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
ام انس5
عضو مشارك
 
الصورة الرمزية ام انس5
 

 

 
إحصائية العضو










Flower2 الجيلاتين.

ما هو الفرق بين جيلاتين الاوراق والغبرة .وين يكون استعماله .
وربي يعطيها ماتتمنى اللي تجاوبني.









 


رد مع اقتباس
قديم 2012-03-04, 15:32   رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
my lamis
عضو مميّز
 
إحصائية العضو










افتراضي

يا الغالية شفتو في بعض حصص الطبخ كاين وين يديروه فالحلويات و كاين وين يطلو بيه باش تمون تبرق
و هذا فتشتلك في GOOGLE وصبتلك هذو نشالله تستفادي
الفرق بين الجيلاتين الورق والجيلاتين البودرة:
الجيلاتين الورق هو عبارة عن مادة حيوانية والجيلاتين البودرة مادة نباتية
ورقه الجيلاتين = 10ج
طريقة تذويب الجيلاتين الورق:
نضع الورقه الاول فى ماء لمدة 10 دقائق لحد مايطرى ثم نضغه على حمام مائى مع التقليب بالمضرب السلك لحد ما يزوب
طريقة تذويب الجيلاتين البودرة
الجيلاتين البودرة بياخد 4 اضعافه ماء
مثال .. نضع 10 ج جيلاتين بودرة على 40ج ماء بنضعهم على بعض واقلبه
هذا جيلاتين الوررق


هذا جيلاتين بودرة


و هذي وصفة بالجيلاتين
تشيز كيك الفراولة

المقادير :
باكيت ونص بسكوت شااهي
باكيت زبدة الصغيررة
كاس حليب بارد
2ظررف دريم وب
علبة جبن فلاديلفياا
علبة حليب نستلة
ملعقتاان ونصف جيلاتين البودرة تذوبينهم في نص كاس ماء مغلي
خلطة الفراولة الي فووق تلاقينهاا في السوبر مااركت فية بالتوت وفية اشكال كثيرة انتي وذوقك
الطريقة :
اولاا:تطحنين البسكووت وتعجنينة بالزبدة وتفررشينهاا في الصينية المتحرركة
ثانيا:بعدهاا جيبي الخلاط اليدوي وحطي فية الدريم وب مع الحليب واخلطيهم لحد مااتتكاثف وتتجانس
ثالثا:خذي جبنة الفلاديفياا وحطيها بصحن او شي واعجنيهاا زين لية عشاان ماتتكتل اذا حطيتيهاا بشكلهاا واضيفيها على الدريم ويب والحليب واخلطيها بالخلاط ززين لحد ماتتجانس
رابعاا:اضيفي عليهم حليب النستلة واخلطي لحد مااتتجانس مع بعض
خامسااا:اضيفي كاس الجيلاتين عليهم واخلطي لمدة 6 او 10 دقاايق لحد مااتشوفي الخليط كثيف واتجانس
صبية في الصينية على البسكووت وعلى الثلاجة او الفريزر لمدة ساعتين
بعدها طلعية واضيفي علية خلطة الفراولة ورجعية للثلاجة مرة ثانية لمدة نصف سااعة تقريبا وطلعية من الثلاجة وفكي الصينية واتمتعي بااحلى تشيز كيك

ربي يوفقك ختي










رد مع اقتباس
قديم 2012-03-04, 15:52   رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
رجاء الرحمة
عضو فعّال
 
إحصائية العضو










16

ياأختي الجيلاتين بروتين حيواني وأصله من الخنزير
وهناك آخر نباتي لست أدري إن كان هو البودرة
والله أعلم
فالرجاء تفادي استعماله بشكل أو بآخر










رد مع اقتباس
قديم 2012-03-04, 16:02   رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
my lamis
عضو مميّز
 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة rajaa rrahma مشاهدة المشاركة
ياأختي الجيلاتين بروتين حيواني وأصله من الخنزير
وهناك آخر نباتي لست أدري إن كان هو البودرة
والله أعلم
فالرجاء تفادي استعماله بشكل أو بآخر
مشكورة على المعلومة ختي و الله سمعت بيها خطرة بصح نفاو الخبر قالو مكاش منها
على هاذيك فتشت للأخت و جاوبتها و هي اللي تحكم
أنا كاين منها ولا ميش منها جامي خدمت بيه و منقدرش نخدم بيه لأنو مكاش عندنا قاع
يا الغالية إذا صح المعلومة ياريت تنصحي الأخوات بموضوع تحطيه









رد مع اقتباس
قديم 2012-03-04, 16:53   رقم المشاركة : 5
معلومات العضو
ام انس5
عضو مشارك
 
الصورة الرمزية ام انس5
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة my lamis مشاهدة المشاركة
يا الغالية شفتو في بعض حصص الطبخ كاين وين يديروه فالحلويات و كاين وين يطلو بيه باش تمون تبرق
و هذا فتشتلك في google وصبتلك هذو نشالله تستفادي
الفرق بين الجيلاتين الورق والجيلاتين البودرة:
الجيلاتين الورق هو عبارة عن مادة حيوانية والجيلاتين البودرة مادة نباتية
ورقه الجيلاتين = 10ج
طريقة تذويب الجيلاتين الورق:
نضع الورقه الاول فى ماء لمدة 10 دقائق لحد مايطرى ثم نضغه على حمام مائى مع التقليب بالمضرب السلك لحد ما يزوب
طريقة تذويب الجيلاتين البودرة
الجيلاتين البودرة بياخد 4 اضعافه ماء
مثال .. نضع 10 ج جيلاتين بودرة على 40ج ماء بنضعهم على بعض واقلبه
هذا جيلاتين الوررق


هذا جيلاتين بودرة


و هذي وصفة بالجيلاتين
تشيز كيك الفراولة

المقادير :
باكيت ونص بسكوت شااهي
باكيت زبدة الصغيررة
كاس حليب بارد
2ظررف دريم وب
علبة جبن فلاديلفياا
علبة حليب نستلة
ملعقتاان ونصف جيلاتين البودرة تذوبينهم في نص كاس ماء مغلي
خلطة الفراولة الي فووق تلاقينهاا في السوبر مااركت فية بالتوت وفية اشكال كثيرة انتي وذوقك
الطريقة :
اولاا:تطحنين البسكووت وتعجنينة بالزبدة وتفررشينهاا في الصينية المتحرركة
ثانيا:بعدهاا جيبي الخلاط اليدوي وحطي فية الدريم وب مع الحليب واخلطيهم لحد مااتتكاثف وتتجانس
ثالثا:خذي جبنة الفلاديفياا وحطيها بصحن او شي واعجنيهاا زين لية عشاان ماتتكتل اذا حطيتيهاا بشكلهاا واضيفيها على الدريم ويب والحليب واخلطيها بالخلاط ززين لحد ماتتجانس
رابعاا:اضيفي عليهم حليب النستلة واخلطي لحد مااتتجانس مع بعض
خامسااا:اضيفي كاس الجيلاتين عليهم واخلطي لمدة 6 او 10 دقاايق لحد مااتشوفي الخليط كثيف واتجانس
صبية في الصينية على البسكووت وعلى الثلاجة او الفريزر لمدة ساعتين
بعدها طلعية واضيفي علية خلطة الفراولة ورجعية للثلاجة مرة ثانية لمدة نصف سااعة تقريبا وطلعية من الثلاجة وفكي الصينية واتمتعي بااحلى تشيز كيك

ربي يوفقك ختي
ربي يحفظك يا الغالية ويعطيك على حساب قلبك ويشهد ربي نحبك كيما نحب خواتاتي.
شفت وصفة من الوصفات نظن تاع الاخت ام كوثر استعملت الجيلاتين اوراق وكي رحت نشري قالي اللي يبيع كاين مام جيلاتين بودر .
الوصفة نسيت وين شفتها.
بارك الله فيك اختي ام لميس على المعلومات وبوسيلي الحبوبة لميس.









رد مع اقتباس
قديم 2012-03-04, 16:59   رقم المشاركة : 6
معلومات العضو
ام انس5
عضو مشارك
 
الصورة الرمزية ام انس5
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة rajaa rrahma مشاهدة المشاركة
ياأختي الجيلاتين بروتين حيواني وأصله من الخنزير
وهناك آخر نباتي لست أدري إن كان هو البودرة
والله أعلم
فالرجاء تفادي استعماله بشكل أو بآخر
شكرا اختي على مرورك وعلى المعلومة .لكن سمعت انه يوجد جيلاتين حلال والله اعلم ومع دلك نتفاداو استعماله احسن .









رد مع اقتباس
قديم 2012-03-04, 17:09   رقم المشاركة : 7
معلومات العضو
oum arwa
عضو مشارك
 
إحصائية العضو










افتراضي

السلام علىكم اختى الحبىبه الجىلاتىن ىصنع من عضام الحىوانات منها الخنزىر هنا فى فرنسا .لكن فى الجزائر ىصنع من عضام الابقار و نستطىع استبداله بpoudre agar -agar و هو نوع منles algues و انا استعمله دائما و ىعطى نفس النتىجه










رد مع اقتباس
قديم 2012-03-04, 17:31   رقم المشاركة : 8
معلومات العضو
my lamis
عضو مميّز
 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام انس5 مشاهدة المشاركة
ربي يحفظك يا الغالية ويعطيك على حساب قلبك ويشهد ربي نحبك كيما نحب خواتاتي.
شفت وصفة من الوصفات نظن تاع الاخت ام كوثر استعملت الجيلاتين اوراق وكي رحت نشري قالي اللي يبيع كاين مام جيلاتين بودر .
الوصفة نسيت وين شفتها.
بارك الله فيك اختي ام لميس على المعلومات وبوسيلي الحبوبة لميس.
اجمعين يا رب و الله يسلمك و أنا ثان و الله نحبك كي خواتاتي و غالية على قلبي
و لميس تبعثلك بوسة حلوة كحلاوة قلبك









رد مع اقتباس
قديم 2012-03-04, 18:46   رقم المشاركة : 9
معلومات العضو
طائر النورس مغتربة
عضو فعّال
 
الصورة الرمزية طائر النورس مغتربة
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

[QUOTE=oum arwa;9078746]السلام علىكم اختى الحبىبه الجىلاتىن ىصنع من عضام الحىوانات منها الخنزىر هنا فى فرنسا .لكن فى الجزائر ىصنع من عضام الابقار و نستطىع استبداله بpoudre agar -agar و هو نوع منles algues و انا استعمله دائما و ىعطى نفس النتىجه[/

مرحبا اختي ممكن تقوليلي منين تشري الجيلاتين حلال يعني من البلاد ولا من هنا فرنسا










رد مع اقتباس
قديم 2012-03-05, 20:21   رقم المشاركة : 10
معلومات العضو
طائر النورس مغتربة
عضو فعّال
 
الصورة الرمزية طائر النورس مغتربة
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

[QUOTE=oum arwa;9078746]السلام علىكم اختى الحبىبه الجىلاتىن ىصنع من عضام الحىوانات منها الخنزىر هنا فى فرنسا .لكن فى الجزائر ىصنع من عضام الابقار و نستطىع استبداله بpoudre agar -agar و هو نوع منles algues و انا استعمله دائما و ىعطى نفس النتىجه[/

مرحبا اختي ممكن تقوليلي منين تشري الجيلاتين حلال يعني من البلاد ولا من هنا فرنسا









رد مع اقتباس
قديم 2012-03-05, 20:58   رقم المشاركة : 11
معلومات العضو
ام انس5
عضو مشارك
 
الصورة الرمزية ام انس5
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة oum arwa مشاهدة المشاركة
السلام علىكم اختى الحبىبه الجىلاتىن ىصنع من عضام الحىوانات منها الخنزىر هنا فى فرنسا .لكن فى الجزائر ىصنع من عضام الابقار و نستطىع استبداله بpoudre agar -agar و هو نوع منles algues و انا استعمله دائما و ىعطى نفس النتىجه
وعليكم السلام حبيبتي .مششششششكورة اختي على التوضيح.









رد مع اقتباس
قديم 2012-03-06, 00:09   رقم المشاركة : 12
معلومات العضو
لبنى 16
عضو مجتهـد
 
إحصائية العضو










افتراضي

السلام عليكم أختي أنصحك بعدم استعمال الجيلاتين نهائيا لأني سألت الأخوات في المسجد و قلنا لي يستحيل أن يكون هناك جيلاتين نباتي و كله مستخلص من دهون الخنزير أكرمك الله و تابعت أشرطة علمية كلها تجمع على ذلك .










رد مع اقتباس
قديم 2012-03-06, 01:58   رقم المشاركة : 13
معلومات العضو
ام انس5
عضو مشارك
 
الصورة الرمزية ام انس5
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة لبنى 16 مشاهدة المشاركة
السلام عليكم أختي أنصحك بعدم استعمال الجيلاتين نهائيا لأني سألت الأخوات في المسجد و قلنا لي يستحيل أن يكون هناك جيلاتين نباتي و كله مستخلص من دهون الخنزير أكرمك الله و تابعت أشرطة علمية كلها تجمع على ذلك .
بارك الله فيك اختي على هاته الافادة .
اختي لقيت الوصفة اللي فيها الجيلاتين دارتها الاخت ام كوثر .ادا قدرتي حطي الموضوع باش يعرفوا كامل الاخوات بليك حرام ومشكورة مسبقا.

https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=546950









رد مع اقتباس
قديم 2012-03-06, 08:00   رقم المشاركة : 14
معلومات العضو
ملاك7
عضو مميّز
 
إحصائية العضو










افتراضي

بارك الله فيك










رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
الجيلاتين.


تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 13:09

المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية


2006-2024 © www.djelfa.info جميع الحقوق محفوظة - الجلفة إنفو (خ. ب. س)

Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc