النوقة

ام جيهان · 2008-07-15, 18:16

السلام عليكم ورحمة الله و بركاته اريد طريقة عمل النوقة مشكورين

بنت سكيكدة · 2008-07-16, 19:39

اليك ما طلبت اختي

مدة التحضير 20 ىدقيقة

مدة الطهي 08 دقائق

المقادرير

175 غ عسل

350 غ سكر خشن

02 بيض

150 غ كاكاو او بيستاش او لوز

كيفية التحضير

1- امزج في قدر السكر و العسل و البيض و ضعيهم على نار هادئة مع التحريك المتواصل حت يغلظ الخليط و يصبح لونه ابيض

2- لتعرفي هل نضجت النوقة ام لا ناخد ملعقة صغيرة منها و نسكبها في ماء بارد اذا تجمدت بسرعة فهي ناضجة.

3- انزلي عند ذلك القدر من على النار و أضيفي له الكاوكاو او البيستاش او اللوز

4- اذهني قالب بالزيت او ورق معدني و اسكبي فوقها النوقة

5- اغمسي السكين في الماء المغلى حتى تستطيع تسوية جوانب النوقة و تقطيعها الى مربعات صغيرة قبل ان تبرد

بصحتكم

المتفائلة · 2008-07-18, 21:54

merci .............................

محمد 13 · 2008-07-19, 11:56

شكرا لك أختي وجزاك الله خيرا
أريد كيفية تحضير قطع من الشكلاطة على طريقة " الماروخة"

بنت سكيكدة · 2008-07-19, 21:12

[align=center]و هذا طلبك اخي محمد

كيفية صنع الماروخة

500غ زبدة

4بيض 2صفار و2كاملين

3 اكياس خميرة الحلوى

200غ سكر مطحون

كاس كبير كاكاو

كاس شاي من الكاوكاو المطحون او اللوز

كاس شاي من الجلجلان اي السمسم

الفرينة لجمع العجينة

شكولاطة سوداء للتزين وشكولاطة بيضاء

نخلط الزبدة مع السكر والبيض ثم نضيف الخمارة ولفاني والكاكاو والكاوكاو او اللوز ونضيف السمسم

ثم نجمع العجينة بالفرينة

نفرد العجينة على طاولة مرشوشة بافرينة 5ملم ثم نقطعها الى دوائر وطهيها بافرن ولما تستوي نخرجها ونخليها تبرد وبعدين نلصق كل حبة مع الخرى اما بلمربى او الفوندو ولما نخلص من الكمية اللي عندنا نذوب الشكولاطة السوداء والبيضاء نغطس الحلوى في الشكولاطة السوداء وبعدين نزينها بالشكولاطة البيضاء علشكل خطوط ونخليها تجف ثم تقدم فب اكياس مع القهوة او الشاي

[/align]