الى حراير المنتدى

[ryminsaf]

habit nachkorkom 3la lwasafat li vrmt koul wahda tnassi f khotha ta3 dar habalthom koul youm ndiralhom haja jdida . habitkoum t3awnouni lyoum ana wahdi f dar rir ana tafla w mazalna moubtadi2a f tabkh w 3arda nass rajli f l 3id w haratli wach ndir w haba ndir hwayaj fooort ila takadro t3awnouni wtani habit wasfa ta3 moukabilat tkoun mliha w thamar lwajh

[rachid5555]

تفضلي أختي
صينية الباذنجان بالكريمة والجبن لعائلتك

المقادير:

3 حبة كبيرة باذنجان
1 كيلو دجاج مسلوق
1 ملعقة كبيرة زيت
1 حبة بصل
4 ثوم

1 ملعقة زنجبيل
2 فلفل أخضر
2 جزر
1حبة كبيرة فلفل حلو
1ملعقة كبيرة بهار
1 ملعقة ملح
1/4 ملعقة فلفل أسود
2/1 ملعقة بابريكا
1ملعقة أوريجانو
1كوب بقدونس مفروم
2/1 كوب كزبرة خضراء
1 كوب كريمة
2/1 كوب جبنة
2 كوب جبنة موزاريللا
2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان
زيت ذرة للقلي
طريقة التحضير:
1.ضعي شرائح الباذنجان في صينية او قدر، رشي القليل من الملح على شرائح الباذنجان. دعيه لمدة 20 دقيقة، وباستعمال فوطة مطبخ أو ورق المطبخ جففي شرائح الباذنجان

2.إقلي شرائح الباذنجان إلى أن تصبح ذهبية اللون، وبعد ذلك ضعيها على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت

3. ضعي المقلاة على نار متوسطة وأضيفي البصل، الثوم، الزنجبيل والفلفل. قلبيهم لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم أضيفي الجزر، الفلفل، البهار، الملح، الفلفل، البابريكا والأوريجانو.

4. أضيفي الدجاج المسلوق الى خليط الخضروات وقلبيهم ثم أضيفي البقدونس والكزبرة.

5.في طبق عميق ضعي الكريمة، الجبنة، ونصف كمية جبنة الموزاريللا وقلبيهم

6.سخني الفرن إلى درجة حرارة 180

7. في طبق الفرن أو في صينية ضعي طبقة من شرائح الباذنجان. وزعي قليل من خليط الخضروات والدجاج القليل من خليط الكريمة والجبن. ضعي طبقة ثانية من شرائح الباذنجان. وزعي قليل من خليط الخضروات والدجاج. كرري الخطوة لتنتهي بطبقة من خليط الكريمة والجبن. أنثري بقية جبن الموزاريللا وجبن البرميزان.

8. ضعي صينية الباذنجان بالكريمة في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

[rachid5555]

كوسا محشية فاخرة

المكونات

- 1 كغ لحم غنم مقطعة على شكل حبة كوسا صغيرة
- 300 غ لحم غنم للحشوة مفرومة خشنة
- 4/1 كوب صنوبر محمص
- 200 غ زبدة
- 2 ليتر من عصير البندورة
- 1 ليتر من مرق اللحم
- 2 ملاعق كبيرة من رب البندورة
- 4/1 ملعقة شاي بهار الدقة
- 4/1 ملعقة شاي فلفل أسود
- 3 حبة بصل أحمر مقطع خشن
- 2/1 كوب جزر مقطع إلى مكعبات
- 2/1 كوب كرفس مقطع
- 2/1 كوب كرات مقطع

طريقة التحضير
- نستخدم ملعقة من الزبدة في مقلاة ونضيف نصف كمية البصل مع الملح، ويطبخ مدة 3 دقائق ثم نضيف اللحمة وننسفها حتى تنضج نتبل بالملح ورشة بهار دقة وفلفل أسود ونضيف الصنوبر ونترك من الصنوبر للتزين
- نحدث فتحة في منتصف حبة اللحمة على شكل طولي بواسطة سكين لكي نستطيع حشيها
نحشي حبة اللحمة ب4 ملاعق شاي تقريبا من الحشوة نغلق الفم جيدا
- نضع كمية الذبدة في قدر نضع حبات الكويسات وتحمر حتى نحصل على لون ذهبي
ترفع اللحمة على جنب ثم نضيف الخضار كلها وننسفها ثم نضيف رب البندورة وتحمص معهم قليلا ثم نضيف مرق اللحم وعصير البندورة واللحمة
- نضيف البهارات عليها ونتركها حتى الغليان ومن ثم ننقلها على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبا أو حتى نضوج اللحم والصوص تتخثر نفرع اللحمة من الصلصة ونخلط الصلصة في خلاط كهربائي حتى تصبح ناعمة نعيد اللحمة مع الصلصة نعدل الطعم الملح وتكون جازة للتقديم مع الرز


الكمية تكفي: 5
مدة التحضير:35 دقيقة
مدة الطهي: 45 دقيقة

[rachid5555]

كرات اللحم بالجبن أشهى المأكولات العصرية
طبق سهل وسريع وصحي ، اختاري لحم مفروم منزوع الدهون.

المكونات:
• ½ كجم دجاج خالي من العظم والجلد
• 2 قطع توست
• ¼ كوب حليب
• 1 بياض بيضة كبير
• ¼ كوب من جبن البارميزان المبشور
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر البري المجفف
• 1 عبوة معلبة من البندورة
• 1 فص ثوم مفروم
• 1 ورقة غار
• ملح وفلفل
الطريقة:
1. يوضع الدجاج في قدر للطعام وتُخفق حتى تصبح قطعًا كبيرة.
2. يضاف التوست والحليب وبياض البيض والجبن والزعتر البري والملح والفلفل
3. تُخفق المكونات حتى تختلط معًا
4. يُشكل الخليط على شكل كرات لحم.
5. توضع الكرات في الثلاجة لمدة 20 دقيقة، ثم تُحمر في زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة.
6. يُشوح الثوم في الزيت، ثم تضاف البندورة المسحوقة، وتُتبل الصلصة بالملح والفلفل وورقة الغار.
7. تُترك الصلصة لتغلي برفق على نار متوسطة الحرارة، ثم تضاف كرات اللحم.
8. يُرفع الغطاء وتُترك الصلصة لتغلي غليانًا هادئًا لمدة 5 دقائق إضافية.

[ryminsaf]

merci khouya allah ysalmk