|
|
|
|||||||
| قسم الحلويات قسم مخصص للحلويات و المواضيع فيه حصرية للمنتدى |
في حال وجود أي مواضيع أو ردود
مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
| آخر المواضيع |
|
الدرس رقم 30 من دورة تعليم الحلويات
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
2012-09-30, 17:22
|
رقم المشاركة : 1 | ||||
|
الدرس رقم 30 من دورة تعليم الحلويات
السلام عليكن احلى اخوات ان شاء الله تكونو في احسن حال الدرس رقم "30"من دورة تعليم الحلويات بعد الغياب وبعدحلوة الشاراك المطلي والمسكر اتيتكم بحلوة تقليدية لذيذة وبحشوة اممم وهي حــلـــوة الــكـــــفــــة بحشوة الجنواز وكريمة الزبدة  مقادير الشاربات كاس ماء نصف كاس سكر عادي عصير ليمونة صغيرة  نحط المقلدير في كسرونة ونتركهم يغلو حتى تصبح شاربات شوية عاقدة ولونها رايح للاصفر  مقادير الجنواز 6بيضات كاس فرينةكاس سكر نصف كاس نشاء ملعقة قهوة فاني ملعقة قهوة خميرة كيميائية نضرب البياض مع نصف كمية السكر والصفار مع النصف الاخر للسكر والفاني نمزج الخليطين ونضيف الخميرة والنشاء والفرينة منخولين ونحرك بملعقة من اسفل الى اعلى ونسكب الخليط في مول مدهون بالمرغرين ومرشوش بالفرينة والى الفرن للامانة هذه جنواز ام رامي انا اعتمدها بعد ما اطيب الجنواز نتركها تبرد ثم نرحيها في الروبو  مقادير كريمة الزبدة كيلة فوندون كيلة زبدة مثلا 125غ زبدة 125غ فوندون فاني عطر الكرامال  اختاري نوع المارغرين الي مافيهاش الريحة مثل بلاط الحرة ماشي رابحة او ماتينا اذا كان الفوندون جامد حطيه في كسرونة ودريه شوية في حمام مريم غير شوية ونحيه ماتتركيهش يسخن لانه يذوبلك الزبدة خلطي الفوندون والمارغرين بالباتور مليح اضيفي نكهة الكرامال والفاني الكريمة واجدة  اضيفي للجنواز كمية من اللوز مطحون متوسط  نجمع الجنواز بكريمة الزبدة وهذه حشوتنا جاهزة  مقادير عجينة اللوز كيلة لوز مطحون ناعم ومغربل كيلة سكر رطب انا كيلت بالصحن الشربة متوسط ملون غذائي انا استعملت الوردي ملعقة كبيرة زبدة  نجمع عجينة اللوز بالشاربات الليمون المحضرة مسبقا وهذا شكلها اعجنها شوية بيدك  طريقة التحضير نرش فوق طاولة العمل سكر قلاص نحل عجينة اللوز السمك يكون متوسط نعمل حربوش من الحشوة ونحطوه فوق عجينة اللوز  نسوي الحربوش مليح  نقطع معينات بالسكين وكل مرة نحطوه في السكر الرطب باش الشكل اجي مليح   ناتي الى عملية التزيين نحضر عجينة اللوز ب3 الوان انا استعملت هنا المشرية  نصنع ورود واوراق  نزين الكفة نثبت الورود والاوراق ببياض البيض نمسحها بالناكري وانا ننصحكم بالناكري قوس قوزح arc en ciel راه يباع في المحلات تع الحلويات يعطي منظر هايل هنا الكفتة جاهزة متقدميهاش في الحاويات حتى تنشف باش ماتزيتهمش  طريقة التقديم   ان شاء الاخوات الي حبين يتعلموها انكون توفقت في الشرح وهي لذيذة جدا وتخرج كمية مليحةوتقعد طرية مدة طويلة والكريمة لفيها ماتفسدش بسرعة مافيهاش البيض لاتنسوني بصالح الدعاء مع تحيات اختكم أم إسلام  وآية ويوسف
|
||||
|
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| الحلويات, الدرس, تعليم, دورة |
|
|
المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية
Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc
العرض الشجري