أكلة من كل منطقة

*جوري* · 2009-09-05, 20:58

اهلا و سهلا بكن جميعا

من منطلق ان اعضاء منتدانا من مختلف مناطق الجزائر و العالم العربي

فخطرت ببالي فكرة جميلة و هي ان نخصص هذا الموضوع

للتعرف على اكلات من مناطق مختلفة

لذلك ادعو الجميع بان يسجل حضوره في هذا الموضوع من خلال طبق تتميز به منطقته

و انتظر تفاعلكم باذن المولى تعالى

و السلام عليكم

عازفة الاحزان · 2009-09-06, 13:00

القطايف القسنطينية
*مدة الطهي=ساعة
**المقادير=
1كغ قطايف
1/2كغ زبدة
3 كؤوس لوز
كاس سكر احرش
قليل من القرفة
3كؤوس عسل
**التحضير=
ناخد صينية نحاسية و ندهن وسطها بالزبدة .ومن جهة اخرى نضع القطايف في صحن
كبير و نصب عليها الزبة الذائبة حتى تتفرق عن بعضها ثم نقسمها الى قسمين
وناخد احد الاقسام فنفرش به الصينية و ناخد اللوز ونخلطه مع السكر و نبلله
بماء الزهر ونغطي القطايف المفروشة في الصينية ثم ناخد القسم الثاني من
القطايف و نغطي به طبقة اللوز ونسكب فوقها الزبدة او السمن ثم ندحلها
الفرن و نتركها تطهى نصف الطهي ثم نصب فوقها العسل وماء الزهر وننتظر حتى
يجف العسل كله و عندما تتحمر نخرجها من الفرن ونصب فوقها القليل من العسل
ثم تقطع الى مربعات .......
باصحة و الهناء
هذه من الحلويات الجزائرية القسنطينية العريقة

عازفة الاحزان · 2009-09-06, 13:01

حلويات من منطقتي

عازفة الاحزان · 2009-09-06, 13:02

قسنطينة مدينة الجسور

عازفة الاحزان · 2009-09-06, 13:02

وماهي منطقتك

ايناس الجزائرية · 2009-09-06, 13:03

الشخشوخة من بسكرة

كون جيت نعرف نحضرها لراني مبخلتش عليكم

*جوري* · 2009-09-06, 14:30

جولنار1000 · 2009-09-08, 10:57

السلام على الجميع
اختي زمردة كان لازم تبداي انت الاولى وتمديلنا الاكلة اللي تميز منطقتك بما انك طرحتي الموضوع لكن ماعليش نبدا انا
بطبيعة الحال الاوراس يتميز بكثير من الاكلات الرائعة لكن انا نحب شخشوخة ام الرزام نعطيكم طريقة تحضيرها ونشوف اذا عجبتكم نزيدلكم وصفات اخرى نبدا

في طنجرة على نار هادئة نضع
3 مغارف كبار زيت
حبة بصل كبيرة مرابية
2حبات طماطم مرابية
3سنات ثوم مرابية
الشحمة حسب الذوق
قرن فلفل اخضر حار
ملعقة كبيرة طماطم مصبرة
ملح -فلفل اسود--كسبر-
بعدما يتفلاو جيدا نمرق بماء ساخن ونضيف 3 بطاطا مقشرة مقسومة على2
3 حبات جريوات مقسومة ايضا على2 طوليا
كمشة حمص مشمخ (اختياري)
بدما تنضج الخضرة نخلي كمية معتبرة من المرق لانو الشخشوخة تحب المرق نضيف الفلفل الحار والطماطم المصبرة حسب الذوق ونخليها تخثار شوي بعدما نطفي النار نزيد مغرف صغيرة كروية و1/2 مغرف صغيرة حبة حلاوة
نحضر الكسرة الدقيق ملح زيت وماء نعجنها شوي ثم نطيبها في طاجين الطين (رخسيس) نحتاج 2 كسرات
بعدما تطيب نهرسها
في صحن نضع الكسرة المهرسة ونسقيها بالمرق نزين بالبطاطا والجريوات والحمص والفلفل الحار
ملاحظة: تؤكل الشخشوخة باضافة قطرات من الزيت الزيتون او الزبدة المذوبة
ان شاء الله تعجبكم وشهية طيبة والله بنينة بزاف نتمنى نكون قدمت الوصفة بطريقة منيحة واللي عندها تعليق او اضافة نتمنى تفيدني

achraf07 · 2009-09-08, 11:58

حلوة رائعة الف شكرر

*جوري* · 2009-09-09, 14:46

*جوري* · 2009-09-13, 15:42