طاجين الحلوا التلمساني على طريقة ام فاطمة

[أم فاطمه]

بسم الله الرحمان الرحيم

مرحبا بكم اعزائي و اخواتي احييكم بتحية الاسلام



جبتلكم اليوم طبق الحلو ( المحمر ) اللدي يعد من الاطباق الرئيسية في افراح و مناسبات تلمسان

المقادير

- اللحم او دجاج حسب الرغبة
- 2 البصل
- 2 الطماطم
- قرفة عود
- ملح
- زبدة ملعقة
- زعفران
- 2 ملعقة زيت
- البرقوق و الزبيب و المشماش
- سكين جبير

طريقة التحضير

- غسلي الدجاج مليح
- ضعيه في الكوكطوط
- ضفي الطماطم و البصل
- زيدي الزبدة و الزيت و الزعفران و القرفة و الملح
- خليهم يتقلاو مليح





- فرغي عليهم الماء حتى يتغطى الدجاج و خليهم يطيبوا

-من جهة اخرى وجدي القدر و الكسكاس فوق النار
حطي البرقوق يفور



- بعد ما يفور رشي عليه السكر و غطيه و خليه على جنب



- بعد ما يطيب الدجاج نحيه و صفي المرق و حطي الزبيب يطيب فيها ضفيله سكر و ماء الزهر

- حطي الدجاج ف الصينية و دخليه الفور يتحمر



و قدميه في طبق و بالصحة و الهناء و مرحبا بكم تحاسبكم