|
|
|
|||||||
| قسم الطبخ و المأكولات لتبادل الخبرات في مجال الطبخ والأطباق المتنوعة الجزائرية و العربية ... |
في حال وجود أي مواضيع أو ردود
مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
| آخر المواضيع |
|
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
2010-07-19, 19:23
|
رقم المشاركة : 1 | ||||
|
من تعطينا سر قلب اللوز
اخواتي
من منكن تتفضلن علين بطريقة تحضير قلب اللوز الذي يباع في الأسواق جربت الكثير من الكيفيات لكنه لم ينجح معي أرجوكن من عندها الطريقة الصحيحة تتفضل باعطائها لنا لأن رمضان على الأبواب و هو مطلوب كثيرا في البيت خصوصا بابا يحبو بزاف * * * *
|
||||
|
|
2010-07-21, 19:36
|
رقم المشاركة : 2 | |||
|
السلام علسكم أنا ديما ندير هادي الوصفة وهي ناجحة ديما وما تفزقي بين تاع برا وهلدا |
|||
|
|
|
2010-07-21, 23:42
|
رقم المشاركة : 3 | ||||
|
اقتباس:
|
||||
|
|
|
2010-07-22, 09:32
|
رقم المشاركة : 4 | |||
|
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته |
|||
|
|
|
2010-07-22, 10:01
|
رقم المشاركة : 5 | |||
|
شكراااااا اختي |
|||
|
|
|
2010-07-22, 13:52
|
رقم المشاركة : 6 | |||
|
التشيشة هي السميد الخشن |
|||
|
|
|
2010-07-22, 15:39
|
رقم المشاركة : 7 | |||
|
merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii |
|||
|
|
|
2010-07-23, 08:02
|
رقم المشاركة : 8 | |||
|
شكرااااااااااااااااااااااااا |
|||
|
|
|
2011-07-22, 18:57
|
رقم المشاركة : 11 | |||
|
البقلاوة حلوى أحبها كثيرا و أحضرها بالطريقة التقليدية و التي تعتمد على أطباق الحريرة للكيل ( الغرافي) و الجهد البدني هههه المقادير العجين 3 غرافي فرينة (دقيق أبيض) أوحوالي 850 غرام زبدة ذائبة (الزبدة دائما ثلث الفرينة ) يعني غرفية واحدة ملح ، حبة بيض ، ماء دافئ للعجن الحشو كيلو فول سوداني أو لوز أو جوز حسب الرغبة كاس كبير سكر عادي ملعقة أكل و نصف قرفة مطحونة ماء الزهر الطريقة نبدأ أولا بتحميص الفول السوداني ، نضعه في طاجين و ندخله في الفرن مع تقليبه باستمرار حتى تحمر الحبات نخرجه من الفرن و نبدأ بفركه جيدا حتى تطير القشرة عنه (لا بأس إن بقيت بعض الحبات بقشورها)   نترك بعض الحبات سليمة و نطحن الباقي هذا الخليط نضيف إليه كأس السكر و نخلط جيدا ثم ملعقة القرفة و أخيرا نجمعه بماء الزهر (نضيفه حتى تبتدأ الحبات تلتصق ببعضها)   تحضير العجين أولا نذيب الزبدة و نتركها تبرد (يجب أن لا تكون ساخنة ) في وعاء نضع الفرينة الملح ثم الزبدة ثم حبة البيض و أخيرا نكمل الخلط بقليل من الماء الدافئ نتركها ترتاح 5 دقائق    على طاولة العمل مرشوشة بالفرينة نبسط كويرة صغيرة من العجين بالمشبك (الحلال أو الوراق) سمك العجينة يجب أن يكون رقيق جدا (تقريبا شفافة ) و ندهنا بالزبدة الذائبة ، و نضعها على الصينية المدهونة بالزبدة الذائبة  الآن سنضع 3 طبقات بين كل طبقة و الأخرى ندهن الزبدة الذئبة ، لكن هذه الطبقات لن تكون دوائر كاملة بل نقسم الدائرة إلى 3 شرائط في الطبقة الأولى الشرائط تكون بالطول ، الثانية تكون بالعرض ، في الثالثة مرة أخرى بالطول   في أخر طبقة لا نضع الزبدة الذائبة بل نثقبها بشوكة الطعام و نضع نصف الحشو ثم نكرر 3 طبقات و نبدأ الأولى بالعرض  و في آخر طبقة نثقب مرة ثانية و نضع نصف الحشو المتبقي و نضع طبقتين الأولى دائرة كاملة و رقيقة جدا ، الثانية دائرة كاملة و لكن سميكة قليلا ، نقوم بالقطع أولا بالطول ثم ننزل من الجانب  و نغرس جيدا الحبات السليمة التي احتفظنا بها   ندخلها في الفرن يجب أن يكون ساخن جدا و بمجرد ادخالها ننقص النار و نتركها تطبخ في هدوء بعد أن تنضج نخرجها و نسقيها مباشرة بعسل محضر في البيت و يكون هو ايضا ساخنا نسكب كيمة معتبرة منه لأنها ستمتصه كل و نحاول دهن طبقة الوجه   وهاهي النتيجة الطريقة متعبة و تاخد و قت لكن صدقوني هي لذيذة بشكل خيالي   |
|||
|
|
|
2011-07-22, 21:06
|
رقم المشاركة : 12 | |||
|
hathi tarika hayla we dayman ndirha we tenjehli we yji haaaaaaaayel |
|||
|
|
|
2011-07-25, 14:04
|
رقم المشاركة : 14 | ||||
|
اقتباس:
انا جربت طريقة الاخت نسرين بصح جاني شوية يابس من فوق ماعرفتش السر وين و شكرا اختي امل العرب |
||||
|
|
|
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| الموز, تعطينا |
|
|
المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية
Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc
العرض العادي
