عمل النوجة في المنزل

cheri classe · 2013-03-09, 16:58

الطريقة الأولى

شاهدتها بأحد البرامج التلفزيونية

1 كوب عسل نحل
3 كوب سكر مبلور ( حبيبات عادي )
4 بياض بيض كبير
فانيليا
ثلث كوب سكر بودرة
لوز مقشر ومحمص
(أو ما ينوب عنه)

نصف كوب نشا

بسكويت جوفريت رقيق لتبطين الصينية

* نضع العسل مع السكر المبلور على النار ويترك ليغلي حتى يعقد جيداً

* نضرب بياض البيض مع الفانيليا بالمضرب الكهربي ثم نضيف السكر البودرة ونضرب حتى يجمد

*نضيف الشراب المعقود على البياض المضروب ونظل نضرب بالمضرب الكهربي حتى يجمد

* وبعد أن يبرد يقلب معة اللوز

* نرش رخامة نظيفة وجافة بالنشا ونضع عليها النوجا ونعجن مع رش النشا

* نجهز صينية وتبطن بالجوفريت ونفرد فوقها النوجا باليد

* بعد أن تبرد تقطع

الطريقة الثانية

قرأتها بأحد المنتديات :

كوبين ونصف سكر ناعم أو سكر العادي
نصف كوب عسل
ثلاث معالق من الكورن سيرب
بيضتين مخفوقين جيدا
ربع كوب من اللوز مقشر ومكسر قطع صغيرة ومحمص قليلاً
ربع كوب فستق حلبي
ربع كوب زيت نباتي

*على نار خفيفة الى متوسطة
وفي وعاء ذوبي السكر مع العسل والكورن سيرب
حتى يوصل درجة الغليان ويتكاثف لمدة ربع ساعة
ويترك ليبرد قليلا ويسكب البيضتين المخفوقات فوقة
وينثر فوقة اللوز والفستق الحلبي وممكن تزيدي فواكة مجففة
مثل الكرز اللأحمر او المشمش
وبعدين على سطح متساوي ضعي الزيت واسكبي مزيج النوجا
وخلطية كويس ومدية حتى يكون متساوي
وقطعية الى مربعات ولفي كل نوجا بالورق الخاص بالحلويات ويبقى صالحا لمدة شهر