كرواسون جدددددددددددددددديد

[واحة النسيم]

الكرواسون :
المقدير:

*العجين : 500 غ طحين
20 سل حليب دافئ ( انا عملت على حسب ماجمعلي العجين )
30 غ الخميرة
50 غ سكر
2 بيضات
قليل الملح

*التوراق :

200 غ الزبدة قطع

نعجنو العجين يتدلك جيدا نتركها ترتاح قليلا وونعمل لها علامة + في الوسط نضع الزبدة ونجمعو عليها الجوانب ب 4 حتى نحصلو علي مربع تطلق العجين على شكل مستطيل تطوى على 3 وتدخل التلاجة 2/1 ساعة نكرر العملية 3 مرات فالمرة الاخيرة نبسط العجين مستطيل رقيق يدهن بكريم باتسيير نرش العنب الجاف و ونبرم العجين تدخل المجمد ونخرجوه نقطعوه دوائر نصففهم في طاوة ندهنوهم باصفر البيض ونتركهم يخمرو وندهنوهم مرة اخرى و ندخلوهم الفرن حتى تطهى ويدهن بعد الطهي بالمربى ونزينهم حسب الرغبة انا زينتهم برقائق اللوز



بالنسبة للكريم باتسيير اانا عملت2 صفر بيض مخلط مع 4 معالق كبار سكر + 4 معالق بودرة الباتسيير ضفت علهم 375سل حليب مغلي مع مواصلة التحريك نضع الكل في كسرولة ونضعهم فوق نار هادئةزدت عليه ثم نضيف عليهم سكر الفاني وتدخل المجم