طريقة استعمال الشكولاطة البيضاء؟

[قدوتي رسولي]

ارجو من الاخوات أن تفيدني بكيفية استعمال الشكولاطة البيضاء للقلاصاج لاني في كل مرة استعملها ما تصلحش وشكرا

[bassamat]

يا اختى تاكدى انك شارية شكولا ماشى فوندو لانهم يتشابهو و حتى مول الحانوت يتخلطولو
قطعى الشكولا الى قطع صغيرة و حطيها فى كسرونة فى حمام مائ لكن خليها تذوب على البخار فقط مع التحريك اضيفى ملعقة حليب حتى لا تفصل
نحيها من النار و اصبري دقيقة مع التحريك و استعمليها

[ام ظافر]

حاولي الا تضيفي لها شيئا لا حليب ولا ماء ولا اي شيء لانك سوف تفسدينها ولما تعملي حاولي انك ما تبعديهاش على الحمام المائي خلاص يعني تصبغي القاطو والصحن انتاعك فوق ما يغلي

[قدوتي رسولي]

شكرا لكما على الاجابة

[bassamat]

يا اختى ام ضافر انا نضيف ملعقة حليب و عمرها ما فسدتلى
ثانيا اذا بقيتى فو ق النار سوف تفصل زبدة الكاكاو وحدها و الحليب وحدو
و الاخت تجرب الطريقتين و ترجعلنا لخبر

[ام ظافر]

لقد وضعت من قبل موضوع عنوانه من يحدث معها هذا المشكل وقد تعرضت لمشكلة الشوكولاطا البيضاء في هذا المنتدى يمكنكن الرجوع اليه
وانا يا اختي تعقدت من الشوكولاطا البيضاء فلقد حاولت معها اكثر من 20 محاولة والله لم تنجح كلها خاصة عندما اضيف لها الحليب تصبح فوندون لان النوعية التي تباع في الجزائر رديئة جدا
وانا اشتري القطع التي تكون طويلة مثل السوداء عند محلات بيع لوازم الحلويات فتنجح معي السوداء اما البيضاء فافشل دائما اللهم اذا لم اضف لها شيئا ولم ابعدها عن الحرارة كثيرا لازم تبقى سخونة باش تصلح
هذا ما اعرف يا اختي عن تجربة والله ولا اقصد التميز ولا الطعن في اراء الاخرين

[nadiem]

السلام عليكم
اختي استعملي الشوكولا السوداء خير خاطر البيضاء ماشي مليحة معمرة زبدة وحتى فاذوق ما تعجبنيش
اما اذا تحبي طلية بيضاء كيما الشوكولا البيضاء استعملي سكر ناعم وحركي مع اضافة الحليب تصبح كريمة واستعمليها

[bassamat]

يا اختى انا اتبع طريقة الشاف سيمون وهاذى شحال و نا معاها ما فزدتليش بعد ما يذوبها يبردها ضرورى لدرجة معينة حتى تصبح كريمية
انا عييييييييييت و لكى الاختيار

[مونيا غنية]

اختي ذبيها فوق حمام مائي حتى تذوب ثم ضفي لها قليل من الزيت وخلطي بسرعة وسف تنجح لك انا مجربتها