اللي شاطرة في البغرير تتفضل نحتاجها

[ام نسمة]

مرحبا اخوتي واخواتي مرة اكلت بغرير وكان فيه دوق الليمون ولم اسال عن الوصفة فمن تعرفها رجاء تساعدني

[سهام1273]

المكونات

مكونات البغرير:

300 غرام سميد ناعم
120 غرام طحين أبيض (دقيق)
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز الفورية
900 ملل ماء دافىء
1 ملعقة كبيرة سكر
¼ ملعقة صغيرة ملح
مقلاة غير لاصقة لطهي البغرير

مكونات القطر:

كمية من الجوز المحمص والمطحون خشن (اختيارى)
400 غرام سكر
350 ملل ماء
2 ملعقة كبيرة ماء الزهر
50 غرام زبدة
2 ملعقة كبيرة عسل
قشر برتقال أو ليمون حامض

طريقة التحضير

طريقة عمل البغرير:

توضع كل المكونات في الخلاط الكهروبائي وتخلط جيداً إلى أن يتحول تقريباً إلى سائل لكن كثيف شيئ ما ومخملي يفرغ من الخلاط ويوضع في وعاء عميق. يغطى ويترك ليختمر تقريباً من 20 إلى 30 دقيقة وليس أكثر
تسخن المقلاة وتدهن بالقليل من الزبد ويبدأ طبخ حبات البغرير مثل الكريب
يخلط الخليط ثم يأخذ كل مرة كمية بواسطة ملعقة الغرف ويسكب فوق المقلاة السخنة، ويترك قليلاً حتى تنضج على جهة واحدة (لا تقلب على الجهة الثانية مثل الكريب) ثم توضع فوق شبك حتى تبرد
تقدم مع القطر

طريقة عمل القطر:

يخلط كل من السكر والماء وقشر الليمون في قدر ثم يوضع على النار حتى الغليان
تخفق حرارة النار ويترك ليغلي تقريباً لمدة 10 إلى 15 دقيقة
ثم يخرج من القطر قشر الليمون ويضاف العسل والزبدة ويذوب
يضاف ماء الزهر في النهاية حتى يحافظ على نكهته

طريقة التقديم:

في طبق التقديم توضع حبات البغرير (إذا كانت حجم صغير أو تقسم الحبة إلى أربعة أو إثنين إذا كانت كبيرة)
تسقى بالقطر ثم يرش عليها الجوز المحمص والمطحون خشن (إختياري)
إقتراحات:

- يمكن تقديم البغرير بالعسل المذوب بالزبدة أو ترش حبات البغرير بالسكر ثم تسقى بالزبدة الذائبة ويقدم

النصائح

خاصة بالعجينة :

- بمجرد أن تختمر العجينة تطبخ (نتقيد بوقت التخمير)
- يمكن دهن المقلاة بالزبدة (كمية قليلة) من حين لأخر إذا كانت حبات البغرير تلتصق بالمقلاة
- التأكد من نوعية السميد يجب أن يكون ناعم لنجاح البغرير

خاص بالصلصة :

- يمكن تجهيز القطر بدون قشر الليمون والإكتفاء بماء الزهر الذى يضاف في أخر مرحلة من تجهيز القطر وذلك للحفاظ على نكهته وعطره

منقول

بصحتك

[بنت واد سوف]

طعم الليمون في القطر حنونتي
والاخت الي فوق نفس طريقتي
بصح انا ما نضيقش الجوز

[قدوتي رسولي]

شكرا لك على هذه الوصفة الرائعة انا نحب البغرير بزاف

[yasmine063]

شكرااااااااااااااااااااااااااااا

باااااااااااااااااااارك الله فيك

[ام نسمة]

شكرا عزيزتي غدا ان شاء الله نجربه ونرد عليكم

[سهام1273]

العفوووووو

[arridj]

الطحين الابيض هل تقصدين الفرينة

[دكتورة بإذن الله]

ارجو الرد هناك من يضعون حبة بيض

مارايكن مع انني لم اجربه بالبيض و ما فائدة حبة بيض

و هناك من لا يضعون فرينة و بيكينغ بودر

لي شاطرة تجاوبني و تعطيني مقادير من عندها ماشي مقادير نسخ يعني مجربتهم و لها الاجر .....................تحياتي

[mimicha1988]

روحي لقسم الحلويات

[ليساء11]

عمري ولا حياتي شفت ناس يديروا حبة بيض

[ام نسمة]

انا راني طبقت وصفة خاصة بي درتها من راسي وجات هايلة وفيها البيض

[JACKLINNE]

شكرا جزيلا على كيفية تحضير البغريرسأجربها إن شاء الله في أقرب وقت

[ملكة الورود]

3 كيسان سميد 1 ملعقة خميرة الخبز رشة ملح
أعجنيهم مليح مليح بالماء الدافي ثم أبداي تطلقي في العجينة بالشوية بالماء الدافي بالشوية حتى تصبح مطلوقة تتهز بالمغرفة و طيبيها و ادعيلي

[ملكة الورود]

3 كيسان سميد 1 ملعقة خميرة الخبز رشة ملح
أعجنيهم مليح مليح بالماء الدافي ثم أبداي تطلقي في العجينة بالشوية بالماء الدافي بالشوية حتى تصبح مطلوقة تتهز بالمغرفة و طيبيها و ادعيلي