عجينة السكر

ادرة مكنونة · 2015-08-10, 14:15

السلام عليكم

اخواتي الي تتكرم وتوريلي كيفاه يصنعو عجينة السكر الي يصنعو بيها ازهار للتزين

شكرا لكم

وفاء الياسمين · 2015-08-10, 14:30

مقادير عجينة السكر

2 ملعقة كبيرة نشا

4 كوب سكر ناعم

1 ملعقة صغيره فانيليا

1 كوب زبدة

ملوّن غذائي

طريقة تحضير عجينة السكر

. في وعاء، تخفق الزبدة والفانيليا بالخفاقة للحصول على خليط كريمي ثم يضاف السكر، النشاء، الملون الغذائي ويخلطوا جيداً.
. يوضع الخليط في التلاجة قليلاً حتى لا تتصلب العجينة.

ادرة مكنونة · 2015-08-10, 14:33

بارك الله فيك اختي

وفاء الياسمين · 2015-08-10, 14:34

https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1186543

وفاء الياسمين · 2015-08-10, 14:39

صدفة كنت نحوس عليها لقيتك نتي تان تحوسي
حوستلك معايا

idja · 2015-08-10, 17:19

سلام
الوصفة الاصلية : ملعقة طعام مملوءة غلوكوز بياض بيضة و سكر ناعم
انا ما مكانش عندي الكوز حطيت في ميكانو ناباج او لا جلي تخلطيها مليح بالفوي مع بياض البيض ثم تبداي باضافة السكر حتى تحصلي على عجينة طرية. حطيها على طاولة عمل مرشوشة كثيرا بالسكر و ابداي تعجنيها حتى الحصول علو القوام المطلوب. فقط ملازمش تكون يابسة للانو رايحة تتكسر خليها طرية. الشيء الاخر ماتزيديلهاش النشا مع السكر كي تكوني تخدمي فيها لانه كيان بعض الوصفات تزيدي مقدار من النشا مع السكر اثناء صنع العجينة انا جربتها و مانجحتليش جاءتني تتفتت النشا استعملها اثناء تشكيل الورود فقط
نتمنى نكون افدتك
العجينة بعد ما تكمليها خليها ترتاح على الاقل ٣ ساعات باش تبداي تخدمي بيها
عفوا ع الاخطاء نستعمل الهاتف و هبلني ديكسيوناغ.

Davina · 2015-08-10, 18:10

اختى المقادير هي
مغرف كبيرة جلوكوز
مع بياض بيضة واحده
626 غ سكر قلاص

تحطي الجلوكوز مع بياض البيضة وتخفقي جيدا حتى يدوب
ثم تحطي شوي بشوي سكر قلاص
ثم تعجينيها حتى توليلك عجينة سكر
ولكن لما تضيفي السكر قلاص تخرجك العجينة ماهي طرية وماهي يابسة حتى تنجلك

انا رح اجربها بس فيها الامان لانها من سميرة تيفي

ممكن تقولولي كيف الونها بالملونات غدائية ام مادا؟

ادرة مكنونة · 2015-08-10, 18:14

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم نُسيبة العامرية

صدفة كنت نحوس عليها لقيتك نتي تان تحوسي
حوستلك معايا

ربي يخليك اختي

Davina · 2015-08-10, 18:15

السلام عليكم اختى
المقادير بياض بيضة واحده
مغرفة اكل جلوكوز
625 غ سكر ناعم

التحضير

تضعي في اناء بياض بيضة مع مغرفة جلوكوز
واخفقي جيدا حتى يدوب

ثم تحطي شوي بشوي سكر ناعم
حتى تتششكل العيجنة

ولكن لاحظي يجب ان تكون العجينة ماهي طرية وماهيش يابسة

دي الوصفه فيها الامان رح اجربها
منقولة من سميرة تيفي

اما عن سكر عادي وتحبي ترحيه
من المستحسن تخدمي بالناعم
انا جربت نرححي العادي الى ناعم
ولكن العجينة خرجت مش مليحه

ممكن سؤال
كيف الون العجينة
؟؟

ادرة مكنونة · 2015-08-10, 18:16

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة idja

سلام
الوصفة الاصلية : ملعقة طعام مملوءة غلوكوز بياض بيضة و سكر ناعم
انا ما مكانش عندي الكوز حطيت في ميكانو ناباج او لا جلي تخلطيها مليح بالفوي مع بياض البيض ثم تبداي باضافة السكر حتى تحصلي على عجينة طرية. حطيها على طاولة عمل مرشوشة كثيرا بالسكر و ابداي تعجنيها حتى الحصول علو القوام المطلوب. فقط ملازمش تكون يابسة للانو رايحة تتكسر خليها طرية. الشيء الاخر ماتزيديلهاش النشا مع السكر كي تكوني تخدمي فيها لانه كيان بعض الوصفات تزيدي مقدار من النشا مع السكر اثناء صنع العجينة انا جربتها و مانجحتليش جاءتني تتفتت النشا استعملها اثناء تشكيل الورود فقط
نتمنى نكون افدتك
العجينة بعد ما تكمليها خليها ترتاح على الاقل ٣ ساعات باش تبداي تخدمي بيها
عفوا ع الاخطاء نستعمل الهاتف و هبلني ديكسيوناغ.

الله يخليك ويعطيك ما تتمني يارب

ادرة مكنونة · 2015-08-10, 18:22

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Davina

السلام عليكم اختى
المقادير بياض بيضة واحده
مغرفة اكل جلوكوز
625 غ سكر ناعم

التحضير

تضعي في اناء بياض بيضة مع مغرفة جلوكوز
واخفقي جيدا حتى يدوب

ثم تحطي شوي بشوي سكر ناعم
حتى تتششكل العيجنة

ولكن لاحظي يجب ان تكون العجينة ماهي طرية وماهيش يابسة

دي الوصفه فيها الامان رح اجربها
منقولة من سميرة تيفي

اما عن سكر عادي وتحبي ترحيه
من المستحسن تخدمي بالناعم
انا جربت نرححي العادي الى ناعم
ولكن العجينة خرجت مش مليحه

ممكن سؤال
كيف الون العجينة
؟؟

شكرا الف شكر تعيتك معايا وربي يجازيك

السكر لازم الرطب اضن انو ميجيش لحرش اما اللون فانا مثلك منعرفش

:con fused:

idja · 2015-08-10, 18:37

اميين يا رب
بالنسبة لتلوين العجينة كيان طريقتين اما قبل الصنع اي تحطي الملون بودر تخلطيه مع السكر الناعم ماشي العادي انا نستعمل مرجان هايل تخلطيه مليح يتلون السكر مبعد تصنعي عجينتك عادي. شخصيا انا ما جربتهاش
الطريقة 2 بعد الصنع تستعملي الوان على شكل جال او كريمة اذا ما مكانش متوفرة خذي الملون الغذائي بودر اضيفي له قطرات مائ الزهر و خذي قليل من العجينة و جربي قبل اللون باش تعرفي هل هي درجة اللون اللي تحوسي عليها ام لا اذا كانت هي خذي العجينة و زيديلها الملون اللي درتيه و اعجنيها مليح باش يتوزع الملون و يعطيلك لون متجانس. اذا حبيتي تديري عدة الوان قسمي العجينة الى اقسام و كل قسم لونيه باللون اللي تحبيه

ادرة مكنونة · 2015-08-10, 19:14

ادرة مكنونة · 2015-08-10, 19:17

idja · 2015-08-10, 20:16

الله يسلمك حنونة رانا دائما في الخدمة