انوزام

[elhattaba]

انـــــــــوزام

يعتبرانوزام فوق طبق الخالص أو ابو ترزة في ليالي الشتاء بتوات احتفالا خاص.
انوزام،هوذكر الدجاج أي الديك لكنه ديك خاص تتم تربيته بطريقة مميزة.
تختار المرأة التواتية من المراح وهي حظيرة للحيوانات البيتية مجموعة من الفراخ الذكور تعطيها لأحدى النساء المختصات في عملية الخصي فتقوم هذه الأخيرة بخصي الفراخ واخاطة مكان الجرح بالإبرة والخيط العادي مع وضع الرماد لمدة يومين كبلسم على الجرح...
بعد أن تستعيد الفراخ عافيتها تقوم ربة البيت بعملية التسمين وذالك باستعمال تمر تلمسو نظرا لحفاظه على مكوناته لمدة طويلة بالإضافة إلى وفرته .
تتحول الانوازيم إلى طيور تشبه الطاووس في الجمال وبريق ريشها نظرا لفقدانها هرمونات الذكورة .
تتم عملية التسمين ابتداء من شهر توبر إلى غاية دخول الناير، توبر والناير هي إحدى النوازل لمواقيت ترتبط بعملية الزرع والحرث بتوات .
تحتفل المرأة بمحصولها من الحيوانات مع أسرتها بحميمية مع عائلتها ألان مازالت تواصل المرأة في تقديم الانوازيم ومن نوع خاص كذالك إلا اناها تكاد تنفجر من عملية التسمين والتسميم الاصطناعي...




تدابير تراثية: كان يحتفظ بالبيض طازجا في منطقة توات وذالك بتغليف كل بيضة على حدا بالطين ،ويوضع المخزون على شكل هرمي قرب التسوفرات أو القرب و القلال ويبقى طازجا لمدة طويلة قد تقارب الشهر،وكلنا يعرف خصائص الطين في الاحتفاظ بالبرودة وطرد الحرارة.