|
|
|
|||||||
| قسم الطبخ و المأكولات لتبادل الخبرات في مجال الطبخ والأطباق المتنوعة الجزائرية و العربية ... |
في حال وجود أي مواضيع أو ردود
مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
| آخر المواضيع |
|
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
2009-08-22, 08:03
|
رقم المشاركة : 1 | ||||
|
فتافيت حورية المطبخ
المكونات
المكونات
المكونات ٣ بيضات طريقة التحضيركوب سكر ( او نصف سكر ونصف عسل ) إختياري ملعقة فانيللا ٣/٤ كوب زيت ٢ ملعقة كبيرة مربي مشمش من كوب إلى كوب ونصف جزر مبشور كوب جوز مبشور ومحمص و مطحون خشن كوب و١/٤ الكوب طحين ٢ ملعقة صغيرة بيكينج بودر نصف ملعقة صغيرة قرفة ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون رشة جوز الطيب رشة قرنفل قشر حبة ليمون زبيب منقوع في ماء الزهر او ماء الورد حسب الرغبة كريمة لتزيين وجه الكيكة: ٢ ملعقة كبيرة كريمة طازجة ٢ ملعقة كبيرة نشا ٢ ملعقة كبيرة زبدة فول السوداني كمية من الشوكولا الأسود أو الأبيض للتزيين تخلط الكريمة مع النشا وزبدة فول السوداني. ثم توضع على وجه الكيكة ثم تذين بالشوكولا الذائبة. يفرق صفارالبيض عن البياض ويخفق البياض مع كمية من السكر ورشة ملح ويترك جانبا يخفق الصفار مع باقي السكر والفانيللا الى ان يضاعف المزيج اضافة الزيت تدريجيا ثم الجوز والمربى والجزر ثمّ الطحين المنخول مع باقي البهارات (قرفة ـ زنجبيل ـ قرنفل ـ جوزة الطيب ـ خميرة الحلويات) بواسطة ملعقة ثم بياض البيض يوضع الخليط في صينية مدهونة ويرش بالجوز ( اختياري ) يخبز لمدة ٥ دقائق على درجة ٤٥٠ فهرنهايت ثم ٣٥ دقيقة على درجة ٣٥٠ فهرنهايت (أو اقل على حسب حرارة الفرن) ملاحظة: تدهن الصينية وترش بالطحين أو البقسماط أي الخبز المحمص المطحون يمكن أن تسقى بملعقتين من عصير البرتقال أو قطر عادي عند خروجها من الفرن (إختياري) أو تقدم كما هي كيكة التمر بالشوفان : المكونات حشوة التمر ٢ كوب تمر بدون نوى ٢ كوب ماء ١ ملعقة صغيرة صودا يجب استعمال نفس الكوب للمقادير، ويقصد بالكوب كوب شرب الماء ينقع التمر في الماء والصودا لمدة نصف ساعة المكونات السائله ٣ بيضات ١ كوب سكر ١ كوب زيت نباتي طريقة التحضيريخفق البيض مع السكر والزيت وتضاف اليه المكوّنات الجافه المنخوله التاليه: كوب ونصف طحين نصف كوب شوفان ملعقة صغيره بيكينج بودر ملعقة صغيره قرفة أو أقلّ حسب الرغبه رشة ملح تخلط جميع المكونات وتضاف اليها حشوة التمر يوضع العجين في صينية مدهونة ومرشوشة بالخبز المطحون (بقسماط) تخبز بالفرن لمدة ٤٥ الى ٥٠ دقيقة تقريباً على درجة حرارة فرن ٣٠٠ الى ٣٥٠ فهرنهايت تخرج من الفرن وتزين بلوز او جوز او اي نوع مكسرات وتقدم باردة ومقطّعه حسب الرغبه كيكة الشوكولاطة سوفلية : المكونات مقاديرالعجينه: ١ ملعقه صغيره فانيليا ١٨٠ جم من الشوكولاته الداكنه المفرومه المذابه في حمام ماء ١٨٠ جم من السكر الناعم من ٥ إلى ٦ بيضات حسب الحجم ٣ ملاعق كبيرة من الكاكاو ملعقه صغيره فانيليا رشّة ملح مقاديرالحشوة: ٣٠٠ ملل من الكريمة المخفوقة ١ ملعقة كبيرة من السكر الناعم + كمية إضافية غير محدده للتزيين (حسب الرغبه) يفرق الصفار عن البياض
يخفق صفار البيض جيداً مع كمية من السكر الناعم تضاف إليه الشوكولا الذائبه مع متابعة الخفق ثمّ يضاف الكاكاو بواسطة ملعقة يخفق بياض البيض مع رشة ملح والكمية المتبقّيه من السكر الناعم ثم يضاف الى خليط الصفار بواسطة الملعقه يسكب الخليط في صينيةٍ مستطيله مغلّفه بورق الشمع يوضع في الفرن من ١٥ إلى ٢٠ دقيقة على درجة حرارة تصل إلى ٣٥٠ درجة مئوية يخرج الكيك من الفرن ويوضع على الشبك لمدة ٥ دقائق ليبرد ثم يقلب على الرخام المرشوش بالسكر الناعم ويحشى بالكريمة المخفوقة وتلفّ على شكل الswiss roll تزين بالسكر الناعم وتوضع في الثلاجة لتبرد قبل تقديمها ملاحظة : يرجى التقيّد بدرجة حرارة الفرن والمدّة المحدده
|
||||
|
|
2009-08-22, 08:12
|
رقم المشاركة : 2 | |||
|
مشكور على الموضوع وانشاء الله انقول لامي تطبخنا أحد هذه الأكلات |
|||
|
|
|
2009-08-22, 08:18
|
رقم المشاركة : 3 | |||
|
بارك الله فيك على الوصفات لكن يرجى ادراج الصور |
|||
|
|
|
2009-08-27, 10:21
|
رقم المشاركة : 6 | |||
|
|
|||
|
|
|
|
|
المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية
Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc
بارك الله فيك
العرض العادي
