قاطو خاتم حريم السلطان بعجينة الشكولاطة جديد وحصري من مطبخي

[ام اماني77]

كيف حالكن غالياتي ان شاء الله الكل في تمام الصحة والعافية



وصفة اليوم عبارة عن حلوى اقل مايقال عنها انها راااائعة شكلا وذوقا والوصفة جديدة وحصرية من مطبخي وقد سميته بقاطو خاتم حريم السلطان نظرا للمول المستعمل في التزيين

والحلوى عبارة عن قاطو بالشكولة وكريمة الزبدة لكن الجديد هو طريقة التزيين التي استعملت فيها عجينة الشكولة التي يمكن ااستخدامها في تزيين الحلويات والتورتات بدل من عجينة السكر لانها اقل منها حلاوة وذوقها رائع

في الحقيقة تعبت كثيرا لايجاد الوصفة فهي من اجتهادي الخاص وساضعها بين ايديكم باذن الله بكل الخطوات لذلك لا تبخلوا على بالدعاء لي ولاولادي بالصلاح والنجاح

ولكن بالمثل من دون اطالة اليكن الوصفة


https://


اولا نقوم بتحضير عجينة الشكولة التزيين

ممكن نستخدم شكولة بيضاء او سوداء بنفس الطريقة فقط اختلاف صغير في المكونات

عجينة الشكولة السوداء

شكولة سوداء او بالحليب حسب الرغبة100غ

م ك ماء بارد

م ك غلكوكوز ويمكن استبداله بالعسل

سكر رطب 35غ

الطريقة

نقوم باذابة الشكوله على حمام مائي


https://


نضيف م ك ماء وم ك غلوكوز والغلوكوز يشبه العسل لكن لونه شفاف ويكون متمااااسك يعني ثقيل وهذي صورته واذا لم يتوفر نستبدله بالعسل

https://

https://

[بعد اضافة كمية الماء والغلوكوز نحرك الخليط وننزعها من النارراح يكون شكلها مثل ماهو في الصورة نتركها تبرد ونضيف كمية السكر ا

اكيد يكون مغربل

https://


نمزج المكونات ونعجنها راح نتحصل على عجينة الشكولة جاهزة نغطيها ونحتفظ بها خارج الثلاجة لان اذا احتفظنا بها داخل الثلاجة ستصبح قااااااسية ولا يمكن تشكيلها

https://


عجينة الشكولاطة البيضاء



شكولة بيضاء 100غ

م ك ماء بارد

نصف م ك غلوكوز ويمكن استبدالها بالعسل

سكر رطب35غ

نفس الخطوات بالنسبة للعجينة السوداء والصور توضح


https://


https://





هذا شكلها

https://







بعد تحضير عجينة الشكولة للتزيين نقوم بتحضير الحلوى

انا استخدمت عجينة معتمدتها منذ سنوات رووووعة

مقادير العجينة

مرقرين250غ

نصف كأس سكر رطب

نصف كأس كاوكاو محمص جيدا ومرحي

صفار بيض 2بيض

مايزينة2م ك

م ص خميرة حلوى

م ك كاكاو

فاني

فرينة

مقادير الكريمة



زبدة انا استعملت زبدة ستار 100غ

سكر رطب

حلوة الترك

الطريقة

نخلط المرقرين مع السكر جيدا ثم نضيف صفار البيض ونخلط ثم بقية المكونات ونجمعها بالفرينة دون عجنها حتى الحصول على عجينة

متماسكة نبسطها بالحلال ونقطعها بمول يكون على شكل معين

ندخل الحلوى للفرن بعدما تطهى نتركها تبرد ثم نلصقها بالكريمة

بالنسبة للكريمة نخلط الزبدة مع السكر والرطب وحلوة الترك على حسب الذوق ونلصق بها الحلوى من الاحسن نحط كمية مليحة لانها تعطي ذوق راااائع للحلوى









https://









نذوب الشكولة على حمام مائي باضافة قليل من الحليب ونقوم بطلاء الحلوى بالشكولة ونضعها على مشبك حتى تجف تماما

بعدها ناخذ عجينة الشكولة سنجد انها اصبحت صلبة نقوم بعجنها قليلا راح يسها تشكيلها نضعها في مول السليكون على شكل خاتم حريم السلطان

[
بالبانسو نمسح عيه بالملمع انا هنا استخدمت اللون البرونز

https://

هذا شكلها

https://


بعدها نقوم بالصاقها فوق الحلوى بكمية قليلة من الشكولة وتقدم بالصحة والعافية




https://

شوفو شكلها ما احلاه

https://


ذوقها رااااائع والشكل لرووووع

https://

عن قرب

https://

نضعها في الحاويات وتقدم بالصحة والعافية


https://

غالياتي تعبت كثيرا في تحميل الصور وادراج الموضوع اتمنى تقدير هذا المجهود بردود طيبة ومشجعة والاهم الدعاء لي ولعائلتي واولادي ولكن بالمثل

واتمنى من زوار المنتدى اذا قاموا بنشر الوصفة عدم نسبها لهم وترك اسمي على الصور لاني في كثير من الاحيان اجد وصفاتي بصوري من دون اسم فانا لا احتاج الى لدعاء صادق في ظهر الغيب



اخواتي اي استفسار على الحلوى ساجيب عليه باذن الله فيما بعد





تم بعون الله

اذا لقيت تفاعل ساضيف مواضيع جديدة وحصرية لان المشاهدات اليومية ماشاء الله اما الردود قليلة جدا من السهل مشاهدة الوصفة لكن من الصعب جدا ايجاد وصفات جديدة وتطبيقها وتصويرها بالخطوات وتحميل الصور كل هذا يأخذ مني وقت في اغلب الاحيان على

حساب عائلتي فارجو التفاعل فكتابة رد والدعاء لا ياخذ منك وقتك اكثر من دقيقة

في امان الله