طريقة تحضير لفائف اللحم بالخضار والجبنة

روان 1 · 2008-11-27, 18:07

المقــادير:

1 جزرة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة

1 حبة فليفلة حلوة حمراء متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة

12 شريحة مستديرة ورفيعة لحم العجل

4/3 كوب أو 200غ جبنة الريكوتا

2 فصّ ثوم، مسحوقان

4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مفروم

12 ورقة صغيرة سبانخ

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

مقادير الصلصة:

2 كوب أو 500 مل ماء

2 ملعقة صغيرة دقيق الذرة

2 مكعب مرقة الدجاج ماجي ملح أقل

200غ أو 1 بصلة كبيرة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة

4/3 ملعقة كبيرة خردل كامل حبوب

طريقة التحضير:

. يغلى بعض الماء في قدر صغيرة ثم تضاف إليه شرائح الجزر والفليفلة وتطهى لمدة دقيقتين. ترفع عن النار وتصفى.
. تسطح كل شريحة لحم من خلال وضعها بين ورقتين من النايلون اللاصق وباستعمال مرقاق.
. تمزج جبنة الريكوتا مع الثوم المسحوق والفلفل الأسود والبقدونس في وعاء ثم يوزع المزيج بشكل متجانس فوق شرائح اللحم. توضع ورقة سبانخ على الوجه ثم كمية متساوية من شرائح الجزر والفليفلة.
. تلف كل شريحة وتثبت بواسطة عود أسنان.
. يُسخن زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة وتقلى اللفائف بتأنّ على نار متوسطة الحرارة لمدة 4 دقائق أو حتى يصبح لونها بنياً.
. يمزج الماء مع دقيق الذرة ثم يضاف المزيج إلى المقلاة. يضاف مكعبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل مع البصل والخردل. يغلى المزيج ثم يغطى ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج اللفائف.
. تتمّ إزالة أعواد الأسنان من اللفائف وتقدم إلى جانب الخضار والأرز المطبوخ.

مشري3333 · 2008-11-27, 20:40

شكرا روان لكن كنت تخلي غير اكلات بالبيض افضل ولحم العجل الهبرة ب 900.00دج اسالي اميرة وام يحيا والاخوات رهم مغيبين.

مشكـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــورة

روان 1 · 2008-11-28, 16:51

يسلمو على المرور
يعطيك الصحة

khaola · 2008-11-29, 22:37

ومشكورة يا روان , هاذ الوصفة جات في وقتها , سييها في اللعيد يا مشري

اميرة اليالي البيضاء · 2008-11-30, 11:59

جزاك الله خيرا الأخت روان

يا أختي حنا البيض وماوصلناش عليه وأنت رحت لحم العجل ....ههههههههه

مشكورة أختي

أم عدنان · 2008-11-30, 12:04

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بارك الله فيك أختي روان سأجربها ان شاء الله ، أخي مشري لا تذكرنا بالبيض ........خلينا مسرورين بقدوم العيد وأطباقه. فقصة البيض مأساوية .............

روان 1 · 2008-11-30, 16:41

مشكورة أختي على المرور
أنا لاأعرف قصة البيض
ممكن تقوليهالي واش صرا؟

أم عدنان · 2008-11-30, 17:34

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
طيب أختي روان قصة البيض تجدينها في الصفحة التي وضعها الأخ مشري بعنوان الجلبانة بالبيض وهي موجودة في قائمة الوصفات ابحثي وستجدينها ، موفقة أختي وبارك الله فيك