مشكلتي في حلوة المشكّلة...هل من

ام رحوقة · 2014-10-23, 12:01

كلما نديرها مايبقاليش الشكل تاعها شباب دايمن يخرج الحشو مالعمل؟...

لينا11 · 2014-10-23, 12:31

كثرتي لها من البيض كي كنتي تلمي فيها
وزيد كي تلمي الحشو خليه يرتاح فالثلاجة باش سكر يذوب وحدو
وكي تشكليها لازم ترتاح نصف يوم باش طيب وعلى نار قليلة 140درجة قيس ماينشف البيض برك

طالبة الجامعة · 2014-10-23, 14:27

شكرا على المعلومات القيمة يالينا

ام ياسين187 · 2014-10-23, 15:31

الحشو لو كان تعمليه ليلة قبل أحسن وماتجريهش لازم كون متماسك

ام رحوقة · 2014-10-24, 05:06

شكرا على النصائح سأجربها ان شاء الله

شلال فرح · 2014-10-24, 13:13

الحشو سائل و ممكن تاني تكثري السكر و لما يذوب يولي سائل

و اذا كانت النارقاوية تاني الحشو يتنفخ

لازم تخدمي الحشو و تعجنيع بيدك مليح و تخليه يوم او يومين في كيس مغلف مليح درك اللوز يزيد يشرب السوائل و تتحصلي على حشو مليح

و تاني حاجة لما يكون الحشو حرش و مش مرحيمليح الشكل يفسد

ام رحوقة · 2014-10-24, 19:34

طيب والعجينة وينها الي مليحة جربت تاع الي بزبدة التوريق جاتني شوية يابسة وين المشكل؟ والعسل لازم يكون ثقيل ولاخفيف؟

شلال فرح · 2014-10-24, 19:48

العجينة ديري تاع 4 كيلات بكيلة و تكون طرية بصح شادة روحها و حلي في الرقم 5 تجيك ماهي رقيقة ماهي خشينة

و التعسال المرة الاولى بعسل زيديلو شربات و غير تخرجيهم من الفرن انفضي من تحت بفرشاة حتى تنحي الفرينة و خليهم 5 دقائق او اكثر يتشربو مليييييييييح

و من بعد قطريهم

ثم المرة الثانية عاودي عسليهم في عسل ثقيل و خليهم تاني شوية و من بعد قطريهم

و قبل ما تحطيهم فالكيسات عاودي سخني العسل و ادهنيهم من فوق باش يجو يبرقو

و اذا عندهم مدة و هوما مخبيين عاودي عسليهم