طورطة الليمون+العوامة+طجين الخوخ من عند دليلة سليماني

[foufamara]

1. خبيزة البيض بالخضر

مقلة + زيت + 1 بصل شرائح + 2 قرعة مدورة+ 1 فلفل + 2 طماطم + ملح + اكحل + قرفة + زعيترة + 6 بيض ملفوق و نطويها على زوج أو نقلبها

2. طاجين الخوخ

قدر + 500 غ لحم غنمي + ملح + اكحل + زعفران + قرفة + سمن + معدنوس + حمص نمرق

250 غ لحم مرحي + التوابل كريات صغار نرميهم في المرق طيب ثم نصفيهم و نحيهم

1 كغ بطاطا مرحية + جوزة + التوابل + 3 صفار كريات

ثم نجوز في الفرينة – البيض- خبز يابس

ثم نسقيهم في الوسط كي الخوخ و نحمرهم و نصفيهم كل خوخة نلصقها بورق نعناع في الوسط الكريات و ملفوق الحمص و السقي و اللحم سائر دائر و المعدنوس

3. طورطة اليمون

250 غ فرينة + 125 غ زبدة قطع نحكها + 1 م ك سكر + 1 صفار + 2 م ك ماء + لافاني ترتاح 30 د في ثلاجة

نحلها نثقب ورق حبوب ½ طياب ثم ترتاح

الكريمة :

120 غ سكر + 3 بيض ندرب مليح + 50 غ لوز ابيض بودرة + 1 م ك نشاء + لافاني + 1 كاس قشطة + 3 عصير قارص نفرغ قشور القارص مليح ثم الكريمة طيب 20 د - 170° قبل 5 د من الطهي نحط عليه شرائح الليمون و نرد للفرن يذبال

4. العوامة

كسرونة + النار + 1 كاس ماء + 80 غ زبدة + ملح + 50 غ سكر حتى تذوب + 150-180 غ فرينة و نحرك حتى تتنصل نحي من النار و نرميها في الخلاط و نرمي من 1-3 بيض حبة بحبة عجينة متوسطة

مقلة + زيت نرفد ب 2 مغارف صغار تعسل أو سكر قلاصي أو مربى أو القشطة