السلام عليكن
جربت من مدة طريقة لتحضير العسل في البيت و خرجلي مثل العسل الحر تقريبا في المذاق و الميزة اللي فيه أنوا لما تعسلي بيه ما يبيسش و يبقى مدة طويلة مثلما هو
هذه الطريقة نقلتها على أخت مغربية ربي يجازيها بالخير و بالفعل العسل خرج هايل
نخليكم مع المقادير
للأسف الصور غير موجودة لأني صنعته في فترة الصيف
2 كيلو سكر خشن
1 لتر ماء ساخن
كموسة فيها قليل من الشاي
عود قرفة
زعفران حر
3او 4 حبات اعواد قرنفل
و قليل من المسكة الحرة
و سر في اعطاء العسل مداق العسل الحر هو قليل من شبة ايه شبة
و نصف ليمونة مقسومة على أربع
ممكن تعطري العسل فقط بالقرفة عود و نصف ليمونة
في طنجرة نضع سكر وحده فقط على نار هادئة و نحرك بملعقة خشبية مسطحة للتحكم في تحريك
نحرك نحرك حتى يبدأ سكر يتعسل و ياخد اللون ذهبي لا اقل و لا اكثر
لانك الا فوتي اللون ذهبي سوف يحترق السكر و نحن لا نريد عسلا مرا
ثم نصب الماء الساخن سوف تلاحضين تجمد سكر لا تخافي ثم ضعي الكموسة و قطعة الحامض و قرفة عود
يترك يغلي سوف يذوب كل السكر يغلى حتى تتكون رغوة هنا تأخدين القليل من العسل و تضعيه في صحن
لتري ان وجد العسل
يجب ان يبقى العسل شوية ثقيل لكي تضيفي له ماء زهر لتعسيل اي نوع من الحلويات