مربى العنب

[أمّ عبد الله]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

عنذي مدة وأنا نحوس على طريقة ساهلة لعمل مربى العنب ..... ولقيت هاذ الطريقة الرائعة ... عجبتني بزاف
أتمنى أن تستفيدو منها

المقادير:
عنب
سكر: لكل 1كغ من العنب -------> 300غ سكر
ليمون: لكل 1كغ من العنب ---------> عصير نصف حبة ليمون

كان عندنا عدة أنواع من العنب وبدا يخسر


ننقي العنب و نغسلو مليح ثُمَّ نوزنُو


نرحوه على أدنى سرعة (باش ما يترحاوش العظام لأنّهم مرين)


نصفوه في صفاية تكون مفتوحة نوعا ما (لكي ينزل اللّب و يبقاو فقط العظام والقشور)


نظغطو مليح عليه حتى نستخلص أكبر كمية من اللب وهكذا المربى يجي ثقيل


نحتفظ بالقشور و العظام لعمل gelée العنب


نضيف السكر للعصير ونديروه فوق النار من الأحسن تكون القدرة ثقيلة و ما نعمروهاش بزاف باش ما يتحرقش


كي يطلع الرغوة انحوها (10دقايق الاولى)


نضيفولو عصير الليمون ونخلوه يطيب على نار هادئة ....


ومرة على مرة نحركوه باش ما يتحرقش حتى يبدا يعقد


نفرغوه في علب ونحتفظو بيه