صنع الشاي

بنت الساحل · 2010-01-11, 12:16

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الشاي أو مايسمى بــــ أتاي

يمتاز هذا النوع من المشروب بأوانية الخاصة حيث لا يخلوا أي بيت من السينية و الكؤوس المزركشة ثم البراد

اليكم بعض الافكار عنه

*

طهو الشاي الجزائرى

المقادير

الشاي . السكر .النعناع . الماء مغلى

الطريقة

نأخد البراد اي الابريق حجم نصف لتر نضيف عليه نصف كاس من الشاي ثم نضيق قليل من الماء نضعه يتشحر اي يغلي مرة اولى فوق النار ثم نصبه في كاس/1/ . تم نضيف قليل من الماء مرة تانية ونشطفه بالماء .. نضع الماء في البراد من جديد الى أن يمتلئ .. ونضعه يتشحر اي يطهى مرة اخيرة ...
وبعدما يتشحر( يطهى )نضيف اليه محتوى الكاس /1/ .. نضيف النعناع والسكر ونقدمه بالصحة والعافية

الطريقة الثانية

المقادير

نعناع أخضر

شاي أخضر

سكر حسب الرغبة

الطريقة
* قومي بتسخين الماء لدرجه الغليان

* في ابريق شاي عادي أو اذا كنتي تتوفري على الابريق

* ضعي بعض حبات الشاي

* وضعي فوقها القليل من الماء حوالي كأس واحد

* تقومين بهذه الطريقه بغسل حبات الشاي

*تسكبي الماء

*نظفي أوراق النعناع و أزيلي عنها الجذور

* ضعيها في الابريق و أضيفي السكر حسب الطلب

* في النهايه أضيفي الماء حتى يمتلأ الابريق

* و ضعي الابريق فوق النار كي يغلي الشاي و يأخد لونه

* بعد ذلك تقومي بتقليبه في كأٍس كي يخلط السكر بطريقه جيده

معلومه اضافيه:

يتغير لون الشاي حسب الكميه التي قمتي بوضعها في الابريق

أذا وضعتي كميه كثيرة يصبح لونه على سواد

أما اذا وضعتي كميه قليله جدا فسيعطيه لون أصفر

الشاي بالفواكه

المقادير

-شاي محضر بالطريقة العادية
-حبة كيوي
-توت بري(6او8حبات)
-1م اكل نوادوكوكو-2م اكل عسل-كاس شاي حليب

التحضير

-نقشر حبة الكيوي ناخد شريحتين للتزيين والباقي يقطع مربعات
-في الخلاط الكهربائي نضع الكيوي مع الفراولة والحليب والنوادوكوكو لمدة 20ثا حتى تندمج المقادير

-نصفي خليط الفواكه (يصبح على شكل sorbet)

-نضيف له العسل والشاي البارد يوضع في كؤوس خاصة بالعصائر ويزين بالكيوي واوراق النعناع ويقدم مع مكعبات الثلج

طريقة عمل شاي روسي

المقادير

كوبان برتقال طازج أو مجفف ومن الأفضل مجفف
كوبان سكر أبيض
1/4كوب شاي (مسحوق)
3/4 كوب عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة قرفة
1ملعقة صغيرة قرنفل

الطريقة
- يخلط مسحوق البرتقال والشاي والسكر والقرفة والقرنفل ثم يحفظ في برطمان محكم الغلق.
- عند الاستخدام، توضع ثلاث ملاعق من هذا الخليط في كوب مع إضافة ماء مغلي (يضاف السكر حسب الحاجة).

يحضر الشاي بنباتات معطرة اخرى مثل *الشيبة*اللويزة*المردقوش*الحبق*وزهر البرتقال

بنت الساحل · 2010-01-11, 12:39

شاي بالقشدة
المقادير

300 غم عسل طبيعي

1 لتر شاي حار (يغلى 1 لتر من الماء لمدة دقيقة وملعقة شاي كبيرة)

عصير من ليمونتين

عصير من برتقالتين

ملعقة صغيرة من القرفة

250 غم قشدة مخفوقة (تخفق بالميكسر او يدويا مع نصف ملعقة سكر او سكر الفانيلا)

الطريقة

اخلطوا العسل بالشاي حتى يذوب..

اضفوا عصير الليمون والبرتقال والقرفة..

استمروا في التحريك فوق نار منخفضة.. ولكن دون الغليان كي لا نفقد العسل والعصير نكهاتهم..

بعد سكب الشاي زينوا بالقشدة..

حياة نور الدين · 2010-01-11, 13:22

رحاب الأمل · 2010-01-11, 13:34

شكرا على هذا العمل الجيد انا عندي مشكلة منعرفش نعبر لتاي يعني شحال الكمية للازم نحطها مثلا قي رتل ماء باش يجيني لتاي مليح
شكرا دمتي وفية

ام الخير29 · 2010-01-11, 16:02

شقراء · 2010-01-11, 22:41

بنت الساحل · 2010-01-12, 11:18

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حياة نور الدين

بنت الساحل · 2010-01-12, 11:21

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة رحاب الأمل

شكرا على هذا العمل الجيد انا عندي مشكلة منعرفش نعبر لتاي يعني شحال الكمية للازم نحطها مثلا قي رتل ماء باش يجيني لتاي مليح
شكرا دمتي وفية

يبقى العبر على حسب ذوق كل واحد فينا هناك من يحب الشاي خفيف وهناك من يحبه ثقيل وكذلك حسب نوعية الشاي منها رفيعة ومنها متوسطة المذاق
قومي بغلي الشاي في اناء على نار هادئة حتى الغليان ثم يصفى ويسكب في الابريق به سكر ونعاع هكذا يحتفظ بمذاقه ولونه

بنت الساحل · 2010-01-12, 11:22

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام الخير29

بنت الساحل · 2010-01-12, 11:23

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شقراء

رحاب الأمل · 2010-01-12, 19:57

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بنت الساحل

يبقى العبر على حسب ذوق كل واحد فينا هناك من يحب الشاي خفيف وهناك من يحبه ثقيل وكذلك حسب نوعية الشاي منها رفيعة ومنها متوسطة المذاق
قومي بغلي الشاي في اناء على نار هادئة حتى الغليان ثم يصفى ويسكب في الابريق به سكر ونعاع هكذا يحتفظ بمذاقه ولونه

شكرا جزاك الله الف خير

•~ندية الجوري~• · 2010-01-12, 23:28

بنت الساحل · 2010-01-13, 10:35

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ترانيم