طريقتي في إعداد العسل في البيت

[إكليل]

السلام عليكن

جربت من مدة طريقة لتحضير العسل في البيت و خرجلي مثل العسل الحر تقريبا في المذاق و الميزة اللي فيه أنوا لما تعسلي بيه ما يبيسش و يبقى مدة طويلة مثلما هو

هذه الطريقة نقلتها على أخت مغربية ربي يجازيها بالخير و بالفعل العسل خرج هايل
نخليكم مع المقادير

للأسف الصور غير موجودة لأني صنعته في فترة الصيف

2 كيلو سكر خشن

1 لتر ماء ساخن

كموسة فيها قليل من الشاي

عود قرفة

زعفران حر

3او 4 حبات اعواد قرنفل

و قليل من المسكة الحرة

و سر في اعطاء العسل مداق العسل الحر هو قليل من شبة ايه شبة

و نصف ليمونة مقسومة على أربع

ممكن تعطري العسل فقط بالقرفة عود و نصف ليمونة



في طنجرة نضع سكر وحده فقط على نار هادئة و نحرك بملعقة خشبية مسطحة للتحكم في تحريك

نحرك نحرك حتى يبدأ سكر يتعسل و ياخد اللون ذهبي لا اقل و لا اكثر

لانك الا فوتي اللون ذهبي سوف يحترق السكر و نحن لا نريد عسلا مرا

ثم نصب الماء الساخن سوف تلاحضين تجمد سكر لا تخافي ثم ضعي الكموسة و قطعة الحامض و قرفة عود

يترك يغلي سوف يذوب كل السكر يغلى حتى تتكون رغوة هنا تأخدين القليل من العسل و تضعيه في صحن

لتري ان وجد العسل

يجب ان يبقى العسل شوية ثقيل لكي تضيفي له ماء زهر لتعسيل اي نوع من الحلويات