طبق مهدى من أمين المغبون

[أمين المستغانمي]

حريرة بداوية

• 
  المقادير :
  150غ لحم خروف مقطع إلى مكعبات
  100 غرام حمص منقوع في الماء ليلة من قبل
  50غ عدس
  30غ فارميسيل
  ربطة معدنوس مفروم
  ربطة كرفس مفروم
  500غ طماطم مرحية
  بصلة مفرومة
  4 ملاعق كبيرة طماطم مصبرة
  ½ ملعقة صغيرة زنجبيل
  ملعقة صغيرة سمن
  ½ ملعقة صغيرة فلفل
  عود قرفة
  ملعقة صغيرة ملح
  3 لتر ماء
  العقدة :
  150 غ فرينة
  عصير نصف ليمونة
  2 كأس ماء
  التزيين :
  ملعقة صغيرة سمن
  ملعقة صغيرة معدنوس مفروم
  ملعقة صغيرة كرفس مفروم
  شرائح ليمون
  تين طازج
  طريقة التحضير :
  - في وعاء اخلطي الفرينة والماء وعصير الليمون وحركي جيدا لتحصلي على عجينة سائلة، غطيها واتركيها ترتاح في مكان دافئ حتى تخمر،
  - اخفقي العقدة قبل استعمالها باستعمال قليل من الماء حتى تصبح سائلة اكثر،
  - لتحضير الحريرة : نظفي الحمص والعدس، وفي طنجرة على نار متوسطة ضعي اللحم والبصل والحمص والعدس والطماطم المرحية والمعدنوس والحشيشة والكرفس والتوابل والسمن و2 لتر ماء،
  - بعد ان تغل يالشربة اتركيها على نار متوسطة حتى ينضج الحمص،
  - أضيفي له لتر ماء ساخن ثم الطماطم المصبرة والفارميسيل بالتحريك مدة 5 دقائق،
  - أضيفي العقدة بالكمية الكافية حتى تثقل الحريرة واتركيها تنضج على نار هادئة،
  - قبل ان تسحبي الحريرة من على النار ضعي السمن ورشي المعدنوس والكرفس المفرومين،
  قدمي الحريرة ساخنة وزينيها بشرائح الليمون والتين.

[nasma belle]

شكراجزاك الله كل خير

[douniazed]

[روان 1]

[امير الجود]

شكرا لك و بارك الله فيك على الوصفة
و الله لا يغبنك في الدنيا و الاخرة ان شاء الله
بالتوفيق للجميع ان شاء الله

[*المشتاقة للرحمن*]

مشكور********************************************* ************