وصفة أغروم أقوران منقولة أختي 
مدة اتحضير العجين حوالي 10 دقائق
مدة الطهي حوالي 10دقائق
المقادير -
حوالي 700غرام سميد الخشن افضل مثل الدي نستعمله في المقروط
2 فناجين تع القهوة( غير ممتلئة تماما من زيت الزيتو ن وان لم يتوفر استعملي زيت دون مداق او خلطي بينهم
ملعقة صغيرة مليئة ملح
ملعقة صغيرة غير ممتلئة خميرة الخبز الطازجة
ملعقة صغيرة سكر ادا اردت
ماء دافء للعجن
طريقة التحضير
في اناء كبير (القصعة) نضع السميد المغربل ( مولا افضل ان وجد) في جهة ثم الملح والخميرة في جهة وادا اضفت ملعقة سكر لا اكثر فهو يجعل لونه احمر واجمل ثم نضع الزيت ونحاول ادابة الملح به ثم نخلط الكل ونحاول ادخال الزيت في السميد باليد (طريقة صنعه تشبه طريقة المقروط
ثم نضيف اليه الماء بالتدريج ونخلط بكلتي اليدين حتي يدخل الماء في العجين (لا تعجنيه كثيرا لكي يكون طري وحتي لا يخرج مثل البلاستيك ) ويكون العجين متوسط ليس طري جدا وليس يابس. ثم نلمه جيدا باليدين ونصنع كرة خالية من التشققات ثم نغطيه بكيس بلاستيكي و نتركه يرتاح لمدة 5 الي 10دقائق ثم نضع الطاجين فوق النار حتي يسخن وفي نفس الوقت نضع كرة العجين فوق لوحة مرشوشة بالفرينة ثم نحلها بالحلال حلي مثل ما تحلين حلوي الصابلي بحوالي 5 سم حسب الرغبة فهناك من يحبه رقيق ومن حين للاخر نقلبه ونرشه بالفارينة مع الحل لكي لا يلتصق علي الوحة وعندما يسخن الطاجين ندهنه بالزيت بواسطة قطعة قماش لكي لا يلتصق ثم نضعه فوق الطاجين بحدر ثم نثقبه بالفرشات ونحركه بهدوء لا تتركي اثار اصابعكي عليه اوعندما يصبح لونه احمر نقلبه لكي ينضج من الجهة الاخري وعندما ينشف نقطعه ال4 او6 مثلثات و تستطيعين الضغط عليه بمنديل نضيف بهدوء لكي يحمر في المناطق التي لم تصبح حمراء
وعندما يصبح كله احمر انزعيه اسنديه الي شيء بالطول لكي يخرج البخار وعندما يبرد ضعيه في منديل نضيف داخل كيس لكي يبقي طري وبالصحة والهناء
ملاحضة
__ادا لحضت اثناء العجن انه ليس متماسك اي اكثرت الزيت هنا اعجنيه بالزيادة حتي تلاحضي انه متماسك
___ادا كنت مبتداة من الافضل ان تقسمي كرة العجين الي اثنين حتي يكون اسهل لكي لكي لا يتقطع و عند قلبه خاصتا ادا اكثرت الزيت
__عندما تشعلين الطابونة في البداية اشعلي احد الطرفين بهدووء .والوسط معتدل والطرف الاخر قوي وانتي عندما تحركين حركي بالتناوب بين الجهة القوية والضعيفة مع الاستمرار في التحريك لكي لا يحترق ولكي تلاحضي عندما تقلبينه انه اصبح كله احمر ومعتدل الون
وعندماتقلبينه بدلي تضبيط درجة النار الاول الضعيف زيدي اشعليه الاوسط بهدوء لان الحرارة الان تتجمع في الوسط لدا يحترق في الوسط اما الطرف الدي كان مشعول بقوة انقصي له درجة الحرارة
حاولي صنعه عدة مرات حتي تتعودي وتصبحي ماهرة في صنعه
اادا اكثرت الزيت يكون مقلمش وادا نقصت يكون يابس قليلا وادا كان معتدل يكون طري
وكل شخص كيف يحبه هنهك من يحبه رقيق ويقلمش خاصتا الشبان وهناك من يحبه خشط وطري مثل الشيوخ
- هناك سميد يحب الزيت واخر لا ___وسميد يحب الماء __واخر لا وكلما تصنعينه تلاحضين الفرق حتي تتعلمي
وشكرا
ادا وضعته داخل كيس مباشرتا وهو ساخن يصبخ مثل البلاستيك لان البخار يتحول الي ماء فيجعله الاستيك استعملي هده الطريقة فقط ادا اكثرت فيه الزيت فهدا يساعد في تماسكه
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
2016-10-25, 15:04
مساعدة
لحراير المنتدي راني حابة وصفة اغروم انتاع القبايل افيدوني ربي يجازيكم
العرض العادي
