~0حلــويــات المــوســم : فـل تتنــافس الشــاطـرات 0~

[samira43]

طبعا ما يخفاش علينا جميعا

كاين شاطرات كثار في هذا المنتدى مشاء الله تبارك الله



و لهذا جاتني فكرة لي نتمنى تلقى استحسان كل الشاطرات

و يتنافسن كي نفيد بعضنا و كل وحدة تكتبنا الوصفة لي تعرفها عن الفاكهة او الفواكه و المنتوجات لي تكون موجودة بكثرة في كل موسم



انا ليوم نحب من كل الشاطرات يقترحو علينا الحلويات لي يعرفوها عن البرتقال او الليمون

طبعا لانهما متوفرتان بكثرة في هذا الموسم



في انتظار وصفاتكن لا تبخلن علينا

سلام

[أم ياسين الزهراء]

فكرة مليحة هكى كل وحدة تحط واش عندها

انا كنت درت كيفية وهدا الرابط

https://87.98.243.211/vb/showthread.php?t=487403

[samira43]

اليوم انا نقدملكم وصفة سهلة بالبرتقال تقدم مع القهوة و الشاي

منقولة من احد المواقع ارجو ان تجربوها في انتظار وصفاتكم المجربة

بيتي فور بالبرتقال



لمقادير:

4 كوب دقيق

بيضتان
3/4 كوب سكر ناعم
300 غم زبدة طرية
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة باكينج باودر
3 ملاعق كبيرة حليب سائل
ملعقة صغيرة برش ليمون أو برتقال

طريقة التحضير:
يخفق البيض مع الفانيليا ثم يضاف لها السكر ثم الزبد الطري والحليب.
يخلط الدقيق مع الباكينج باودر والملح.
يضاف الدقيق على مراحل لخليط البيض مع السكر مع الخفق بخفة.
يكبس في آلة عمل البتيفور لتشكيله، ويصف في صواني مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق ثم يخبز في فرن حرارته 190 س (375 ف) في الطبقة الوسطى من الفرن لمدة 10 – 15 دقيقة أو حتى يصبح لون قاع الحبات بني فاتح.

[samira43]

ورود بالبرتقال

المقادير :

1/2 ك زيت
1/2 ك مارغرين
1/2 ك عصير البرتقال
1/2 ك سميد
1 بيضة
بشر برتقالة
1/2 كيس خميرة حلويات
فارينة حسب الحاجة

للتزين :
1 ك جوز(كوب)
قرفة

للشحور(الشربات) :
3 ك سكر
2 ك ماء
بشر برتقالة
1/2 ك عصير البرتقال

طريقة التحضير :

-في إناء عميق نقوم بتحضير العجين و ذلك بوضع الزيت + المارغرين (في درجة حررة الغرفة)+ عصير البرتقال+ السميد+ بيضة. نقوم بالخلط جيدا باستعمال "الركاضة "اليدوية

* في إناء آخر نقوم بخلط كمية صغيرة من الفارينة و الخميرة+ برش البرتقالة

-نزيد هذا الخليط على الأول و نقوم بإضافة الفارينة شيئا فشيئا حتى الحصور على عجينة طرية و متماسكة

-في الأثناء نقوم بوضع كل مكونات الشحور (الشربات) في قدر و نتركه ينضج.

- نقوم بترقيق العجينة باستعمال القلقال حتى الحصول على سمك 3-4 مم تقريبا

- نقوم بتقطيع دوائر بواسطة فنجان أو كأس على ألا يتعدى قطره 5 صم حتى لا تكون الوردات كبيرة جدا

-نقوم بوضع أقراص العجين بطريقة متسلسلة بحيث يكون كل قرص موضوع على حافة القرص السابق

- لا يجب أن يزيد عدد بتلات الوردة على 5 أو 6

- نلف سلسلة الأقراص بشكل رولو و نقطع في النصف بالسكين بحيث يكون عندنا وردتان من 6 أقراص

-نضع ربع جوزة مقطوعة بالطول في الوسط كما يظهر في الصورة و ننظمها في طبق الفرن

- تطبخ الوردات لمدة 20-25 دق على درجة متوسطة (170د)

- عند اخراجها من الفرن نصب عليها الشحور الذي يجب أن يكون خفيفا و دافئا حتى تتشربه الوردات

- يرش قليل من القرفة على قطع الوردات عند التقديم

[نينا الجزائرية]

يعطيكم الصحة
علي الفكرة

[samira43]

بــــــــــريوش بالبـــــــــــرتقال




وصفة رائعة جربوها و ماتندموش

المقادير
كيلو دقيق + شوية ملح + كاس سكر
فانيليا قشرة برتقال .
3 بيضات
2 ملعقة خميرة
كاس زيت ،
كاس عصير برتقال
كاس زبدة مذابة

الصور توضح كل شيء







بعد ماتعجنيهم خليهم يتخمرو مليح

و شكلي كويرات و ادهنيهم بالبيض و دردري فوقهم شويا سكر و خليهم يزيدو يتخمرو



و بالصحة و العافية


شكل يشهي

[samira43]

بسكـــويــت البرتقال الإسفنجية مع خطوط الشوكولاتة

.

المقادير:

- 2 بيض
- ¼ كوب سكر بودرة
- ½ ملعقة شاي من بشر البرتقال
- ½ كوب فرينة
- 4 ملاعق طعام من هلام البرتقال (مربى)
- 40 جرام شوكولاتة مبشورة

طريقة التحضير:

* سخني الفرن لدرجة 400 درجة فهرنهايت.
* غطي 3 صواني للفرن بورق الشمع.
* ضعي السكر مع البيض واخلطيه على حمام مائي حتى يغلظ قوام الخليط.
* ارفعيه عن الحمام المائي واستمري في الخلط حتى يبرد الخليط.
* اضيفي بشر البرتقال، ثم أضيفي الدقيق واخلطي برفق.
* ضعي ملء ملعقة من خليط البسكويت على شكل دائرة في صينية الفرن مع ترك فراغات حتى لاتلتصق ببعض وتسمحي لها بالإنتشار.
* الكمية ستكفي صنع 28 – 30 قطرة.
* اخبزيها مدة 8 دقائق أو حتى تحمر البسكويتات.
* اخرجيها من الفرن واتركيها تبرد، ثم ارفعيها من الصواني واتركيها تبرد تماما.
* امسحي الهلام على قطعة البسكويت والصقي القطعة الثانية فةقه.
* ذوبي الشوكولاتة على حمام مائي، ثم رشه على البسكويت الإسفنجي اما بالملعقة أو بقماش التزيين الخاص بالكريمة.
* تحصلي في النهاية على خطوط رفيعة من الشوكولاتة، اتركيه يجمد ثم قدميه.


ملاحظــــــــــة:

هذه طريقة تحضير احد انواع مربى البرتقال لاحدى الاخوات السوريات و انا جربتها و ناجحة 100%

مربـــى البرتقــــــــال :



المقادير :
كيلو برتقال ( تقريبا برتقالتين كبار )
حبة ليمون
2 كوب و نص سكر
3 اكواب ماء
الطريقة:
يغسل البرتقال و الليمون جيدا
ثم يبشر القشور في الجهة الخشنة و يوضع في الماء العادي و يغير عدة مرات حتى يتخلص من المرارة ( انا غيرت اربع مرات )
يتم التخلص بالسكين من القشرة البيضاء لانها مرة
و بعدها قومي ببشر الليمون و البرتقال في الجهة الخشنة ايضا و تخلصي من البذور
و اذا تبقى لك القليل من القطع يمكنك التخلص منها او وضعها في ميكسور و ارحيها
يوضع كل المقادير من عصير لمبشور و الماء و السكر في قدر على نار و يترك حتى يغلي جيدا ثم خفضي الحرارة قليليلا وواصلي التحريك حوالي نصف ساعة او 45 د حتى يعقد

و لا تتركيه يعقد كثيرا لان النتيجة تظهر بعد ان يبرد يمكنك وضع القليل من المزيج في صحن بعد مرور نصف ساعة و اتركيه يبرد ان عقد اطفي النار

و بعد ان تنتهي اتركيه ليبرد و احفظيه في الثلاجة .

[samira43]

كيــــــــكة الحوامض ( برتقال + ليمون )


المقادير :
4 بيض بحرارة الغرفة -
2 كوب سكر -1
كوب عصير برتقال -
نصف كوب زيت نباتي -
ثلاثة ارباع كوب طحين -
ملعقة طعام برش قشر برتقالة - ملعقة صغيرة من برش قشرة ليمونة حامضة - ملعقتان صغيرتان باكنج باودر - ربع ملعقة فانيلا

الطريقة:

ندهن الصينية بزيت ونرشه بالطحين ثم يوضع البيض في خلاط ويخفق حتى يتغير لون البيض قليلا ثم نضيف السكر ونتابع الخفق فبقية المواد يصب المزيج بالقالب ويحمى الفرن لمدة 10 دقائق لمدة 350 ف
ثم ندخل الصينية وتخبز لمدة 40 الى 45 دقيقة

[عائشة333]

ششششششششششششششششششششششششششششششكرا

[اميره 2008]

فكرة مليحة

[نسيبة 2009]

فكرة هايلة اختي

[خوخة أم وصال]

المقادير:
كاس زبدة لينة بدرجة حرارة الغرفة يعني 225جرام زبدة يعني اصبعين تقريبا
كاس سكر
4 بيض معفانيليا
مبشور ليمونة
2 كاس دقيق
2 ملعقة صغيرة بكينج بودر
ربع ملعقة صغيرة ملح
ربع كاس عصير ليمون
الايسنج:
كاس سكر ناعم بودر
عصير ليمون طازج تقريبا 7 ملاعق طعام

الطريقة:

نخفق الزبدة والسكر سوا ليصبح الخليط ناعم
ثم نضيف البيض وحدة وحدة ونخفق مع الفانيليا
ثم نضيف عصير الليمون ونخفق
ننخل الدقيق مع الملح والبكينج بودر في وعاء لوحدهم ثم نضيفهمبالتدريج على الخليط مع مبشور الليمون
نخفقهم ليصبح الخليط بهالشكل ويكون ثقيل مو متل الكيكالعادي
نصب الخليط في صينية وسط وندخلها الفرن متل الكيك العادي حتىتنضج
وهنا بعد ما طلعتها من الفرن ونضجت
نتركها لتبرد قليلا ونحضرالايسنج
نحضر الايسنج ولازم وقت اللي نحضره علطول نسكبهعلى الكيكة لانه بينشف علطووول
نخفق السكر والعصير لتصبح بهالشكل لا جامدة ولا طرية
نصبها على الكيكة ونزينها

[خوخة أم وصال]

[samira43]

شكرا على مروركم

مشكورة ام وصال على الوصفة
في انتظار المزيد قبل انتهاء الموسم لنحاول وضع منتوجات اخرى

[نسيبة 2009]

موس باليمون



]المقادير:

ـ ملعقتا جيلاتين ـ بياض بيضتين ـ صفار بيضتين ـ 9 ملاعق سكر ناعم ـ عصير حبتي ليمون ـ قشرة ليمونة مفرومة ـ علبة كريمة كاملة الدسم ـ علبة من القشدة الطرية

طريقة التحضير:

1 ـ ضعي 3 ملاعق من الماء في حلة صغيرة مع الجيلاتين واتركيه جانبا حتى يذوب ويتضاعف حجمه

2 ـ اخفقي صفار البيض والسكر جيدا، ثم اضيفي اليهما قشرة الليمون وعصيره. وضعي هذا الخليط فوق حلة مملوءة بالماء الساخن، ثم حركيه بالتدريج حتى يصبح كثيفا

3 ـ ضعي الجيلاتين فوق حلة مملوءة بالماء المغلي، ثم اسكبيه بتمهل فوق خليط صفار البيض، واخلطي المقادير مع بعضها واتركيها جانبا لتبرد

4 ـ اخـفقي الكـريمة واسكبيها فوق خـليط صفـار البـيض، ثم اخـفقـي بـياض البيض جيدا واضيفيه الى الخليط الاول

5 ـ وزعي المقادير داخل كؤوس التقديم، ثم اتركيها تبرد في الثلاجة، وقبل تقديمها زينيها بقليل من القشدة الطرية