ثاني مشاركة لي ...أسرعن ..أمّ مريم ...آسيا ...

oumyahia · 2008-11-12, 15:00

السلام عليكم ورحوة الله تعالى وبركاته

بما أنّ أوّل مشاركتي أعجبتكم فتشجعت لأضع بين أيديكم مشاركة ثانية

مرسي أوي تنت آسيا

وهذه الوصفة للكعك أو البريوش الذي نصنعه في العائلة .

المقادير : (كوب =ربع لتر )

3أكواب ماء
3أكواب حليب
3أكواب سكر
1كوب زيت
3ملاعق كبيرة خميرة الخبز
قشور الليمون أو الفانيليا

نضع في إيناء : ماء فاتر + حليب فاتر +سكر+زيت++قشور الليمون أو الفانيليا +الخميرة نغطي الإيناء ونتركها ترتاح 10دقائق أو أكثر حتى يخمر الخليط وذلك عندما نرى فقعات فوق السطح .
وبعد ذلك نضيف الفرينة حتى نكسب عجينة طريّة (تلسق شويّا في اليد ) نعجنها قليلا يعني لمدة دقيقتين تقريبا فقط .
نشكّل البريوش ونتركها تخمر ولكي لا تلصق باليد (نديرو شويّ غرينة في يدنا ).(هكذا الوصفة الأصلية .)

ولكن انا أترك العجينة تخمر مرّة ثمّ (نحبّط الخميرة ) وأتركها تخمر مرّة أخرى (ونحبّط مرّة أخرى الخميرة ) ونتركها تخمر مرّة أخرى ثمّ بعد ذلك نشكّل : خبيزات ...وكلّ واحد وذوقه ونطليها بصفار البيض ونزيّنها بالجلجلان ونتركها تخمر دون ان نغطيها في مطبخ دافئ (حذاري فتح النافذة)

وبعد ما تخمر نكون سخّنا الفرن جيّدا ثمّ ندخل البريوش في وسط الفرن درجة حرارة متوسّطة ، وإذا (ماحمارش ) من الفوق نشعل من الفوق ونحمّره.

ملاحظة : نستطيع وضع بعض الشكولاطة في وسط الحبة .
أو بعد الطهي نفتح الحبة ونضع بالداخل : Crème pâtissière

هذه وصفة لكميّة كبيرة تكفي لسكّان الحيّ ولكن المقادير التي أستعملها أنا هي بالفنجان وعوض 3ملاعق كبيرة خميرة أضع 3ملاعق صغيرة

معذرة أخواتي أوّل مرّة أكتب وصفة بالعربية فعادة أكتبها بالفرنسية ، فإذا كان شيئ غير مفهوم أحاول إعادة الشرح .

والله بريوش مافيش زيّو ....أعدكم أخواتي بوضع الصور في المرّة القادمة ، أصنع البريوش مرّة أخرى وأضع لكم كيفية العمل والصورة النهائيّة .

أختي آسيا لا تحولين الموضوع إلى قسم الغرائب !!!!(إبتسامة )

مشري3333 · 2008-11-12, 16:02

الحمد لله ياام يحيا انك ما خرجتي الخرجة الماضية وجئتينا بطبق لحيوان أخر .شكرا على المجهودات المبذولة والله اننا نتعلم منكن الكثير .ربي يحفظكم

oumyahia · 2008-11-12, 16:14

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مشري3333

الحمد لله ياام يحيا انك ما خرجتي الخرجة الماضية وجاتينا بطبق لحيوان أخر .شكرا على المجهودات المبذولة والله اننا نتعلم منكن الكثير .ربي يحفظكم

لماذا ألم تكن صورة الطبق شهيّة ؟

يا أخي الذنب ذنبكم وليس ذنبي أنا أردت فعل الخير وأعرّفكم بطبق جديد فرفضتم !!!

دخولك مرّة ثانية إلى موضوعي يعني أنّك أعجبتك الوصفة الأولى !!!!

مشري3333 · 2008-11-12, 16:48

اه اه يا ام يحيا يالطبق الاول...الحمد لله انني شفت في النهار لو كان في الليل كانت الكوابيس من نصيبي.هههههههههه .تسلمي مشكورة .

بنت سكيكدة · 2008-11-12, 16:51

أختي أم يحيا نشيطة جدا و موسوعة في علم الطبخ (حيوانات برية بحرية, نباتات,أعشاب..... الخ)

مشاركة اليوم رائعة و مفيدة و لكننا بحاجة لصورة منها من مطبخك الخاص

الله يحفظك اختي و يعين الزوج على اطباقك خصوصا اشكال الوصفة الأولى

تسلم ايديك يا عسل

تحياتي

ليتيم الشافعي · 2008-11-14, 21:59

مشاركة اليوم رائعة و مفيدة و لكننا بحاجة لصورة منها من مطبخك الخاص

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أين الصور ياأم يحى نحن ننتظر بفارغ الصبر

لكي يسيل لعابنا فنظطر إلى صنع الكعك. بدون الصور الوصفة ناقصة قليلا

بارك الله فيك نحن ننتظر

أم مريم · 2008-11-15, 17:29

برافو عليك يا شاطرة هدي وصفة هايلة نتظر المزيد بارك الله فيك

مشري3333 · 2008-11-15, 18:22

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته اختي ام يحيا فقط ماعرفت مقدار الفرينة .وشكرا . الله يوفقك ويوفق الاخوات .

oumyahia · 2008-11-15, 20:27

السلام عليكم

بارك الله فيكم إخواني ووالله حضّرت الكعك منذ يومين إلاّ من أجل الصور والصور موجودة لكن أنتظر فقط زوجي لأنني صورته بهاتفه وفي كلّ مرّة يقول لي اليوم غدا اليوم غدا أضع لك الصور في الجهاز ..

ولكن صدّقوني لذيذ حتى (أمّ زوجي شكرتني عليه ) مع أنّها كانت طبّاخة ماهرة !! (إبتسامة)

أخي الكريم مشري الفرينة ليس لها مقدار ( أنا قلت العجينة تكون طريّة وتلتسق باليد )ولكن أنا صورت كيف تكون العجينة ، ووالله أحاول في المرّة القادمة أن أزن كميّة الفرينة .

جرّبوها وادعولي ..والله ماتندموا ...فأنا أمّ يحي ولا أخدع والله .

مشري3333 · 2008-11-15, 20:32

شكرا ام يحيا ربي يحفظك ويحفظ عائلتك ويحفظ جميع المسلمين امين

oumyahia · 2008-11-15, 20:33

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة chafailitim

مشاركة اليوم رائعة و مفيدة و لكننا بحاجة لصورة منها من مطبخك الخاص

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أين الصور ياأم يحى نحن ننتظر بفارغ الصبر

لكي يسيل لعابنا فنظطر إلى صنع الكعك. بدون الصور الوصفة ناقصة قليلا

بارك الله فيك نحن ننتظر

بارك الله فيك ، يا أخي أنا تعلمت الوصفة بدون صور ....وزيادة على ذلك أنا لم أكن لأشارك هنا لولاك !!!

ولكن الصور في الطريق وخاصة صورة العضو الذي عزمك على .......

oumyahia · 2008-11-15, 20:34

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مشري3333

شكرا ام يحيا ربي يحفظك ويحفظ عائلتك ويحفظ جميع المسلمين امين

آمين وفيك بارك الله .

oumyahia · 2008-11-15, 20:38

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة assia21

أختي أم يحيا نشيطة جدا و موسوعة في علم الطبخ (حيوانات برية بحرية, نباتات,أعشاب..... الخ)

مشاركة اليوم رائعة و مفيدة و لكننا بحاجة لصورة منها من مطبخك الخاص

الله يحفظك اختي و يعين الزوج على اطباقك خصوصا اشكال الوصفة الأولى :d

تسلم ايديك يا عسل

تحياتي

ياسلام تنت آسيا في موضوعي ، الظاهر أنّه أعجبتك الوصفة الأولى !!!

الصور في الطريق .....

يا أختي لماذا الله يعين زوجي عليّ ؟ أشمّ رائحة الغيرة ...

فيه أمّ يحي واحدة وليس إثنان ( أنا متواضعة جدّا ) (إبتسامة )

oumyahia · 2008-11-15, 20:42

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة oum meriem

برافو عليك يا شاطرة هدي وصفة هايلة نتظر المزيد بارك الله فيك

وفيك البرافو يا أمّ مريم .

تنتظرون المزيد؟ لا حبيبتي مافيش حاجة ببلاش ...تدفع تاخذ ماتدفعش مافيش ....

أنا أخشى إن دخلت منتدى المطبخ الكلّ ينسحب من وضع الوصفات ولا تبقى إلاّ مواضيعي ، أخشى عليهم حبيبتي !!!

اميرة اليالي البيضاء · 2008-11-16, 13:00

أولا صراحة خلعتيني باعنوان الموضوع أدخلي هذي ثاني مشاركة عمبالي كاش جديد وهذا كامل على البريوش .

أنا أعلم لو أننا نسأل : زوجك أكيد راح يقولنا صامطة وماهيش مليحة .سخصيه تشوفي واش يقول

أريد الصراحة .

وراني جربتها وجاتني صامطة ماعندي مانقولك وجات فيها ريحة الخميرة وشبيك أختي أم يحي

وراكي رايحة بثلاث ملاعق كبير ة من الخميرة وقيلا ماكيش جايبة الخبر واش راكي تكتبي

أيا صلحي الغلطة ديالك وتأكدي مليح لا 3 ملاعق ولا لا ومبعد راجعيلي خبر .

وعلاش الزيت غالي وأنتي تقوليلي ديري كوب زيت أواه بزاف .

وعلى هذا إسمحيلي راح دير بعض التغيرات وراح نعاود طريقة التحضير كمايلي :

أهبطي شوية وتشوفي طريقة التحضير ديالي :

شكرا كنت أمزح معك تسلم إيديك على هذا البريوش

وربي يخليك ويحفظك ويحققلك أمانيك وجزاك الله خيرا وأنا متأكدة أنها حلوة كا السكر وعلاش السكر

مثل العسل لأنها تكفي أنها من يدين الأخت أم يحي .

شكرا شكرا