معقودة رائعة

zizou b · 2015-07-02, 14:21

طريقة تحضير المعقودة

السلام عليكم ، اليوم سوف نشرح لكم نوع معروف من المقبلات في الغرب الجزائري تستعمل بكثرة في شهر رمضان الكريم و هي المعقودة وسنرى طريقة التحضير والمقادير .

المقادير المستعملة في تحضير المعقودة :

مقادير تحضير المعقودة

2 حبات بيض
فصين او ثلاثة ثوم
رطل بطاطا
فلفل اسود
القرفة ضرورية في هذه الوصفة
طحين (فرينة)
نصف ربطة بقدونس
زيت للقلي
ملح
زعفران

طريقة التحضير :

اولا نقوم بتقشير البطاطا ثم نقطعها الى شرائح رقيقة مع اضافة فصوم الثوم المقشرة والمقطعة الى اجزائ صغيرة
نضع كل المكونات في كسكاس على بخار مائي لتحافظ على مكوناتها الغذائية
بعد ذلك نقوم بطحن البطاطا
نقوم باضافة المقبلات البصل ، الثوم ،الملح ،الفلفل الاسود و القرفة
يمكن اضافة البيض والمعدنوس مع الجبن وهذا حسب الرغبة

يجب خلط كل المقادير جيدا حتى الحصول على عجينة متماسكة
اذا كانت العجينة لزجة نقوم باضافة ملعقة نشا أو مايزينة واذا كانت يابسة قومي باضافة حبة بيض

بعد تحضير العجينة نقوم بصنع كريات او خبيزات بحجم كف اليد ونقوم بحشوها بقطع الجبن ويمكن الاستغناء عن الجبن على حسب الحاجة

نقوم بتمرير الكريات في طحين الفرينة ونقلبها في كل الاتجاهات لتتشبع بالفرينة

في الاخير وبعد تشكيل خبيزات المعقودة نقوم بقليها في الزيت على كلتا الجهتين

عند الانتهاء من القلي نقوم بوضع المعقودة على فوطة مخصصة لامتصاص الفائض من الزيت
وفي الاخير هذه هي النتيجة النهائية للمعقودة وهي ذات ذوق مميز وخفيفة

شهية طيبة