خبز البّاي -حلوى جزائرية -

chiraz18 · 2013-05-23, 13:18

خبز البّاي -حلوى جزائرية -

السلام عليكم جميعا

في اول مشاركة لي معكم احببت ان اقدم لكم هذه الحلوى اللّذيذة

خبز الباي

معناه خبز الباشا عبارة عن حلوى جزائرية كانت فيما مضى تقدم بالأحياء القصبية الشعبية بالعاصمة مع الشاي المنعنع او الشاي يالياسمين

تعود لنا هذه الحلوى المنسية من جديد لتبهر سهراتنا الرمضانية او الاحتفالية

لتحظير الشاربات :-الشيرة -

500غ سكر

250سنتلتر من الماء

القليل من ماء الزهر أو ماء الورد حسب الذوق لتعطير الشيرة -عندنا نستعمل ماء زهر البرتقال -
توضع المواد على نار عالية حتى تستوي

مقادير تحضير العجينة :

مقدار من اللوز المطحون

نفس المقدار من زبدة مذوبة

نفس المقدار من السّكر

نفس المقدار من الخبز المحمص والمطحون

نفس المقدار من البيض

كيسان من نكهة الفانيلا

كيس من الخميرة الكميائية المستخدمة في الحلويات

مبشور حبة ليمون

نخلط جميع المقادير مع بعضها لنتحصل على عجينة متجانسة

نضع مقدار من العجينة في كؤوس من الألومنيوم المذهونة بقليل من الزبدة

ندخلها للفرن على حرارة معتدلة ونترقب طهيها بادخال شوكة في وسطها اذا ما خرجت الشوكة بدون عجين تكون الحلوى قد استوت

نقوم بتحمير واجهتها قليلا وبمجرد اخراجها من الفرن نسقيها بالشربات -الشيرة -ونزينها بالكرز وقليل من الفستق المطحون

وبالصحة والعافية

ملاحظة يمكنكم في حالة عدم توفر كؤوس الألومنيوم يمكنكم سكب العجينة مباشرة على صحن الفرن -عفوا نسيت أحط حبّاات الكرز على الحلوى -
بعد دهنه بالزبدة طبعا وتطلع معكم النتيجة التالية :

تحياتي لكم أحبّتي الكرام