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Samboussek au épinards :
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La pâte :
-1+1/2 verre de farine.
-1/2 verre de semoule fine.
-1/4 verre semen ou (mélange beurre et huile).
-une pincée de sel.
La farce :
-des épinards cuits a la vapeur .
-2 gousse d'ail.
-2 tomates coupées en dés.
-persil
-fromage blanc
-Olives coupés en rondelle.
La préparation :
Faites un puit avec la farine et versez l’eau," l’huile+beurre" et ajoutez le sel. Petit à petit, mélangez le tout en ramenant la farine vers le centre, puis travaillez la pâte pendant une dizaine de minutes.
Vous devez obtenir une pâte ferme et souple à la fois.
Formez une boule et laissez-la reposer 1 h.
Maintenant, préparons la farce.
Mettre l'ail finement coupe dans une poêle avec une cuillère d'huile laisser dore rajouter les tomates laisser sur feu doux environ 15mn ensuite ajouter les épinards . ةmincez finement le persil et incorporez-le.kheliha tenchef
Etalez la pâte sur un plan de table préalablement fariné. Découpez à l’aide d’un cercle (ou d’un verre) des ronds de pâte .
Mettez une cuillère à café de farce au centre de la pâte.
Rajouter un morceau de fromage et des rondelles d'olives .
Plier en deux par le milieu, coller les bords avec les doigts puis avec les dents d'une fourchette, et faire frire dans l'huile d'arachide.
Décorer au moment de servir avec des feuilles de persil et des tranches de citron.
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2011-08-11, 16:15
Samboussek au épinards (ma préparation)
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